¿Tomarías Eau De Musc, Un Whisky Con Sabor A Castores?

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 20:38

Dam, Steven Grasse está de nuevo.

Grasse, quien es la mente detrás de marcas como Hendrick's Gin y Sailor Jerry, ha hecho carrera en la fabricación de bebidas espirituosas más vendidas y aquellas que impulsan lo que concebimos como normal. Uno de sus últimos lanzamientos sin duda hace lo último, ya que está elaborado con aceite extraído de castores.

Sí, castores.

Trabajando con su equipo en Tamworth Distilling and Mercantile, Grasse ha creado Eau de Musc ("Agua de almizcle"), un whisky de bourbon puro de 88 grados con infusión de castóreo. Castoreum, para aquellos que nunca han oído hablar de él, es una sustancia que se excreta del saco de ricino del castor (ubicado justo debajo de la cola) y se usa junto con la orina para marcar el territorio en la naturaleza.

Si cree que esto suena absolutamente loco (o repugnante, o ambos), permítanos jugar al abogado del diablo por un momento.

Puede que no parezca tan salvaje cuando te das cuenta de que el castóreo ya está incorporado en una amplia variedad de cosas cotidianas. En el perfume, por ejemplo, el castóreo se utiliza para impartir el olor a cuero. En el lado de los alimentos, sí, se usa en los alimentos y con más frecuencia de lo que cabría esperar, el castóreo es un aditivo (reconocido por la Administración de Alimentos y Medicamentos como "generalmente reconocido como seguro" o GRAS) que puede servir como reemplazo para aromatizar vainilla; en algunas otras circunstancias, se utiliza en parte para reemplazar la fresa o la frambuesa. La razón por la que probablemente nunca haya tenido que contemplar el extracto de glándula de castor en su comida es que el castóreo a menudo aparece como "saborizante natural" en las listas de ingredientes. Ah, y el castóreo también se usa para dar sabor y olor a los cigarrillos.

Lo que estamos diciendo es que el castoreum se mueve y probablemente ya lo haya ingerido o usado al menos una vez en su vida, por lo que todo este asunto del whisky no es tan extraño. De todas formas.

Según la marca, “el whisky bourbon añejado de dos años con cuerpo ha reforzado la sensación en boca con una nariz de vainillina y notas especiadas. La adición de aceite de abedul, frambuesa y raíz de serpiente canadiense, una especia leñosa similar al jengibre, se combinan con el sabor afrutado natural del castorerum, lo que hace que el final sea cálido, crujiente e increíblemente sabroso.

Para obtener el castóreo para el whisky, Grasse y su equipo trabajaron con Anton Kaska, trampero profesional conocido por su compromiso con las prácticas sostenibles. Los sacos de castóreo infundidos con Eau de Musc normalmente se habrían desechado.

Si desea tener en sus manos el whisky, tendrá que viajar un poco; solo está disponible (en pequeñas cantidades) en Art in the Age en Filadelfia. Se vende en frascos de perfume de estilo vintage de 200 ml y se vende al por menor por $ 65.