The Barman TV: Llevando La Cultura De Los Cócteles De África Occidental Al Mundo

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 20:38

En África occidental, ha existido tradicionalmente una cultura de consumo de botellas en lugar de una cultura de cócteles.

Es el comportamiento. Incluso si solo va a tomar cuatro o cinco tragos, compra una botella y la deja atrás, y regresa y bebe la próxima vez. Así es como se comportan los consumidores en Nigeria”, dice de-Medeiros.

Si bien esto no tiene nada de malo, de-Medeiros se dio cuenta de que los bartenders de los países de África Occidental tenían un gran potencial para mejorar su juego. Con experiencia en hospitalidad y servicio, de-Medeiros abrió uno de los primeros bares de cócteles en Nigeria. A partir de ahí, comenzó a enseñar y capacitar a otros bartenders, difundiendo el evangelio de los cócteles, una bebida a la vez.

Fue debido a este entrenamiento que, dice, quiso comenzar el programa. Una cosa es educar a algunos bartenders aquí o allá, pero es algo completamente diferente poder educar a los bartenders en varios países y, al hacerlo, también educar a la base de consumidores que ordenará a esos bartenders.

Así nació The Barman TV.

La educación, sobre todo, fue el objetivo más importante del programa desde el principio.

"¿Cómo sabes lo que está mal hecho si no has tenido una buena versión de la bebida?" A partir de ahí, dice, quiso crear aspiración. Si los camareros ven la posibilidad, con suerte se esforzarán por aprender más y mejorar el juego en todos los ámbitos.

Detrás de la educación, de-Medeiros dice que quería llamar la atención sobre los ingredientes nativos y promover la conciencia de la abundancia que los rodea.

“Muchas barras importan muchos de sus ingredientes, lo que no es sostenible. Estamos presionando mucho para mostrar los ingredientes autóctonos ", dice. “En el cuarto episodio, por ejemplo, los camareros crean versiones del Negroni. El giro es que sacamos a Campari. Queríamos que trabajaran con infusiones amargas de raíz africana y ver qué se puede hacer ".

La primera temporada contó con camareros y bares de Nigeria y Ghana y Johnson Dogbey, anteriormente de Sandbox Beach Bar en Accra, Ghana, se coronó campeón, mientras que Patience Adjei (la única mujer en llegar a la competencia) y Joel Mensah, ambos de Carbon Night Club en Accra fueron nombrados subcampeones. Para la temporada 2, dice de-Medeiros, espera agregar diez países más en África occidental, antes de moverse idealmente a través del continente para incluir la temporada 3 de East Africin. Para la temporada 5, dice, espera poder tener una competencia que involucre todo el continente.

¿Quiere aprender más sobre la cultura de los cócteles de África Occidental o ver la primera temporada? Echa un vistazo a su página en YouTube.