Puntuaciones Atléticas De Elaboración Con Cervezas Sin Alcohol Que Realmente Saben Bien

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 20:38

El alcohol no encaja en la vida de Bill Shufelt, pero el ultramaratonista y exprofesional financiero no quería quedarse fuera. Sin embargo, con cervezas sin alcohol menos que estelares en el mercado, no pudo encontrar nada atractivo para beber.

Entonces, en lugar de permanecer al margen, encontró al cervecero de toda la vida, John Walker, y juntos fundaron Athletic Brewing Co., con sede en Connecticut, una empresa de cerveza centrada en la elaboración de sabrosas cervezas sin alcohol.

"Si lo piensas bien, la elaboración de cerveza artesanal alcohólica solo se encuentra en un 20 por ciento de las ocasiones en la vida", dijo Shufelt. “La vida es tan ajetreada y tienes que estar en el punto en tantas ocasiones y hay tan pocas bebidas que satisfagan esas demandas. Ya sea que se trate de carreras, ejercicio o vida familiar, o en cualquier momento que necesite tener la mente despejada, el panorama alcohólico existente no nos estaba satisfaciendo ".

La industria de la cerveza artesanal sí tenía algo que las bebidas saludables y las cervezas sin alcohol no tenían: sabores complejos para mantener los paladares interesados. Con esto en mente, el dúo se propuso hacer bebidas que tuvieran un mínimo de alcohol (todas las cervezas de Athletic Brewing Co.tienen menos del.5%) pero que tengan el sabor completo que uno podría esperar de otras cervezas artesanales.

“Elaboramos sin compromiso; no queremos terminar sacrificando el sabor o la calidad.

Dado que todavía no había cervezas similares en el mercado, asumieron que las tecnologías de base existentes para hacer N / cerveza no estaban a la altura de hacer lo que querían. Con eso en mente, empezaron a leer los libros de texto y jugaron con el proceso de elaboración desde el principio. “Nuestra idea no era preparar cerveza alcohólica y quemar el alcohol, incluso si lo hacíamos suavemente altera los perfiles de sabor”, dijo Shufeld. “Hicimos cientos de lotes para crear un método patentado. Definitivamente no hubiéramos ido al mercado a menos que tuviéramos algo que fuera una verdadera cerveza artesanal en su forma más completa.

“Elaboramos sin compromiso; no queremos terminar sacrificando el sabor o la calidad”, agregó.

Las cervezas resultantes han ganado medallas en concursos contra ofertas artesanales de alcohol completo.

Athletic Brewing se encuentra ahora en modo de producción total, creciendo significativamente, en gran parte gracias a su Run Wild IP y Upside Dawn Golden Ale. La cerveza está disponible y se envía a todo el país, así como en Total Wine & More. La distribución a nivel estatal está disponible en Connecticut, Massachusetts, Nueva York, Nueva Hampshire y Pensilvania.

Ejecute relojes Wild con 70 calorías pero, hecho con cinco lúpulos del noroeste del Pacífico (incluido Citrand Mosaic), bebe como uno podría esperar un sabor de IP. Upside Dawn tiene 50 calorías y es "ligero, crujiente, limpio y refrescante". Las cervezas que produce la cervecería encajan muy bien en la nueva tendencia cervecera de ofertas bajas en calorías.

Con dos buques insignia establecidos bajo la marca Athletic Brewing Co., así como temporada rotativa - stout y, ahora, lager mexicana - y mucho más en proceso de distribución y hasta 10 cervezas en la taberna de la compañía, la única taberna N / taberna en la nación, ha habido una rápida adopción por parte de los bebedores.

“Hemos descubierto que el obstáculo educativo es mucho menor de lo que esperábamos”, dijo Shufelt. “Teorizamos que era algo que el mundo quería y es una conversación que ha estado ocurriendo durante mucho tiempo sin productos en el espacio.

"Es algo que resuena".

Inicialmente, Shufelt dijo que pocos en el espacio de la cerveza artesanal hablarían con ellos, mirando a la compañía como si estuvieran locos. Pero rápidamente se deshicieron de la reputación de las bebidas sin alcohol. Athletic Brewing ahora ha sido abordado por "atletas de alto nivel" que no han podido beber alcohol durante años debido a sus regímenes de entrenamiento, y Shufeld está entusiasmado con esas "asociaciones auténticas de atletas" en proceso.

Shufelt no bebe bebidas alcohólicas completas como el resto de su equipo de Athletic Brewing Co., pero ahora puede romper bebidas sabrosas a la par con lo que estén bebiendo, incluso si eso no es también una bebida del Athletic.