Cómo Beber Absenta Y Vivir Para Contar La Historia

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 20:38

Dígale la palabra absenta a cualquier persona promedio y lo más probable es que evoque algunas imágenes e ideas muy específicas. Lo más probable es que le vengan a la mente alucinaciones. O tal vez se trate de la fuerza del licor (las absentas normalmente tienen entre 50% y 70% de alcohol por volumen). O tal vez pensarán en el París de finales del siglo XIX y en personas como Oscar Wilde bebiendo el material como si fuera agua. Diablos, tal vez sea solo esa escena de Euro Trip donde literalmente ven un hada verde (no juzgaremos, también nos gusta esa película de comedia). Independientemente de la imagen que venga a la mente cuando alguien menciona la absenta, una cosa es segura: con el tiempo, ha desarrollado su propia mitología y autenticidad que los bebedores de todo el mundo conocen y aman (u odian).

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Sin embargo, lo más importante de la absenta es que no es un espíritu para principiantes. No se puede simplemente romper una botella y sacar de la nada. Podrías hacerlo, pero te garantizamos que nunca más querrás volver a hacerlo. Como siempre. Para obtener orientación experta sobre cómo consumir correctamente "The Green Fairy", solicitamos la ayuda de Matt Johnson, propietario de The Secret Society, salón, salón de baile y estudio de grabación en Portland, Oregón, que es famoso por su colección de absenta.

Cómo beber absenta

En cóctel

Johnson dejó muy claro que la absenta no es para todos: "Lo primero que le pregunto a la gente es, '¿Cómo te sientes con el regaliz negro?' Si su respuesta es, 'Es repugnante, no quiero tener nada que ver con eso', entonces pasamos a otra cosa. También hay ocasiones en las que sugiero que la gente pruebe la absenta en un cóctel antes de seguir el camino tradicional francés, solo para ver si les gusta el sabor ".

Sin más preámbulos, aquí está la deliciosa receta de cóctel de absenta para principiantes, cortesía de Jesse Lundin en The Secret Society:

La larga caminata

• 1.5 oz de tequila
• .75 oz Verde Chartreuse
• 75 oz de jugo de limón
• .5 oz de sirope de agave
• .25 oz de absenta Kübler

Método: Vierta los ingredientes en una coctelera y agite con hielo. Colar en vaso sin tallo.

Con agua fría y almíbar

Una vez que decida que le gusta el sabor de la absenta, considere prepararla de la manera tradicional. Johnson tiene una sugerencia para las personas que buscan preparar una bebida simple de absenta: “Tome una onza y media de absenta, póngala en un vaso y vierta agua fría lentamente en ella. La absenta pasará de clara a turbia; a eso lo llamamos 'el louche'. Tome una botella exprimible de jarabe simple, ponga un poco allí para probar y boom, ya está.

p> Existe la noción común de que la absenta que se encuentra en los EE. UU. es menos potente, pero ese rara vez es el caso. Este método puede evaluar fácilmente el licor porque la absenta de alta calidad creará louche, sin falta, mientras que los productos menores mantendrán su color original.

De una fuente de absenta

"Hay formas sencillas de beber absenta, y luego está la forma francesa", dice Johnson. "Los franceses, siendo quienes son, decidieron que todo debería estar completamente adornado, en parte debido al erin que la absenta se hizo popular: finales del siglo XIX, principios del siglo XX".

El Camino Francés:

1. Vierta absenta en un vaso especial de absenta. Llene hasta la línea más baja del vaso o llene la burbuja en la parte inferior.
2. Coloque una cuchara de absenta sobre la parte superior del vaso.
3. Coloque un pequeño bloque de azúcar encima de la cuchara de absenta (hacen azúcar específicamente para este propósito).
4. Coloque el vaso debajo de la fuente de absenta y abra la válvula hasta que el agua gotee lentamente sobre el azúcar.
5. Una vez que el azúcar se disuelva, suba la velocidad en la fuente de absenta hasta que el líquido llegue a la segunda línea en su vaso de absenta.
6. Revuelva y disfrute.

Matt Johnson dice que es completamente aceptable usar una jarra de agua y un colador pequeño en lugar de una fuente de absenta y una cuchara. No es tan elegante, pero servirá en caso de apuro.

Si está dispuesto a invertir en una vida llena de absenta, estas son las herramientas que necesitará.

¿Qué es la absenta?

Aunque solo está disponible legalmente en los EE. UU. Durante una década, la absenta está llena de historia. Popularizada originalmente en Suiza y Francia en el siglo XIX, la absenta es una bebida espirituosa, no licor, con un alto porcentaje de alcohol. La absenta se elabora tradicionalmente con aguardiente de uva blanca, ajenjo, anís, hinojo y otras hierbas. "Una cosa que obtenemos todo el tiempo es que la gente dice 'Quiero un trago de absenta'. No quieres un trago de absenta", dice Johnson, y dice la verdad: la absenta por sí sola es bastante intensa y casi repugnante.

La absenta se elabora tradicionalmente con aguardiente de uva blanca, ajenjo, anís, hinojo y otras hierbas.

“La absenta viene en dos formas principales: absenta blanca y absenta verte, o blanca y verde”, dice Johnson. El famoso tono verde de la absenta proviene de las hierbas, que desprenden su clorofila durante la maceración secundaria.

Por supuesto, es difícil hablar de absenta sin mencionar sus propiedades alucinógenas, de las que no tiene ninguna. “La absenta tradicionalmente tiene una cantidad muy pequeña de tuyona, que se pensaba que causaba alucinaciones. Sin embargo, tendrías que beber la botella entera para obtener algún efecto, y para entonces tendrás muchos otros problemas . Esencialmente, la intoxicación por alcohol lo mataría antes de que se acerque a la tuyona suficiente en su sistema.

El mito de la alucinación fue ampliamente difundido por Henri de Toulouse-Lautrec, Vincent van Gogh, Oscar Wilde y otros famosos bebedores de absenta a finales del siglo XIX. “Todos esos artistas bebían absenta, pero también hacían otras cosas”, dice Johnson. “Estaban experimentando con drogas y todo el mundo bebía con vasos de plomo. Así que estaban sucediendo otras cosas . Además, se cree que algunos destiladores de absenta oscuros en realidad ponen alucinógenos en su basura, pero este ya no es el caso.

La lista esencial de Absinthe Gear

Absinthe no tiene por qué ser intimidante o hacerte dormir una siesta en medio de la fiesta que estás organizando. Disfrutado adecuadamente, es un sabroso licor con sabor a regaliz que puede conectarte con algunos de los mejores artistas y pensadores que el mundo haya conocido. También es una buena forma de emborracharse.

Depósito de vidrio Estos vasos tienen burbujas o grabado cerca del fondo del vaso para mostrar la cantidad de absenta que se debe usar. El tipo más común de vidrio de depósito se conoce como vidrio Pontarlier.

Cuchara de absenta

Estas cucharas de metal con ranuras se balancean sobre su vaso, proporcionando un lugar de descanso para terrones de azúcar rebeldes. Las rejillas elaboradas logran el mismo efecto con más estabilidad y están hechas para fijarse fácilmente en la mayoría de los vasos de depósito.

Fuente de absenta

No, realmente no puedes usar esto para nada más, pero definitivamente ganarás puntos de estilo si lo sacas con una botella de Pernod. La velocidad del grifo es ajustable, por lo que puede ver cómo se transforma la absenta a su propio ritmo.

Brouilleur

Si la fuente es demasiado para usted (o el espacio de su gabinete), considere brouilleur. También conocidos como goteros, los brouilleurs son típicamente pequeños cuencos que pueden sentarse en el vaso del depósito y canalizar lentamente las gotas de agua hacia abajo. Las versiones más elaboradas, llamadas equilibradores, emplean un método en el que el agua mueve un pequeño balancín debajo de la abertura, desplazando el agua en el camino hacia abajo. El resultado final es más salpicadura que vertida o gota, por lo que crea un buen término medio en términos de tiempo de preparación.

Juego completo de absenta

¿No quiere perder el tiempo o el esfuerzo recogiendo las piezas para un juego de absenta por separado? Por suerte para ti, hay muchas opciones a la hora de comprar todo lo que necesitas para consumir absenta correctamente en un solo paquete. Este, por ejemplo, incluso viene con terrones de azúcar para que comiences.

La versión anterior de este artículo de J Fergus se publicó el 26 de julio de 2017. Última actualización por Sam Slaughter en octubre de 2019.