Comimos Un Pez Escorpión Venenoso Y Vivimos Para Contar La Historia

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 20:38

Nos encanta la aventura gastronómica atrevida y un restaurante de la ciudad de Nueva York está llevando el plato tradicional del almuerzo a un nuevo nivel emocionante. Fine & Rare, un restaurante y bar de lujo que cuenta con licores difíciles de encontrar y jazz en vivo, lanzó recientemente su menú de almuerzo, y un artículo en particular es conocido por sus espinas venenosas. El plato es el pez escorpión, un pez que habita en el fondo y que se puede encontrar viviendo entre los arrecifes de coral en los océanos Índico y Pacífico Sur. Estos cazadores nocturnos viven en coloridos arrecifes de coral porque sus aletas plumosas tienen patrones de colores moteados, por lo que se mezclan para evitar a los depredadores. Sus cuerpos están cubiertos de afiladas espinas venenosas que los convierten en una de las criaturas más venenosas del océano. El veneno se inyecta desde estas espinas inmediatamente después del contacto, y puede ser fatal para otros animales y causar lesiones graves a los humanos.

Quizás se pregunte por qué a alguien en el mundo le importaría comerse una criatura tan peligrosa. Teníamos la misma pregunta en mente, por lo que recientemente cenamos pescado y patatas fritas con escorpión de Fine & Rare para ver de qué se trataba todo el revuelo. Resulta que es bastante interesante y delicioso.

“En Fine & Rare, nos gusta crear una experiencia teatral para nuestros huéspedes en la que tengan la oportunidad de aprender sobre bebidas y comidas raras y emocionantes”, dice el chef ejecutivo Philip Sireci. “Me presentaron al pez escorpión cuando era joven chef en un restaurante en Provincetown, Massachusetts. Hubo un pescador portugués que en la noche llena de comida, bebida e historias de comidas, me habló del pez escorpión. Años más tarde, estaba cenando en NOLin New Orleans, y fue especial. Me encantó la textura y el sabor dulce que tenía el pescado ".

El pez escorpión tiene un sabor y una textura interesantes. Cuando se empaniza y se fríe como lo hacen en Fine & Rare, la textura del pescado es un cruce entre el pescado blanco escamoso y los mariscos como la langosta o el cangrejo. Es muy tierno y sabroso, y el sabor se sitúa entre el pargo rojo y el rape.

Sireci agrega un poco de especias con pimiento escorpión y lo sirve tradicionalmente como lo harían en Inglaterra. “El pez escorpión se limpia cuidadosa y meticulosamente y se sumerge en una mezcla de cerveza, que tiene ají escorpión en su interior”, dice. “Freímos y lo servimos como pescado y patatas fritas tradicionales con nuestro toque único. Tenemos mucho cuidado de obtener la dulzura del pimiento escorpión mientras le agregamos un poco de picante. Los guisantes triturados son tradicionales en Inglaterra, y pensamos agregarlos para darle un toque clásico con un sabor suave y suave para acompañar el calor que se encuentra en el pescado y las papas fritas.

Una vez que se quitan las espinas y se cocina el pez escorpión, ya no es peligroso para los humanos. Sin embargo, sigue siendo un plato emocionante para comer, especialmente porque es algo tan raro de ver en los menús de los Estados Unidos (además, si no les cuentas a tus amigos sobre la eliminación de la columna vertebral, entonces te ves como un tipo rudo). Puede probar el plato por $ 28 durante el horario de almuerzo de Fine & Rare de martes a viernes.