La Historia De La IPA De La Costa Oeste (y Por Qué Es Tan Malditamente Lupulado)

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 20:38

El acto de elaborar cerveza está estrechamente relacionado con la historia del hombre. A medida que crecían las civilizaciones, también lo hacía la sofisticación de las técnicas de elaboración de la cerveza. Desde fermentaciones abiertas accidentales en el antiguo Mesopotamito, las prácticas cerveceras reglamentadas de los monjes belgas y hasta la era moderna industrializada asistida por computadora, la cerveza refleja nuestras necesidades y habilidades como personas.

El estilo de cerveza conocido como IndiPale Ale, o IP para abreviar, tiene su propia historia y origen. Lore afirma que, a medida que el Imperio Británico se expandió más hacia el este en la India, encontraron que el clima no era adecuado para elaborar las cervezas tradicionales del país. Como precaución para mantener la cerveza sabrosa durante el viaje de meses de Inglaterra a la India, la cerveza fue tratada con una gran cantidad de lúpulo, mucho más de lo que permitía la receta típica. Esta nueva cerveza amarga fue golpeada y, finalmente, la cerveza se volvió más liviana y más fácil de beber mientras aún contenía ese ponche de lúpulo.

A medida que la escena de la cerveza artesanal estadounidense floreció en las décadas de 1980 y 1990, esta nueva ola de cervecerías buscó redefinir los estilos europeos tradicionales, incluida la IPA. Con el tiempo, las API estadounidenses se convirtieron en sus propios subgrupos. Uno de los estilos de IP más populares en los últimos años se conoce como West Coast IPA.

Las IPA de la Costa Oeste destacan por sus grandes aromas de frutas tropicales y cítricas. La base de la malta es relativamente suave, lo que le da a esas notas de frutas brillantes una factura excelente y se expande desde el olor hasta el sabor. Aquí no hay equilibrio: las IPA de la costa oeste se tratan de lúpulo. La sensación en boca es ligera a moderada y el final es fresco y seco. El porcentaje de alcohol ligeramente agresivo (6-8 por ciento) está enmascarado por los sabores de naranja, piña y papaya, a menudo sugeridos por los lúpulos.

Los ejemplos incluyen Straight OuttPortland IP de Migration Brewing (Portland, Oregon); Plinio el Viejo de Russian River Brewing Company (SantRosa, California); la propiedad intelectual de la costa oeste de Green Flash Brewing Co. (San Diego, California y VirginiBeach, Virginia); y Stone Brewing’s Stone IP (Escondido, California). Si bien todas esas cervezas se elaboran de hecho en la costa oeste, la cervecería no tiene que estar ubicada en Washington, Oregón o California para producir IPA al estilo de la costa oeste. La popularidad de este perfil de sabor significa que probablemente se esté cocinando IP de la Costa Oeste en una cervecería cercana.