Llevar El Conocimiento De La Cerveza A Las Masas Es Una Prioridad Para Max Bakker

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 20:38

Como educador senior del Colectivo Cerveceros de Anheuser Busch, Max Bakker tiene mucho en qué pensar cada día.

Al trabajar con las 12 fábricas de cerveza y la sidra, todas repartidas por los EE. UU., Bakker está al tanto de la variedad de mercados de cerveza caliente y quiere ayudar a hacer crecer el mercado de cervezas especiales. A veces vista como una fuerza antagónica en la industria de la cerveza, Anheuser Busch y su colección de cervecerías artesanales adquiridas han sido un tema candente durante gran parte de la última década, tanto que incluso hay libros.

La colección incluye: Washington's Elysian Brewing, Oregon's 10 Barrel Brewing, California's Golden Road Brewing, Arizona's Four Beaks Brewing, Colorado's Breckenridge Brewery, Texas 'Karbach Brewing, Illinois' Goose Island, New York's Blue Point Brewing, Virginia's Devil's Backbone Brewing, North Carolina's Wicked Weed, Virtue Cider de Michigan y VezSur Brewing de Florida.

Debido a que todavía hay tanta gente al margen de la cerveza, Bakker ve muchas oportunidades cuando se trata de consumidores. Y como uno de los 18 Maestros Cicerones del planeta, Bakker espera impulsar a su empresa a seguir educando, innovando y atrayendo nuevos clientes.

“Simplemente pensamos en formas de atraer a la gente hacia la cerveza y lo pensamos de manera diferente”, dijo Bakker. “Hay más opciones que nunca y una de las cosas más importantes en las que estoy enfocado es en traer más personas a la categoría. Observamos a ese 80% que no son amantes de la cerveza y [miramos] traerlos ".

Bakker cree que gran parte de la conversión potencial es crear un lenguaje compartido para la cerveza. En lugar de recurrir al probado, verdadero y bastante ambiguo "lúpulo" o "malta", Bakker quiere que las cervecerías sean más descriptivas en su marketing. (Nota del escritor: la serie Luponic Distortion de Firestone Walker hace un trabajo fantástico con esto). Una de las áreas principales de atención es la sensación en la boca, que según Bakker es una área que tiene un efecto importante en la bebida, pero donde las personas tienen la menor cantidad de vocabulario.

"Durante mucho tiempo, ha habido palabras de moda", dijo. "Necesitamos hacer del lenguaje de la cerveza el lenguaje de la gente, no algo para lo que necesites que suene un decodificador".

Con ese fin, a pesar de que a la industria le preocupa que la locura del seltzer de este verano, de la que Anheuser Busch forma parte con Bon & Viv, y el movimiento hacia otras bebidas de malta como el té duro, incluido Wandering Whistler, le están quitando a la cerveza, Bakker cree que estos las tendencias podrían influir en el crecimiento de la porción de cerveza en general.

“Con seltzer, puede probar muchos sabores exóticos y la gente está expuesta a los sabores que se encuentran ahora en las API, como el lichi y la maracuyá”, dijo. "Para algunas personas, están experimentando estos sabores en los seltzers y pueden expandir su preferencia en cervezas o cualquier cosa con esos sabores".

Bakker se pregunta si los seltzers podrían convertirse en un nuevo tipo de cerveza de entrada, de la misma manera que la cerveza de trigo lo era para él cuando comenzó a beber. Tal vez la persona que aplasta los seltzers este verano decide que le gusta el acabado seco y crujiente y quiere encontrar una cerveza que coincida con esa descripción y se tropieza con la pilsner. Esa es la esperanza de Bakker.

La esperanza para Brewers Collective, por supuesto, es cortejar a esos nuevos fanáticos potenciales de la cerveza con cervezas elaboradas en una de sus muchas tabernas en todo el país. Ya sea el Mango Cart de Golden Road, el Cucumber Crush de 10 Barrel, el Space Dust de Elysian o el Bourbon County Stout de Goose Island, hay variedad para los bebedores. Por supuesto, esas cervezas también podrían introducir a un nuevo bebedor en el mundo de la cerveza fuera de la cartera.

"Siempre decimos que el descubrimiento lleva a más preguntas", dijo Bakker.

En cuanto a lo que está bebiendo este verano, Bakker se ha vuelto a enamorar de las cervezas de trigo estadounidenses cuando regresó a la costa oeste desde su época en la costa este. Del mismo modo, también está improvisando con los tonos agrios de "yogur de fruta en el fondo" de Berliner Weisses con sabor. También siempre tendrá grandes IP o dos cada semana.

Sobre todo, le gusta seguir la regla del six-pack cuando busca cervezas.

"Si puedes volver a comprar seis y disfrutar tres, es una buena cerveza", dijo.