¿Es Esta La Mejor Receta De Asado A La Olla?

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 20:38

Una cosa que a menudo se pasa por alto durante el verano es el método de cocción lenta. Escúchanos.

No se puede negar que asar a la parrilla es el método preferido de cocción durante los meses de verano. Estás afuera, con una llama abierta, preparando deliciosas comidas. Increíble. Pero, todavía estás cocinando, siendo una persona activa. ¿Qué pasa si todo lo que quieres hacer es pasar todo el día al aire libre, emborrachándote con cervezas? Podrías mientras estás asando a la parrilla, pero no se recomienda (todo eso de "el fuego duele si lo tocas").

En su lugar, puede preparar la comida por la tarde (cuando esté almorzando y el descanso en el baño de lo que esté haciendo), luego dejar que se cocine lenta y silenciosamente en el interior para que cuando finalmente esté listo para comer, la comida esté lista. y tenías que hacer básicamente jack todo el día. Sí, hará calor adentro, pero no estarás allí, entonces, ¿qué importa realmente?

Cuando se trata de recetas de cocción lenta, no hay casi nada mejor que asar a la olla. La mejor receta de asado a la olla del Manual es una que puede preparar rápidamente (el tiempo de preparación es de menos de 20 minutos) y estará cocida cuando necesite llenarse de carne y carbohidratos antes de desmayarse.

La capacidad de superponer sabores es lo que hace que este asado sea una comida en una olla tan increíble. Tómese su tiempo en las etapas iniciales, no se apresure en ninguno de los primeros pasos y se sorprenderá con el resultado sabroso, pero matizado.

Para esta receta, necesitará una olla y una tapa aptas para horno. Usamos este set de Ikea, pero también recomendaríamos este caro, pero duradero y atractivo, de Le Creuset. Si desea adaptar la receta para fuera del horno, aquí tiene algunas de las mejores ollas de cocción lenta del mercado en este momento.

La mejor receta de asado a la cazuela del manual

Ingredientes:

• 2-3 libras de asado
• 4-6 papas amarillas, cortadas en cuartos, con piel
• 3-4 zanahorias medianas, picadas
• 2-3 dientes de ajo picados
• 1 cebolla blanca grande, picada
• 1 ramita de romero
• 1 ramita de tomillo
• 1 caja de caldo de res
• 1/4 taza de vino tinto
• 2 cucharadas de pasta de tomate
• 2 cucharadas de salsa Worcestershire
• 2 cucharadas de harina blanca
• Sal
• Pimienta
• Aceite de oliva

Método:

1. Caliente el horno a 340 grados Fahrenheit.
2. Coloque la olla a fuego medio-alto directamente sobre la estufa. Cubra el fondo de la olla con aceite de oliva y dore el asado ya salado y condimentado hasta que todos los lados estén bien dorados (habrá salpicaduras de aceite). Retire la carne asada de la olla y déjela a un lado.
3. Baje el fuego a un poco más de medio y agregue las cebollas picadas. Deje que las cebollas se ablanden, aproximadamente 3-5 minutos. Agrega una pizca de sal y pimienta.
4. Agregue las zanahorias picadas y cocine por otros 3 minutos. Agregue una pizca más pequeña de sal y pimienta. Agregue el ajo y cocine por 1 minuto.
5. Agregue la salsa Worcestershire, revolviendo rápidamente y desglasando ligeramente la sartén, luego agregue la pasta de tomate y mezcle bien. Cocine la pasta el tiempo suficiente para eliminar cualquier sabor a tomate crudo, aproximadamente 2 minutos.
6. Agregue el vino tinto y quite el glaseado del fondo de la sartén con una cuchara de madera. Si los lados están cubiertos de trozos dorados, deséchelos también, están llenos de sabor. Cocine a fuego lento el vino y las verduras hasta que estén ligeramente espesos.
7. Agregue la harina y revuelva bien, cocinando aproximadamente 1 minuto para eliminar cualquier sabor a harina cruda. Vierta un poco de caldo de res en la olla y revuelva bien. En este punto, desea una mezcla espesa en el fondo de la sartén para colocar el asado. Agrega otra pizca de sal y pimienta.
8. Vuelva a colocar el asado en la sartén y agregue las papas picadas.
9. Llene el resto de la sartén con caldo de res hasta que el nivel del líquido esté justo debajo de la superficie del asado. Agrega ramitas de tomillo y romero.
10. Coloque la tapa en la olla y colóquela en el horno para cocinar durante aproximadamente 2 horas, revolviendo ocasionalmente o cubriendo el caldo de carne si se ha evaporado demasiado.
11. Una vez que el asado esté terminado, retire la olla del horno (¡con cuidado!) Y vuelva a colocar en la estufa. ¡Sirve con costra de pan y disfruta!

El asado sobrante puede durar hasta una semana en el refrigerador y, como la mayoría de las comidas en una olla, el sabor solo se vuelve más fuerte después del segundo día.