Tu, Charleston, El Mejor Lugar Nuevo Para Comer De Carolina Del Sur Es Demasiado Bueno

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 20:38

Cuando comes en un restaurante con la suficiente frecuencia como para conocer al personal, te da un poco de arrogancia cada vez que entras por la puerta y todos saludan (señal, "¡Norma!" Para los fanáticos de Cheers). Así es como me siento cada vez que entro en Xiao Bao Biscuit (o simplemente XBB para aquellos de nosotros que nunca podemos averiguar cómo pronunciar correctamente 'Xiao') en Charleston, mi visita semanal para el Bo Bo Ji más delicioso, Chao Shou y, por supuesto, su famoso Okonomiyaki. Todo es fresco de la granja (¡es Charleston!) Y el menú cambia con la frecuencia suficiente para que nunca sea una rutina.

Luego están los cócteles. Joey Ryan, el chico de los bares y copropietario de XBB, elabora muchos de sus propios ingredientes, como la miel de chile en Petra, así que si bien siempre puedes pedir Martini, ¿por qué molestarte cuando puedes probar uno de sus brebajes perfectamente vertidos? Cuando Ryan nos dijo que tenían planes de abrir un segundo restaurante, estábamos ansiosos por saber más, pero se mantuvieron bastante callados sobre el tema durante algún tiempo. Esa conversación original ocurrió hace aproximadamente un año y en noviembre finalmente abrieron Tu en el mismo vecindario de Cannonborough-Elliotborough, pero mucho más cerca del lado turístico de la ciudad.

Sin embargo, no crea que la tripulación de Tu sea holgazana. Abrir un restaurante en Charleston es un proyecto gigantesco de paciencia. Encontrar la ubicación, construir la ubicación, tratar con la Junta de Revisión de Arquitectura (¿es esa ventana circular históricamente relevante?), Encontrar un equipo de calidad. Ryan y su socio comercial Josh Walker tuvieron éxito y el nuevo restaurante es todo el rumor. Ubicados en la histórica casa individual de Charleston, agregaron una pequeña adición llena de vidrio que está inspirada en un invernadero (aunque sin techo de vidrio, ya que estamos en una ciudad propensa a los huracanes). Este pequeño cubo tiene solo ocho mesas y es el corazón del restaurante, mientras que la casa histórica tiene dos comedores propios, uno para fiestas privadas, con bola de discoteca, y el otro, un salón oscuro y acogedor lleno de banquetas para aquellos. que no quieren estar en medio de todo.

Feliz tu conocerte

Ahora, el nombre Tu es chino para "tierra" o "todos" y eso es exactamente lo que los clientes deben esperar: menú lejos del tema único asiático de XBB. Piense en cordero de Oriente Medio con harissand labneh, berenjena española con salsverde y sopa italiana de frijoles blancos con pepperoni en caldo parm. “Como pizzsoup”, así lo describió nuestro camarero.

Los alimentos

Si bien el menú cambia con las estaciones y lo que es fresco de las granjas locales, esto es lo que investigamos y amamos en nuestro primer viaje a Tu. Al igual que XBB, hay platos grandes y pequeños y se anima a compartir.

Primero, tuvimos un momento de silencio extático sobre las costillas. Marinados con una mezcla de Dr. Pepper y mostaza, están ligeramente cubiertos con una mezcla de bocadillos crujientes que agrega una textura emocionante mientras mastica estas rebanadas húmedas y tiernas del cielo. Felicitaciones al chef Alex Yellan por este delicioso plato.

Dado que esto es Charleston, el marisco es más que fresco, así que disfrutamos el crudo con guayaba, hielo de queso (más sobre eso más adelante) y habanero (pimientos akbonnet).

Casi duplicamos el pedido de Pierogi's hecho con carne de res y kimchi y terminamos con salsa de rábano picante y queso de cabra. Si tienes suerte, estarás ahí cuando decoren este plato con trufas negras.

Dado que Tu es el lugar donde pasan los niños geniales, tienen un menú separado de 11 p.m. a 1 a.m. menú nocturno. Siempre está cambiando, pero espere cosas como papas fritas con mayonesa de langosta, falafel con pan mortadellparm (hecho en casa) y batidos de avellana.

El postre es un carnaval de gustos igualmente excéntrico. Nuestro favorito fue el hielo raspado, que, créanos, vale la pena visitarlo por sí solo.

La situación del hielo raspado

Hielo picado.

Hace meses, mientras comía en XBB, Ryan me obsequió con la noticia de su compra más reciente: una máquina de hielo raspado vintage. Estaba imaginando esta máquina monstruosa sentada al lado de la barra con un bloque gigante de hielo insertado en ella. Todas las noches, los invitados podían observar maravillados cómo el camarero manipulaba a esta bestia para producir pilas perfectas de hielo en sus bebidas. Bueno, la máquina no encajaba realmente en la decoración del bar al final, así que la instalaron en la cocina y el chef se puso poco creativo. Los aspectos más destacados incluyen:

• Hielo de queso para el crudo: un complemento frío y perfecto.
• Hielo raspado de uva Concord con malvavisco de mantequilla de maní: delicia para los fumetas.
• Hielo raspado con Strawberry Quik. Sí, el del conejo llamado Quicky. Esto. Esto le hará llorar y volverse fetal, es tan bueno. Ordene dos. Esto no es algo que quieras compartir.

Las bebidas

En cuanto a las bebidas, Ryan ha profundizado en su amor por los vinos tintos de España, así como por el jerez (¡que es vino tinto español en sí mismo!). Esto se debe a que en XBB realmente se centró en los vinos blancos porque combinan mejor con la cocina asiática. No se preocupen, amantes del vino blanco, hay nueve en el menú para elegir.

Como estaba de humor para algo similar a Manhattan, probé el 'Best Seat' (Bulleit Bourbon, Jelinek, Carpano Antica, Oloroso akSpanish Sherry) y no me decepcionó. El Harlem Rose (mezcal, licor de rosas, limón y una pizca de ron de piña) también cayó bien.

Ellos. Tengo. Naranja. Vino

Nos encanta el vino de naranja y lo probamos en todos los lugares donde lo encontramos. Este de California combinó bien con todo. Pero también tienen uno semi-espumoso de Grecia que hizo que el postre fuera aún más delicioso.

En su viaje a Charleston, asegúrese de reservar con anticipación para la noche festiva en Tu. Puede que no seas Norm, pero te garantizamos que te recibirán con una sonrisa. Después de todo, es Charleston.