Video: Conoce A Tus Nuevos Amargos Favoritos: Zucca Rabarbaro
2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 20:38
Si alguna vez ha probado un cóctel de verdad, es probable que haya probado amargos. Demonios, la mayoría de los cócteles que publicamos contienen amargos. Angostura, naranja, incluso amargo de apio, todos estos son esenciales para resaltar otros sabores en los cócteles. Incluso puede que ya tenga botellas de todos esos en su estante. Sin embargo, prepárate porque tendrás que dejar espacio para uno nuevo.
ZuccRabarbaro, que ha existido desde 1845, se está relanzando con su receta original y una prueba más alta (aumentando hasta un 30% ABV), lo que lo hace, seamos completamente honestos aquí, más duro, mejor, más rápido, más fuerte. Hecho por primera vez por un médico homeópata en Italia para la esposa de Ettore Zucca, Zucc fue creado, como la mayoría de los amargos, para ayudar en la digestión (de donde obtenemos el término digestivo).
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Si bien puede reconocer que zucc es la palabra italiana para calabaza, la base de este espíritu es la raíz del ruibarbo chino, que solo crece en las montañas de la provincia de Kansu. Luego, el ruibarbo se mezcla con una variedad de hierbas que le dan a ZuccRabarbaro los poderes curativos que muchos acudieron en masa a los mejores cafés de Milán para disfrutar cuando se creó por primera vez.
En cuanto al sabor, el sabor amargo se equilibra con un dulzor de bajo nivel que es constante desde el primer sorbo hasta el final. Las hierbas permanecen en el paladar mucho después de haber ingerido el licor, lo que lo hace perfecto como digestivo. Es fácil ver cómo la élite social de principios del siglo XX se permitió este espíritu. Originalmente servido con un chorrito de agua con gas, una cáscara de naranja o una gota de vainilla, Zucchas ha visto un resurgimiento en su uso en cócteles clásicos como spritzes o negronis.
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