¿Es El Vino Italiano Trentodoc Tan Divertido De Decir Como De Beber?

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 20:38

Oh, Italia. La nación mediterránea está rebosante de vino, del Sardinito Piamonte y de todos los lugares intermedios.

Algunos de los terrenos y vinos más espectaculares provienen del norte del país, a lo largo de las fronteras que comparten Francia y Suiza. En medio de los puntos irregulares de los Alpes, hay una escena de vinos espumosos que ha salido a la luz durante más de un siglo. Tiene su sede en la hermosa provincia de Trentino, en las estribaciones y valles altos alrededor del río Adige.

El nombre Trentodoc es solo una divertida fusión de la denominación oficial también conocida como Trento DOC. Se estableció como semillero de vinos espumosos y el segundo en el planeta en obtener oficialmente ese reconocimiento, después de Champagne. Aquí, Pinot Noir, Chardonnay, Pinot Blanc y Pinot Meunier disfrutan del aire fresco y fresco y las exposiciones favorables. Los enólogos transforman estas uvas en hermosos vinos espumosos, tanto blancos como rosados.

Chardonnay llegó a la región alrededor del año 1900, traído por Guilio Ferrari, viticultor con formación francesa. Vio el potencial de las variedades de clima frío para madurar lentamente y mantener la acidez necesaria para un vino espumoso delicioso y vigorizante. Hoy, aunque todavía es una joya relativamente escondida, la denominación Trento es el hogar de unos 40 productores.

Al igual que Champagne, Trentodoc tiene su propio enfoque de vinificación específico y altamente regional. Se llama Metodo Classico (método clásico), con el nombre correcto dado que su primera documentación se remonta al año 3000 a. C. Pero se trata de algo más que la receta en la bodega. Tiene que ver con cómo se cultivan las vides, cómo se recolecta la fruta y más.

En la bodega, el vino base se elabora a partir de una de las cuatro variedades anteriores. la fermentación secundaria se produce en la botella (y solo en la botella) antes de que tengan lugar el enigma y el degüelle. Los vinos deben envejecer sobre lías durante determinados periodos de tiempo prolongados en función de su clasificación (no añada, añada y riserva). El resultado es un vino espumoso extraordinario, amado por su estructura refinada, su tremendo bouquet y su gran suavidad en el paladar.

Massimo Benetello es el gerente de viñedo de Cesarini Sforza, una bodega italiana que se inauguró en 1974. Lo dice todo sobre el terruño en esta región única. “Trentodoc es expresión directa de la tierra que lo produce, Trentino”, dice. “Trentodoc contiene su esencia. Desde los picos más altos con un clima alpino, hasta el Mediterráneo, una de las laderas más suaves mitigadas por la Ordel Garda, hasta el clima continental en el fondo del valle, cada copa trae consigo la singularidad y el carácter del lugar de origen.

Benetello dice que la consistencia y la alta calidad del viñedo se pueden atribuir a la combinación de altitud, tipos de suelo y clima. Alrededor del 70% de la región reside por encima de la marca de elevación de 3,000 pies. “Las fluctuaciones de temperatura, típicas de la montaña, aseguran que las uvas tengan el grado de acidez perfecto para convertirse en vinos espumosos de elaboración clásica”, dice.

Desde 1984, el Trento DOC Institute ha trabajado para preservar este vino único y seguir elevando el listón en términos de calidad regional colectiva. Benetello señala que una de las cosas que la organización conserva es el enfoque exclusivo de la bodega, que implica un contacto prolongado con la levadura para agregar sabores y aromáticos al vino. Él ve el inmenso valor de la marca regional y está emocionado de ayudar a llevarlo a los entusiastas del vino efervescente de todo el mundo.