¿Qué Es La Dieta Cetogénica? Aquí Están Los Conceptos Básicos Malos Y Sucios

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 20:38

Navegar por la red mundial del bienestar puede resultar abrumador, y descifrar lo que es saludable de las tendencias puede parecer un ejercicio en sí mismo. Si está familiarizado con el desplazamiento a través de los principales medios de salud, encontrará páginas sobre estilos de vida Paleo o Low Carb y Keto no está muy lejos.

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Ya sea entrenando para alcanzar sus objetivos de acondicionamiento físico o simplemente buscando hacer un cambio en el estilo de vida, hay una dieta para todos, pero no todas las dietas son adecuadas para todos. En última instancia, elegir lo que es mejor para su bioma es entre usted y su médico, pero nunca está de más comenzar su investigación en casa y puede ser una excelente manera de comenzar la conversación con su médico. Para los curiosos de Keto, toda la charla sobre carbohidratos netos, cetonas y ayuno puede dejarlo más que un poco confundido. Sin embargo, aquí hay algunas pautas simples que le darán las claves de la cetogénica para que pueda decidir si esta es la puerta de la dieta adecuada para usted.

¿Qué es la dieta cetogénica?

La dieta cetogénica se enfoca en alimentos con alto contenido de grasas y bajos en carbohidratos con el objetivo de entrenar el metabolismo para quemar grasa de manera más efectiva y correr a un nivel más óptimo. Keto se ha relacionado con beneficios para la salud inmediatos, como la pérdida de peso y niveles más altos de energía, y con el tratamiento de problemas médicos a largo plazo como la diabetes tipo 2, la prediabetes y la epilepsia.

Keto 101

Si bien no tiene que preocuparse por contar calorías o romper escalas, Keto requiere un poco de matemáticas. Por lo general, desea mantener sus carbohidratos netos entre 20 y 50 gramos por día. Esto significa que la mayoría de sus calorías deben provenir de proteínas y grasas en lugar de carbohidratos.

Entonces, si bien eso significa los carbohidratos obvios como el azúcar y los almidones, esto también incluye ser consciente de las verduras altas en carbohidratos, oh, y eso también significa fruta. Keto se enfoca en los "carbohidratos netos", lo que significa carbohidratos que son absorbidos por el cuerpo. Suena complicado, pero para encontrar los carbohidratos netos, simplemente reste la cantidad de fibra del total de carbohidratos. El otro factor importante en la ecuación de esta dieta es la cetosis. Piense en esto como un ajuste de potencia para su metabolismo. Cuando bajan sus niveles de insulina y azúcar en sangre, el cuerpo comienza a quemar grasa como combustible en lugar de la fuente típica de carbohidratos. Este proceso también quema grasas en el hígado en cetonas que el cuerpo usa como fuente alternativa de energía.

Saber cuándo su cuerpo está en cetosis puede ser difícil de medir sin analizar sus niveles de azúcar en sangre o cetonas. Sin embargo, hay algunos signos notables como pérdida de peso, disminución del apetito y, a veces, mal aliento que muestran que ha llegado. Ocasionalmente, las personas también informaron sentir síntomas similares a los de un resfriado en las primeras semanas de su cambio de dieta, lo que a menudo se conoce como la gripe cetogénica. Si bien suena incómodo y complicado, solo toma unas pocas semanas de cambio de hábitos y consistencia y su cuerpo será residente oficialmente del estado metabólico de la cetosis.

Alimentos cetogénicos para comer

Entonces, ahora que tiene los hechos, vayamos a la parte importante: ¿Qué puede comer con Keto? El alto contenido de grasas no significa cargar con el queso y el bajo contenido de carbohidratos no excluye los buenos alimentos. Hay muchas opciones saludables y deliciosas que hacen que la dieta sea fácil y alcanzable.

Mariscos

Los pescados grasos como el salmón, el atún, la trucha y las sardinas están llenos de grasas buenas como el omega-3 y básicamente no contienen carbohidratos. Los mariscos como el camarón y el cangrejo también se consideran crustáceos cetogénicos bajos en carbohidratos.

Pollo y ternera

Naturalmente, las carnes sin carbohidratos son una gran fuente de proteínas y nutrientes que se necesitan para mantener un estilo de vida bajo en carbohidratos. Las carnes alimentadas con pasto contienen un mayor nivel de antioxidantes y menos hormonas, lo que las convierte en una opción más inteligente para una dieta de carne más pesada.

Huevos

Hay una razón por la que los huevos se encuentran en la parte superior de la mayoría de las listas dietéticas. Son bajos en carbohidratos, ricos en proteínas y están llenos de nutrientes vitales como hierro, vitamina D y B12. Sin esfuerzo y versátiles, te llenarán sin sacarte de la cetosis.

Palta

Este superalimento lleno de grasa es básicamente la única fruta, además de las bayas, permitida en la dieta cetogénica. Con un aguacate promedio que contiene aproximadamente 20 g de grasa, son un elemento básico obvio en la cocina ceto. En esa grasa está el ácido oleico, vitaminas como el potasio y el ácido fólico, además de una gran cantidad de fibra, lo que hace que valga la pena un recuento de carbohidratos ligeramente más alto de este alimento.

Vegetales crucíferos

Es difícil pensar en las verduras como carbohidratos, pero hay muchas verduras buenas para ti, como la remolacha o los garbanzos, que contienen una gran cantidad de carbohidratos en lo que respecta al ceto. Familiarizarse con las verduras bajas en carbohidratos como las verduras de hoja verde, la coliflor, la calabaza espagueti, el calabacín y el bok choy mantendrá su plato ceto lleno de opciones ricas en nutrientes.

Lácteos

Los amantes de la lactosa se regocijan al saber que la mayoría de los productos lácteos son cetogénicos. Los favoritos como el cheddar, el feta y el queso crema forman parte de la lista, incluidos otros como la mantequilla y el yogur griego que también son bajos en carbohidratos, altos en grasas y llenos de nutrientes.

Refrigerios y Bebidas

Para los momentos intermedios en los que necesita un refrigerio ceto, puede servirte una abundante ración de nueces y semillas, café y tés sin azúcar, así como chocolate amargo y cacao.

Aceites y Salsas

El aceite de oliva y el de coco son aceites saludables ricos en grasas que se encuentran en la parte superior de la cadena alimentaria cetogénica. Si bien hacer sus propias salsas y aderezos es la mejor manera de evitar los azúcares o aditivos ocultos, ahora también hay muchas salsas cetogénicas en los estantes.

Alimentos cetogénicos para evitar

Fruta

Es delicioso pero está lleno de azúcar, lo que significa carbohidratos. Sin embargo, puede tener algunas bayas bajas en carbohidratos pero altas en fibra, aquí y allá.

Azúcar

Los alimentos procesados obvios y el césped, pero eso también significa edulcorantes naturales como miel, agave y jarabe de arce, y edulcorantes artificiales.

Verduras con almidón

Eso significa papas, incluso las dulces, junto con vegetales de raíz más densos como la remolacha y las zanahorias.

Granos

Pan, pasta, arroz y todos esos cereales tipo cereales. Pero decir adiós no significa técnicamente tanto tiempo, hay muchas soluciones alternativas aptas para ceto para llenar el vacío del trigo.

Leguminosas

Frijoles y guisantes y cualquier cosa que salga de la vaina. Extracto de maní (que técnicamente son leguminosas).

Alcohol

Técnicamente, el alcohol es un grano que se descompone en azúcar, por lo que debe evitarse. Sin embargo, algunos dicen que pocos licores como el vodka y el tequil se pueden disfrutar con ceto, de manera responsable.