Conozca A Su Granjero: Jon Darling De Darling Farm, Carolina Del Sur

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 20:38

A Darling, que creció en la granja lechera de sus abuelos en Nueva York, siempre le gustó cocinar. Sin embargo, después de entrenarse para trabajar en restaurantes, supo que necesitaba un descanso. La cocina que disfrutaba mucho estaba en las comidas preparadas para su familia y amigos y en eventos especiales. La rutina del restaurante no era para él. Luego, en 2011, después de los ataques del 11 de septiembre, mientras trabajaba en la empresa de azulejos de su cuñado, Darling tomó una decisión que le cambió la vida: iba a unirse al ejército.

No solo se unió al ejército, sino que, poco después del entrenamiento básico, decidió entrenarse para ser un Ranger del Ejército. Pasó los siguientes cuatro años en el servicio, desplegado en Irak, Afganistán y Sudáfrica. Escribe en su sitio web que “el tiempo que pasé en el Ejército fue uno de los mejores y algunos de los momentos más desafiantes de mi vida. Amaba mi unidad y respeto mucho a los valientes con los que trabajé . Pero el ejército tampoco era su verdadera vocación y, después de irse con condiciones honorables, regresó a South Carol para descubrir cómo quería pasar su vida.

Poco después de regresar a casa, Jon se convirtió en pasante en Thornhill Farm, una granja mixta de verduras y carne en McClellanville. Allí descubrió su amor por criar animales y ser parte de la experiencia gastronómica local de la granja a la mesa. Llevó ese amor a Darling Farm, su propia empresa, donde planea eventualmente comenzar a cultivar alimentos y vegetales para sus animales.

Darling reconoce que la agricultura es crucial para su vida como veterano. Él dice que incluso si es solo un trabajo temporal, “Los veterinarios que están luchando por descubrir qué hacer encontrarán que vivir y trabajar en la granja, con otros veterinarios de ideas afines, [proporcionará] un sentido de pertenencia y generará confianza al completando múltiples tareas a diario, trabajando juntos y reconectándonos con la tierra y los alimentos que cultivamos, cultivamos y comemos ". Trabaja con organizaciones como Farmer Veteran Coalition y Stag Vets para encontrar formas de involucrar a más veteranos en las operaciones agrícolas. Él espera hacer crecer Darling Farm para incluir programas de pasantías y programas de agricultura inmersiva para que los veteranos tengan oportunidades accesibles para aprender las habilidades necesarias para trabajar en las granjas.

Si estás en McClellanville (aproximadamente a una hora al norte de una de nuestras ciudades favoritas, Charleston), puedes comprar CSshares de carne, así como animales enteros o medios en Darling Farm. Darling Farm también está trabajando en la expansión de Mansion, empresa paralela para la granja que contará con un tostador de cerdos móvil de parada completa.

Artículo actualizado el 31 de octubre de 2017 por Cator Sparks.