Novo Fogo Presenta La Expresión De Cachaça Envejecida En Barriles De Teca Brasileños

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 20:38

(¿Tienes curiosidad por el cachaç, pero no quieres apostar por la botella todavía? Echa un vistazo a la versión enlatada y espumosa del cóctel más famoso de la cachaça, la caipirinha).

Una de las empresas responsables de este aumento es Novo Fogo, marca brasileña con sede en el pueblo de Morretes, en la selva atlántica, que crea una variedad de expresiones orgánicas de cachaç. Novo Fogo vuelve este año con un nuevo producto: Colibri (“colibrí” en portugués).

Colibri es la segunda expresión de la línea Two Wood de Novo Fogo. Se envejece en combinación de roble americano y teca brasileña (también conocida como Amburana). Los dos primeros licores de esa línea, Tanager y Graciosa, fueron elaborados con una mezcla de cachaçin envejecida de roble americano y zebrano, y madera de roble americano y castaña, respectivamente.

Árbol de Amburanis originario del noreste de Brasil y se ha utilizado durante siglos tanto en la medicina tradicional como en la perfumería. La madera muy fragante, desafortunadamente, está en peligro debido a la deforestación, lo que hace que Amburanscarcity sea legal, siendo “legal” la clave aquí, ya que hay innumerables ejemplos de tala ilegal.

Para el lanzamiento de Colibri, Novo Fogo solo pudo asegurar el valor de dos barriles de Amburanwood. Durante el período de crianza, la cachaç se movió de ida y vuelta entre las barricas de roble americano usadas y las barricas de Amburan. Esto creó un cachaç con nariz que huele a vainilla, toffee y canela, y un paladar que pone en juego frutas tropicales como plátano y maracuyá. El final te devuelve a las características especiadas con azúcar morena y canela.

Si esto suena bien, entonces tendrá que actuar rápido: solo hay 400 cajas de Colibri disponibles (recuerde, para empezar, solo tenían dos Amburanbarrels). Colibri tiene un 42 por ciento de ABV y se vende por alrededor de $ 35.

Imágenes cortesía de Novo Fogo.