Video: El Bourbon De Basil Hayden Colabora Con Utah Cheese Maker
2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 20:38
El maridaje de quesos ha ido mucho más allá del vino en estos días, con bourbon, tequila y whisky, todos compuestos de diferentes expresiones que complementan los sabores de varios tipos de queso de manera única. El Bourbon de Basil Hayden, parte de la colección Jim Beam Small Batch, ha dado un paso más al colaborar en un nuevo queso con el fabricante de quesos de Utah Beehive Cheese.
La nueva incorporación a la línea se llama Pour Me Slice, queso semi-firme de leche de vaca de Jersey que ha sido infundido con Basil Hayden's. El proceso implica remojar el queso durante un período de tiempo en bourbon para infundirle la dulzura y el ligero sabor del whisky de centeno, sin alterar la textura cremosa del queso. “Nuestro objetivo es elaborar quesos que unan a las personas a través de su elevado sabor artesanal”, dijo Pat Ford, cofundador de Beehive Cheese, en una declaración preparada. "Estamos entusiasmados de asociarnos con Basil Hayden's porque la especia característica de este bourbon agrega un sabor realmente único al queso".
Ford es sin duda un experto en el arte de hacer queso, habiendo trabajado en el oficio desde que fundó Beehive hace casi 20 años en 2005. Pero en realidad no bebe alcohol, lo que significaba que tenía que depender de sus socios y la gente de Beam para ayude a crear el perfil de sabor de este nuevo queso. "Al igual que todo en Beehive, utilizamos el trabajo en equipo", dijo Ford a The Manual. “El proceso de desarrollo de nuevos quesos es simple e implica contratar a nuestros 'Taste Rangers' de confianza. Uno de nuestros Rangers más fuertes es el cofundador de Beehive Cheese, Tim Welsh, ya que tiene un paladar increíble. Una vez que determinamos que el Bourbon de Basil Hayden tenía el perfil de sabor perfecto para complementar nuestro dulce y cremoso queso cheddar de Utah, nos pusimos manos a la obra para determinar la receta perfecta y la estrategia de envejecimiento ". Continúa diciendo que Beehive trabajó con Beam Suntory para asegurarse de que las mismas notas de cata que se encuentran en Basil Hayden's también aparecieran en el queso.
Pour Me Slice se puede comprar aquí a partir de $ 4.95 por una cuña de cuatro onzas.
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