8 Mejores Sidras Duras Para Probar En 2021

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 20:38

A diferencia del vino y la cerveza, la sidra está un poco menos limitada por la geografía. Hay buenas manzanas que crecen en casi todas partes, lo que significa un exceso de buena sidra para las masas, recién hecha y con un coeficiente intelectual colectivo de elaboración de sidra que sigue aumentando. Si todavía está indeciso acerca de las cosas, difícilmente ha habido un mejor momento para explorar. Estos son algunos de nuestros favoritos:

"La sidra y el otoño van de la mano", dice Ryan Burk, director de sidrería de Angry Orchard Cider Company. "El apogeo de la temporada de manzanas es a principios del otoño, por lo que el brillo y la complejidad de las manzanas recogidas hasta octubre lo convierten en el momento perfecto para beber".

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Y los estadounidenses lo hicieron incluso en los primeros días. "La sidra se remonta a los primeros tiempos coloniales", explica Greg Hall, fundador de Virtue Cider. “El Mayflower [llegó] con un prensa de sidra. A mediados del siglo XVIII, los estadounidenses cultivaban una inmensa variedad de frutas, la mayoría inadecuadas para comer, pero ideales para la elaboración de sidra”.

Entonces, ¿por qué la sidra dura se está volviendo popular nuevamente, si es una OG estadounidense?

“La sidra dura siguió evolucionando hasta el siglo XX [cuando] golpeó la urbanización y la Prohibición”, dice Hall. “[Estos factores] eliminaron la elaboración tradicional de sidra y las variedades de manzana para sidra de los Estados Unidos durante varios años. Los estadounidenses perdieron el contacto con el arte de la sidra”.

Pero no se preocupe, esta bebida está de regreso y se hace más grande. “Los años 20 serán la década de la sidra”, dice Greg Hall. “La sidra ha ido en aumento desde hace unos años y es una industria en crecimiento, similar a cómo era la industria de la cerveza artesanal hace diez años. En los últimos dos años, hemos comenzado a ver que los productores de sidra regionales le quitan participación a los grandes productores de sidra y un nivel creciente de diversidad en las sidras que se producen. Ya sea aprovechando las tendencias de sabor, obteniendo frutas raras o probando diferentes métodos de elaboración de sidra, es una industria con mucho que ofrecer que los consumidores deberían estar emocionados de explorar.

Entonces. Tienes muchas opciones y la temporada de la sidra está aquí: ¿Qué sidra dura tomar? Uno de estos, por supuesto.

La manopla - Virtue Cider

“El mayor error sobre la sidra es el azúcar”, dice Greg Hall. "La mayoría de la gente piensa que toda la sidra es una bebida azucarada y, aunque algunas lo son, muchas no lo son". Este es definitivamente el último. Se elabora principalmente con jugo envejecido en barriles de bourbon usados durante todo un año después de su prensado. Con un 6,8% de ABV, tiene un poco más de potencia que la mayoría de las sidras y tiene el contenido de alcohol suficiente para que haya un ligero perfil de etanol. Las notas más fuertes son de vainilla y caramelo, y sin esa dulzura dominante que probablemente asocie con la mayoría de las sidras. Hay un toque de sabor creado por la adición de un poco de jugo recién exprimido antes del embotellado o el legging, y en general es equilibrado, incluso sidra.

Crisp sin filtrar - Angry Orchard

¿La mejor forma de describir esta sidra? Por qué, tómalo de la copia que está ahí en la botella: "Brumoso y menos dulce". Hecho con una mezcla de nueve manzanas agridulces y con el jugo exprimido sin filtrar antes del embotellado, el sabor es seco sin acidez, insinuando naranja, especias y, por supuesto, manzanas, mientras que la sensación en boca es similar a la que se obtiene con hefeweizen. Es una buena opción para acompañar quesos, sopas abundantes o hamburguesas.

Transcontinental - Anxo

Esta sidra se parece más al vino espumoso que a la cerveza, y lo decimos de forma positiva. La sidra se fermenta en cubas de acero, por lo que el sabor se deriva completamente de la mezcla de manzanas del Pacífico Noroeste y del Atlántico Medio activadas por levadura de vino. Hay un perfil tánico notable en esta sidra seca que bebe mucho como prosecco o cava.

Wölffer No. 139 Red Cider - Wölffer Estate

$ 48 por paquete de 12? Bueno, cuando es sidra roja seca que puedes saborear como buen vino tinto, seguro. rojo más claro, como el pinot, sin duda, pero no obstante, esta es una buena expresión de la respetada bodega de Nueva York. Producido a partir de la mezcla de seis manzanas, hay una fuerte presencia tánica y ácida y ligeras notas cítricas equilibradas por la acidez de la manzana. Se trata de la sidra roja más profunda que verás y se ve muy bien en el vaso.

Sidra estilo pub inglés Old Spot - Virtue Cider

Una advertencia, ya que la mayoría de la gente piensa en "Pub-Style" para referirse a una bebida con bajo contenido de alcohol que puede aplastar por una pinta: Esto no es eso. (En este caso significa todavía). Este material tiene un 8,2% de alcohol por volumen y se vende en botellas de 500 ML, así que tómatelo con calma. Por supuesto, eso es lo que se merece esta rica y deliciosa sidra de todos modos. Como se señaló, esto sigue siendo sidra, es decir, no carbonatada, que se sirve mejor moderadamente fría y se disfruta en el transcurso de una comida larga. Es de carácter seco, sin filtrar y rico en boca, y definitivamente debes probarlo, especialmente si solo piensas en, digamos, Woodchuck Granny Smith Cider cuando piensas en sidra dura.

Colección Lil ’Dry 802 - Sidra dura de marmota

Muy bien, un poco de sombra arrojada sobre Woodchuck allí, pero de hecho estos tipos hacen muchas sidras excelentes y lo han estado desde que Nirvan lanzó Nevermind, AK como el año 1991. Lil 'Dry es, como puedes adivinar, sidra seca que se las arregla para ser fruta. Sabor adelante sin ser dulce. Tiene un color dorado y una carbonatación modesta y, si bien esperará esa dulzura empalagosa de la sidra incluso por el aroma, es una bebida bien equilibrada que es una excelente introducción a la categoría.

Ecolocalización - Sidrería Cobertizo Inclinado

Esto es sidra dulce, y está bien; El hecho de que muchas sidras sean demasiado dulces no significa que no haya sidras dulces excelentes. Y como esta cosa está hecha con peras, la dulzura tampoco es una sorpresa. La mezcla de peras asiáticas y PNW produce una bebida con notas afrutadas que incluyen melón, y que registra un 8% de ABV. Viene en una botella de 750 ml y se puede servir como un bocadillo para después de la cena o con entremeses.

Sidra de naranja sanguina - Austin Eastciders

¿Cómo lograron los fabricantes de sidra de Austin Eastciders obtener un sabor tan rico a naranja de las manzanas? No lo hicieron: agregaron jugo de naranja sanguina a su sidra de manzana para crear una bebida de sidra agria, picante y dulce que aplastará positivamente. Perfecta para una comida al aire libre de otoño o para beber en una fiesta en el portón trasero, esta sidra se toma como un batido, y con solo un 5% de ABV, tampoco es demasiado arriesgado.