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Video: Cómo Hacer El Controvertido Cóctel Sling De Singapur
2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 20:38
Muchos cócteles clásicos tienen una historia incierta debido a la falta de mantenimiento de registros, o un largo juego de teléfono en el que un nombre o ingrediente se transformó incorrectamente en otro a lo largo del tiempo. El Singapore Sling, sin embargo, podría ser el más complicado de todos debido a la gran cantidad de ingredientes que contiene, pero hay pocas cosas que se han descubierto hasta ahora. Para empezar, el cóctel ni siquiera es un cabestrillo.
Según el renombrado historiador de cócteles David Wondrich, quien ha hecho el trabajo de los dioses del cóctel al examinar varios textos y archivos para desentrañar cuándo y dónde se originó el cóctel, y qué contenía originalmente, hay pocos ingredientes que forman parte de la receta. por cierto. Ginebra, brandy de cereza (estilo kirschwasser), benedictina, jugo de lima y algunas gotas de amargo parecen ser las constantes basadas en la mención de esta fórmula en particular en el Singapore Weekly Sun de 1915.
El Raffles Hotel de Singapur afirma haber inventado la bebida en 1915, pero Wondrich también refutó esa afirmación señalando que la primera mención del cóctel estilo honda fue en 1897, y que en 1903, "hondas rosas para personas pálidas", fue una cita con la que tropezó mientras realizaba su investigación sobre el tema. Según su panel de discusión en Tales of the Cocktail en 2017, The Raffles Hotel en Singapur necesitaba mejorar su negocio, por lo que "encontraron" la receta del inventor en un lugar seguro.
Dicho esto, el Raffles ha popularizado el cóctel, se enorgullece de su relativa moda y afirma en su sitio web que "el Singapore Sling es ampliamente considerado como la bebida nacional del país", aunque su versión ahora incluye jugo de piña, granadina, curaçao seco, y un par de otras adiciones que se desvían de la fórmula clásica sospechada. Si bien algunos de los detalles son un poco borrosos, y algunos pueden perderse en la historia, vale la pena contemplar la manifestación moderna del cóctel. Aquí está nuestra opinión sobre cómo elaborar la mejor interpretación moderna del Singapore Sling.
Cómo hacer el cabestrillo de Singapur
Históricamente, las hondas de ginebra, las más populares, se hacen con ginebra, terrones de azúcar y pocas ralladuras de nuez moscada. Es el predecesor del Old Fashioned, que se conoce como cabestrillo amargo, y se definió por primera vez en 1806 en Balance and Columbian Repository en Hudson, NY. El Singapore Sling se desvía de este formato tradicional de cóctel de honda y se adentra más en el ámbito de los cócteles estilo ponche que están hechos de ácido, azúcar, licor, agua y especias.
Si bien muchas de las versiones que puede probar en los bares tienen un alto contenido de jugo de piña, nuestra receta reduce este ingrediente y solo agrega una cucharada de granadina para mantener el color del "cabestrillo rosa" y no desequilibrar el cóctel con demasiado jugo.. La ginebra ocupa un lugar central y los licores se utilizan como modificadores para agregar sabores acentuados que ayudan a agregar profundidad y complejidad. Una onza de jugo de lima fresco ilumina el cóctel para evitar una mezcla empalagosa de jugos y licores azucarados, y el agua de césped lo seca y agrega una textura esponjosa al jugo de piña que agrega atractivo visual.
Esta receta te proporciona una plantilla más equilibrada, pero estoy convencido de que siempre será uno de esos cócteles para la interpretación subjetiva debido a sus orígenes sucios.
Ingredientes
- 1.5 oz de ginebra
- .25 oz Bénédictine
- .25 oz Cointreau
- .25 oz Cherry Heering
- 1 oz de jugo de lima
- 75 oz de jugo de piña
- Cucharada de granadina
- 1 pizca de Angosturbitters
- 2 oz de agua de césped
- Adorne: cereza al brandy, gajo de piña y ramita de menta
Método
- Agregue todos los ingredientes excepto la coctelera de sodto, agregue hielo y agite hasta que se enfríe.
- Colar sobre hielo en un vaso Collins y cubrir con soda.
- Decore con brandy de cereza, rodajas de piña y la ramita de menta opcional.
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