9 Amari Americano Para Beber Ahora Mismo

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 20:38

Amaro es una categoría simple de licor en su esencia: es básicamente un licor agridulce elaborado con una variedad de ingredientes botánicos y hierbas como agentes aromatizantes. Hay amari de todos los rincones del mundo, aunque la categoría se asocia típicamente con Europa, específicamente Italia (la palabra “amaro” es italiana, después de todo) con marcas populares como Amaro Montenegro, Amaro Averna y Cynar. Pero existe una categoría de amaro estadounidense vibrante y en crecimiento, con muchas expresiones hechas con hierbas y especias que son nativas de la zona en la que se producen.

Según Sother Teague, director de bebidas del bar Amor Y Amargo, todo amaro de la ciudad de Nueva York, el estado actual del amaro estadounidense está en auge. “Los destiladores que ya están haciendo espíritu ven el sentido financiero en usar parte de su destilado para expandir su portafolio creando amari”, dijo. “Y, debido a que no existen reglas reales sobre lo que se puede usar, cualquiera puede ingresar al juego usando algo que ya ha hecho como base. También les permite mostrar sus habilidades como fabricantes y, a menudo, utilizan productos botánicos para mostrar los sabores locales de su destilería.

Aquí hay ocho amari estadounidenses que vale la pena echarle un vistazo.

Greenbar Grand Poppy y Grand Hops Amaro

La destilería Greenbar de Los Ángeles elabora dos tipos diferentes de amari orgánico, Grand Poppy y Grand Hops, ambos elaborados con base de melaza. Grand Poppy está infundido con amapola, cítricos, pimienta rosa y alcachofa (entre otros ingredientes), mientras que Grand Hops está destinado a recordar el sabor de CaliforniIPA mediante el uso de diferentes tipos de lúpulo como saborizante. Ambos giran hacia el lado más dulce del perfil de sabor amaro.

Bully Boy Amaro

Bully Boy elabora whisky, ron y este excelente amaro en su destilería de Boston. Hay 26 botánicos en la receta, que incluyen pomelo, milenrama, higo y varios tipos diferentes de lúpulo: Amarillo, Cascade, Citra y Galaxy. Tiene 58 grados, que es un poco más alto que otros amari, pero eso aumenta su potencial como componente de cóctel o spritz, o simplemente como buen sorbo por sí solo.

Fernet Leopold Highland Amaro

Fernet es un tipo de amaro particularmente divisivo, con fuertes sabores a mentol que la gente tiende a amar u odiar. Leopold Bros de Colorado fabrica esta versión de fernet de 80 grados con raíces amargas, pétalos de rosa, flor de saúco, manzanilla y madreselva. Luego, el aguardiente se coloca en barricas de Chardonnay para su envejecimiento antes de embotellar.

Don Ciccio y Figli

Don Ciccio & Figli trae la tradición del amaro italiano a DC, donde la compañía fabrica una amplia gama de amari, quizás más que cualquier otro productor estadounidense. Estos abarcan toda la gama, desde dulce hasta extrovertido, incluido el C3 Carciofo a base de alcachofa, el Cerasum Aperitivo con infusión de cereza y flores, y el Ambrosia ligero y similar al Aperol. Los amari de Don Ciccio son tradicionales y modernos, combinando lo mejor de los sabores del viejo y del nuevo mundo.

Tattersall Amaro

En el norte de Minnesota, Tattersall Distilling está elaborando una variedad de licores realmente impresionante, incluido este amaro. Según la destilería, este aguardiente teñido de rojo se elabora a partir de raíces y cortezas amargas, se termina con cítricos macerados y se embotella al 30% ABV. También hacen fernet y varios sabores diferentes de cremliqueur.

Breckenridge amargo

Este es otro amaro de Colorado, esta vez de la destilería Breckenridge, que es más conocida por su whisky (destilado y de origen interno). El amargo se elabora con hierbas alpinas, raíces amargas y frutos secos. La destilería recomienda beberlo en Wee Bitter, agregando un trago de amaro a una pinta de su IPA favorita.

Lo-Fi genciana Amaro

Los aperitivos Lo-Fi hacen vermú y amari con bajo contenido de alcohol para mezclar o beber por sí solos sin provocar un gran revuelo. El Amaro de genciana se elabora a base de vino enriquecido con azúcar de caña y concentrado de uva. Luego, se infunden en la mezcla botánicos como cítricos dulces, jengibre, quina y, por supuesto, extractos de raíces amargas. Este amaro es ligero y muy agradable de beber con un poco de hielo.

Baltamaro

Baltimore Spirits Company se ha hecho un nombre con su whisky de centeno Epoch, pero estos amari son algunos de los más interesantes de esta lista. Hay tres expresiones diferentes: fernet añejado en barril de centeno, café amaro y Szechuan amaro que tiene el sabor justo para despertar su paladar.

Melocotón Calle Amaro

Peach Street es otra destilería de Colorado que elabora su propia versión de amaro, esta a partir de una base de licor de uva. Los botánicos se maceran durante alrededor de un mes, según la destilería. Estos incluyen enebro azul, manzanilla, coconibs, raíz de Orris, baya de pimienta de Tasmania y muchos otros. También se agrega néctar de agave para equilibrar el amargor.