Alto En Lúpulo: Guía De Cerveza Artesanal De Jerusalén Doug Greener

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 20:38

Uno de los grandes placeres de viajar es la oportunidad de explorar la cultura cervecera local. Al igual que las artes culinarias y las bellas artes, el arte de la elaboración de cerveza refleja los valores, las experiencias y los deseos de la comunidad. Para asimilar y beber rápidamente como local, es imprescindible encontrar una guía de cervezas autóctonas.

Quizás ningún lugar en la tierra tiene tradiciones históricas más profundas que Jerusalén. La capital de Israel es el hogar de algunos de los sitios más importantes de las tres religiones monoteístas del mundo y es un crisol que combina no solo los espíritus de los pueblos judío y árabe, sino que incorpora elementos de todos los rincones del mundo gracias a su papel en el turismo y comercio. Es natural que la mezcla de Jerusalén de lo antiguo y lo nuevo, de piezas dispares que encuentran un hogar colectivo, también se abra paso en la cerveza artesanal.

La escena de la cerveza en Israel es relativamente pequeña, pero eso no la hace menos compleja o desalentadora para los forasteros. Sin conocimiento de hebreo, se vuelve aún más difícil evaluar adecuadamente las ofrendas. Afortunadamente, Jerusalem tiene a Doug Greener.

Doug, autor de Israel Brews and Views, es un entusiasta de la cerveza y ex neoyorquino que está elevando el perfil de la cerveza artesanal israelí a través de su sitio web. Sus reseñas, noticias y artículos de opinión exponen la creciente escena cervecera local a una audiencia mundial. Y él es el tipo perfecto para guiarte a través de las tiendas de botellas alrededor del Machane Yehudmarket de Jerusalén.

¿No me crees? De hecho, hay un cartel de la cara sonriente de Doug en la pared interior de Hamisameach, una de las tiendas de vinos, licores y cervezas que visitamos en Agripas Street. Su conocimiento y pasión por la cerveza israelí es impresionante, y aunque se apresura a elogiar a las cervecerías que están superando los límites y abriendo nuevos caminos, también es honesto acerca de aquellas que pueden depender de sus éxitos pasados.

La verdad es que la guía de cerveza local es realmente útil. Cualquier propietario de una tienda puede indicarle la sección de locales. En el caso de la cerveza hecha en Israel, en realidad es bastante fácil encontrarla por su cuenta gracias a la distintiva escritura hebrea en las etiquetas. Pero el guía local puede llevarlo mucho más profundo desde lo que hay dentro de la botella hasta una comprensión significativa del lugar que creó la infusión.

Por ejemplo, solo una cervecería está ubicada en Jerusalén, la advenediza Herzl. Sin embargo, otras dos fábricas de cerveza utilizan variaciones de la frase "Cerveza de Jerusalén" en sus etiquetas, lo cual es más que un poco confuso.

Herzl en sí es un gran hallazgo. Si bien había pocas botellas de la cervecería esparcidas en los mini mercados de la ciudad, la tienda a la que Doug nos llevó tenía varias recetas adicionales disponibles. Nos aseguramos de elegir Dulce de Asal, una infusión con influencia de hidromiel que evita el amargor del lúpulo por la malta de miel dulce que tiene un 8% ABV bastante borracho.

Otra oferta inspirada de Herzl es Embargo. Habría sido imposible descubrir esta nueva joya de temporada sin el conocimiento interno de Doug. Porter aromatizado con hojas de tabaco, Embargo intenta unir las sensaciones gemelas de fumar cigarros y beber cerveza robusta. Las notas de cata de Doug también mencionan el chocolate y la pimienta, lo que hace que esta mezcla sea verdaderamente única.

Y, por supuesto, hay cerveza de cervecerías como Alexander, Negev, Shapiro y más, cada una con sus propias filosofías y recetas únicas.

Entonces, ¿cómo encuentras tu propio tutor de cerveza local? Sólo tienes que preguntar. Las cervecerías, las tiendas de botellas y los restaurantes conocerán al puñado de lugareños que son clientes habituales y harán preguntas inteligentes. Los blogs de cerveza que se especializan en escenas locales son otra excelente manera de hacer contacto en un destino remoto.

Si visita Jerusalén en busca de una buena cerveza, Israel Brews and Views de Doug Greener es un recurso de visita obligada para planificar su viaje. ¿Y quien sabe? Doug podría estar disponible para un recorrido privado.

¡L’chaim!