Este Programa De Cocina Viral Está Enseñando A Los Hombres A Cocinar Durante El Encierro

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 20:38

La pandemia ha dado lugar a innumerables cursos y tutoriales que se pueden llevar a cabo de forma remota con una conexión Wi-Fi medio decente. Para los aspirantes a chefs atrapados en casa, este extraño período de tiempo ha demostrado ser una especie de erizo dorado, al menos en términos de opciones de programas de cocina.

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De los muchos que existen, Truffle Shuffle es posiblemente el más exclusivo y atractivo. Lo que comenzó como un envío de trufas en peligro de estropearse justo cuando comenzó el cierre se ha convertido en un programa que ha recibido asentimientos de empresas como Oprah. Tiene una audiencia leal y en crecimiento, unos 12.000 seguidores en Instagram y 2.800 seguidores en Facebook, atraídos por el calibre de la cocina que a menudo se considera fuera del alcance de muchos. Para muchos hombres atrapados en casa con la esperanza de mejorar sus habilidades culinarias, el programa ha ofrecido el tipo de guía ideal.

El principio

Sarah y Jason McKinney estaban importando trufas, un ingrediente del que se enamoraron después de años trabajando y capacitándose en los mejores restaurantes. Cuando llegó una carga fresca de 20 libras de trufas de Périgord en marzo pasado, el momento no era el ideal. El cierre interrumpió casi todo, incluidos los restaurantes y minoristas que compraban trufas. “Tuvimos que idear rápidamente un plan para vender las trufas antes de que fueran incomibles y nuestra empresa [estuviera] esencialmente fuera del negocio”, dice Sarah McKinney.

El tiempo corría, ya que las trufas comienzan a perder su aroma después de solo siete días. Entonces, el dúo ideó un plan para transmitir su experiencia culinaria compartida y presentar al mundo un ingrediente incomprendido. Truffle Shuffle nació, construido alrededor de un programa de cocina interactivo semanal.

Las trufas se guardaron (y continúan llegando a San Francisco) y los McKinney's están disfrutando de un gran revuelo estos días. Gran parte de ese éxito se debe no solo a ideas de recetas inspiradas, sino a un ingrediente singular y un enfoque informado por uno de los mejores restaurantes del planeta.

Lujo accesible

Las trufas se encuentran entre los ingredientes más preciados de todos los alimentos. Al igual que el caviar intrínsecamente elegante o Grand Crus Bordeaux, los hongos ultra sabrosos son caros y, en general, se los considera algo de la élite. Truffle Shuffle está esencialmente destinado a eliminar las puertas de la comunidad cerrada que las trufas parecen ocupar.

“Todo el principio fundamental detrás de Truffle Shuffle fue hacer que los ingredientes de lujo fueran más accesibles y no intimidantes para los chefs caseros”, dice McKinney. "Realmente no podría haber nada más fácil que afeitar trufas en pastdish".

El concepto de lujo accesible se extiende más allá de ingredientes como la trufa o el azafrán. Los 12 empleados de Truffle Shuffle trabajaron en The French Laundry o se capacitaron en otros restaurantes con tres estrellas Michelin. A los asistentes a los programas de cocina se les enseña a preparar platos que adornarían el menú de los mejores restaurantes del mundo. El menú de los domingos cambia semanalmente, un guiño al hábito de French Laundry de cambiar su menú en cada asiento. Mejor, obtienes el profesionalismo y la creatividad culinaria del mejor restaurante sin ningún tipo de congestión. Los espectáculos tienden a ser ligeros e informativos, a pesar de la alta cocina. Es un asunto de vaso en mano, más JuliChild que Thomas Keller.

Últimamente, el ángulo del lujo incluso ha incluido cameos de celebridades. El espectáculo reciente permitió a los participantes preparar un paell con los miembros de Wu-Tang Clan, Raekwon y Method Man. Es una adición interesante al panorama digital en el que estamos tan atrincherados, especialmente durante la pandemia.

E, incluso cuando la pandemia se desacelera y cenamos en restaurantes nuevamente, Truffle Shuffle probablemente prosperará en su nicho específico. La gente quiere poder intentar hacer comidas de mantel blanco por su cuenta, ya sea que Per Se esté abierto al público o no.

Wingman en la cocina

Preparar una comida memorable puede ser una tarea abrumadora. Una cosa es tener todas las herramientas y los comestibles que necesita, pero ¿qué tal si se juntan todos? A diferencia de muchos otros planes de cena de pedido por correo, este se queda contigo hasta que el plato final esté enchapado, en las buenas y en las malas.

McKinney llama a Truffle Shuffle el pelotón de la cocina. “Enviamos todos los ingredientes para ese plato específico medidos previamente a los invitados antes de la clase, cocinamos junto con ellos en vivo y podemos interactuar y destacar a los invitados durante toda la clase”, dice ella. Ahora, posiblemente más que nunca, la gente quiere probar algo nuevo, y factible, y compartirlo con los demás. Cocinar, especialmente en este tipo de ambiente en el que todos vienen, es ideal, ya que es práctico e inherentemente social. “Encuentro que esta es la noche perfecta para una cita, una noche familiar, y realmente solo una excusa para soltarme y ser tonto mientras crea una comida realmente impresionante”, dice McKinney.

Además, para los hombres que durante mucho tiempo han carecido de una formación adecuada en las artes culinarias, es el compañero perfecto. Ella dice que los espectadores miran a los chefs de Truffle Shuffle Jason y Tyler como si mirasen a figuras culinarias colosales como Emeril Lagasse o Jacques Pépin. Los espectadores en el modo de cuarentena están saliendo de sus zonas de confort, con el cochecito en la mano y adquiriendo un nuevo conjunto de habilidades que pueden ganar todo tipo de puntos extra con su pareja o pareja. ¿Quién no querría probar algo que sea lo suficientemente bueno como para aparecer en el menú de lavandería francesa que preparó?

“Las mujeres aman a los hombres que cocinan; créanme, estoy casada con un chef”, dice McKinney.