Anthony Bourdain Rememented Es El Tributo Perfecto A La Leyenda Tardía

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 20:38

Hace un año, no es exagerado decir que el mundo se estremeció cuando se supo que Anthony Bourdain se había quitado la vida. Como muchas otras muertes de celebridades, fue una experiencia discordante para casi todos. Incluso si no fueras parte del mundo culinario, sabías quién era el chef de Nueva Jersey, que habla rápido, ingenioso y perspicaz. No solo desapareció el ícono de la comida y la televisión, sino que la muerte de Bourdain trajo (de vuelta) a la luz lo terrible que puede ser la depresión. No importa si le pagan por viajar, beber y comer, la depresión puede ser mortal. Con el aniversario de su muerte el 8 de junio, CNN ha publicado el libro Anthony Bourdain Rememented, que intenta mostrar lo que Bourdain significó para el mundo.

Inmediatamente después de su muerte, CNN, que produjo su exitoso programa Parts Unknown, creó una página para que la gente compartiera sus pensamientos sobre el asunto.

"Miles de personas de todas las edades, de todo el mundo, intervinieron. Su atractivo traspasó todos los límites", escribe en el prólogo Amy Entelis, vicepresidenta ejecutiva de desarrollo de talento y contenido de CNN Worldwide.

"Miles de personas de todas las edades, de todo el mundo, intervinieron. Su atractivo traspasó todos los límites".

Luego, CNN tomó esos sentimientos, los recopiló y los combinó con fotos de Bourdain de todos sus viajes, todos los cuales seguramente traerán una sonrisa triste a su rostro. Lo que está claro, incluso después de pasar unas pocas páginas, es que no se trataba solo de comida o bebida para Bourdain. Se trataba de las personas que estaban detrás de lo que estuviera en el plato o en el vaso. La historia humana siempre fue fundamental para lo que hizo, y ese es su legado: detrás de cada gran comida no es solo un chef destacado, sino un equipo de cocineros, lavaplatos y más trabajadores increíblemente trabajadores que son partes integrales de eso. comida como la persona cuyo nombre está en la marquesina.

Más que eso, lo que hizo Bourdain fue acerca de las personas que de otro modo nunca serían el centro de atención. Los cocineros de partes del mundo que los turistas tal vez nunca visiten y que están produciendo cosas asombrosas. Lo que hizo, también, no fue solo mostrarlos como un espectáculo, mira, aquí está esta comida increíble, tómala, sino que mostró la humanidad en todo esto, mostró lo que sucede cuando extraños se sientan a la mesa juntos para compartir la comida.

Como dice Bryan, “Nací en Burmbut, crecí en Nueva York y su primer episodio fue sobre Burm (Myanmar). Fue un gran honor. Respeto al hombre y su trabajo, no solo por todos sus talentos, sino también por su actitud hacia las poblaciones marginadas. Era un hombre respetuoso y honorable.

Página tras página de Recordado repite estos pensamientos en todos los sentidos, formas y formas. Desde algunos de los chefs más famosos del mundo (Eric Ripert, Daniel Boulud), hasta personas que solo conoceremos por su nombre y una inicial, todos opinan sobre lo que Bourdain hizo por ellos. Para algunas de esas personas, se trata de viajar y comprender cómo interactuar con culturas que no son las propias. Para otros, reflexionaron sobre conocerlo en el contexto profesional como chef.

El chef y autor Jonathan Waxman lo resume perfectamente: “Tony Bourdain fue el revolucionario del universo de la comida. Literalmente cambió el paisaje.

Nunca se ha dicho algo más cierto.

Anthony Bourdain Remember ya está disponible en Ecco Press. Puede recoger una copia aquí.