Las Destilerías Están Produciendo Desinfectante Para Manos Para Combatir El Coronavirus

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 20:38

No importa dónde mire, la pandemia de COVID-19 (coronavirus) continúa infiltrándose en las fuentes de noticias de todo tipo, incluida la comida y la bebida. Los bares y restaurantes se han visto obligados a cerrar temporalmente, algunos incluso enfrentan un cierre permanente dependiendo de la acción de nuestro gobierno, o la falta de ella. Estas medidas extremas, junto con la necesidad de autoaislarnos y distanciarnos de los demás, han provocado que personas de todo el mundo se asusten de comprar. Si ha estado en su supermercado local últimamente, es muy probable que haya visto las repercusiones de este pánico. Los estantes donde alguna vez se usó el papel higiénico están casi siempre completamente vacíos, y los productos de limpieza y desinfección también enfrentan una escasez masiva debido a la crisis.

Un producto, en particular, no se encuentra en ninguna parte, y es el desinfectante de manos. Anuncios gubernamentales recientes y la Oficina de Alcohol, Tabaco, Comercio e Impuestos (TTB) han emitido un aviso de que las destilerías ahora podrían legalmente producir desinfectantes para manos, libres de impuestos. En estos tiempos sin precedentes, muchas destilerías se han esforzado al dedicar parte de su capacidad de producción a producir desinfectantes para manos y limpiadores para sus comunidades locales.

Compañía de destilación de Nueva York

La destilería con sede en Williamsburg está utilizando su Tot Navy Strength Gin de Perry, sin diluir y sin diluir, para crear desinfectante de manos a granel para bares, restaurantes y minoristas como una forma de ofrecer solidaridad, apoyo y amistad para la industria hotelera local.. Su receta casera se basa en las recomendaciones de los CDC, utilizando dos partes de ginebra sin cortar (aproximadamente 85% ABV) con una parte de aloe vergel. Dado que el desinfectante utiliza Perry's Tot Gin como base, contiene ingredientes botánicos que proporcionan un aroma a bayas de enebro, cáscaras de cítricos y especias.

Debido a que ha girado completamente sus operaciones hacia la producción de desinfectantes para manos, un esfuerzo increíblemente generoso, la destilería ahora necesita diferentes materiales que normalmente no tiene a mano. “El compromiso principal es asegurarnos de seguir las pautas de la OMS [Organización Mundial de la Salud] y obtener materiales con los que normalmente no trabajamos”, dice Allen Katz, cofundador de New York Distilling Company. Esos materiales son peróxido de hidrógeno y glicerina, específicamente. “Como destilador de ginebra y whisky de centeno, mezclaríamos nuestro licor de alta graduación con estos elementos para crear un desinfectante para manos”, dice Katz. "Básicamente, hemos cerrado los demás elementos de nuestro negocio y, por ahora, tenemos tiempo para dedicarlo a la viabilidad y la producción, lo mejor que podamos, para tratar de ayudar a nuestra comunidad". Katz enfatiza que las repercusiones financieras de este cambio no son significativas en este momento y que el enfoque del equipo es retribuir a las personas que lo necesitan. (Si usted, o alguien que conoce, puede proporcionar pistas sobre las fuentes de los materiales necesarios, comuníquese con NYDC aquí).

Destilados AMASS

El maestro destilador de AMASS Morgan McLachlan, actualmente embarazada de su primer hijo, se sentía vulnerable en medio del COVID-19. Después de luchar por encontrar opciones de desinfectante de manos disponibles en la tienda o en línea, decidió combinar su experiencia en botánicos, alcohol y formulación para desarrollar su propia versión para protegerse a sí misma, al equipo de AMASS y a otros. Con alcohol etílico al 70%, el lavado de manos botánico a base de alcohol AMASS supera los estándares de los CDC. Contiene jugo de hoja de aloe, así como canela, clavo, eucalipto y pimienta de Jamaica, inspirado en la "receta de los cuatro ladrones", una mezcla de ingredientes botánicos que se cree que previenen la propagación de la plaga en la Europa medieval.

A medida que el pequeño productor independiente con sede en Los Ángeles intenta intervenir para marcar la diferencia, ha producido 1,000 botellas con su primer lote, pero continúa escalando según la demanda. Sin embargo, hay escasez en la cadena de suministro de materias primas en todo el mundo (obstáculo común al que se enfrentan muchas destilerías). "A medida que la situación evoluciona a diario, la primera prioridad de AMASS es ayudar a quienes lo necesitan", dice Mark Lynn, director ejecutivo de AMASS. "Estamos hablando con proveedores de hospitales de California y organizaciones benéficas para donar una versión de nuestro lavado de manos a base de alcohol al 70%, así como para donar el 10% de las ventas de nuestro lavado de manos botánico a base de alcohol a United States Bartenders Guild (USBG)".

botellas portátiles de 2 oz y 16 fl oz están disponibles para pre-ordenar aquí.

Destilería Desert Door

Desert Door Distillery (Driftwood, Texas) ha agregado la fabricación de desinfectante para manos producido de acuerdo con los estándares de la OMS y FD como parte de su producción diaria mientras el mundo enfrenta la incertidumbre de la crisis del COVID-19. La destilería de sotol de Driftwood, Texas, acaba de comenzar la producción y tendrá más de 20,000 botellas de 8 oz disponibles para el público de forma gratuita en un futuro muy cercano. El desinfectante de manos está elaborado con un 80% de alcohol como ingrediente activo.

Los cofundadores Ryan Campell, Judson Kauffman y Brent Looby, todos veteranos militares, querían ayudar en la lucha contra COVID-19. Al hacerlo, el trío da la bienvenida a otros destiladores para que se acerquen, ya que están felices de compartir los detalles y el conocimiento del proceso de producción si es necesario. Desert Door obtuvo su licencia TTB enmendada para producir desinfectante, y los destiladores de Texas esperan pronto noticias de la TTB sobre permitir que todos los destiladores produzcan desinfectante.

“Los tres nunca hemos visto desde un costado en nuestras vidas, y no vamos a empezar ahora”, dice Ryan Campell, cofundador de Desert Door. "Desert Door tiene recursos y capacidades que pueden ser útiles durante este tiempo, por lo que nos mantendremos en la lucha para fabricar desinfectantes de manos según las normas de la OMS y FD" Desert Door está donando directamente sus desinfectantes para manos de 8 oz a muchas organizaciones, incluido el Departamento de Policía de San Antonio, residencias de ancianos y refugios. Desert Door también planea ayudar a la comunidad de bares y restaurantes de Austin dando desinfectante para distribuir con los pedidos para llevar.

Bacardi

La potencia de licores también ha anunciado recientemente su dedicación a proporcionar desinfectante para manos a su comunidad local en Puerto Rico, en asociación con el fabricante puertorriqueño, Olein Refinery, que ha proporcionado etanol para más de 1.7 millones de botellas de desinfectante para manos de 10 oz. Con un 70% de alcohol, estos productos están en línea con las recomendaciones de la OMS para contener la propagación del virus.

Más de medio millón de botellas se donarán a las comunidades locales, y Bacardí ya ha comenzado a regalar desinfectante y desinfectante a los trabajadores postales, bomberos y policías, así como a sus propios empleados y contratistas. “Este es un negocio familiar y sabemos lo que significa cuidar de la comunidad que lo necesita”, dice Jose Class, vicepresidente de cadena de suministro y fabricación de Bacardi para América Latina y el Caribe. "En los 158 años de Bacardi, hemos soportado nuestra parte de tiempos desafiantes y hemos aprendido que la resiliencia, el optimismo y la comunidad son lo que nos ayudará a salir más fuertes". El cambio temporal en la producción comenzó el 17 de marzo y continuará según sea necesario.

CaledoniLicores

CaledoniSpirits, el popular destilador con sede en Vermont de Barr Hill Gin, Barr Hill Vodka y Tom Cat Gin, también se ha dedicado a la producción de desinfectantes para manos para brindar asistencia a organizaciones locales sin fines de lucro. Como ya contaba con las materias primas necesarias para hacerlo, el equipo de la destilería se unió y comenzó la producción tan pronto como comenzaron a reconocer la inmensa escasez.

“El plan es proporcionar grandes volúmenes de desinfectante de manos a la Red de Salud de la Universidad de Vermont [UVM], las oficinas estatales de Vermont, los primeros respondedores y otras personas valientes en la primera línea de esta cosa que están brindando una función crítica”, Harry Kahn, Vicepresidente de marketing de CaledoniSpirits, dice. “Seguimos las pautas de la OMS para fabricar nuestro desinfectante de manos con alcohol, glicerina y peróxido de hidrógeno. Como destilería, estamos produciendo el alcohol y estamos trabajando tan duro como podemos para obtener tanta glicerina y tantas botellas pequeñas como sea posible ".

Sin embargo, estas no son las únicas destilerías que actualmente producen desinfectante para manos. Si está interesado, consulte con las destilerías artesanales locales para ver si ellos también están participando en el acto.