Por Qué Debería Reservar En El Restaurante Manta Para Comer Carne De Res De Big Island

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 20:38

Para los amantes de la carne de res, es casi seguro que comer grandes y raros trozos de Kobe o Wagyu ocupan los dos primeros lugares en sus listas de deseos. Pero, después de comer un bistec de ternera Big Island de MantRestaurant en la isla de Hawái, me gustaría ofrecer este estilo particular de ternera como cabeza final de la santa trinidad de la ternera. ¿Cómo se puede comparar el ganado criado en Hawái con la carne de res cuidadosamente mimada durante años en Japón, Australia y los Estados Unidos continentales? Muy fácilmente, así es como. Porque, cuando lo piensas, ¿por qué no sería delicioso el ganado criado en Hawai (la Isla Grande)? Después de todo, hay mucha hierba en las tierras altas que se inclina suavemente hacia las faldas de dos volcanes masivos: MaunKe y MaunLoa.

Junto con ese pasto fresco y forraje de 365 días al año que consume el ganado, también hay que tener en cuenta la falta de contaminación. Como una de las cadenas de islas más aisladas del mundo, Hawái no sufre casi nada de la contaminación atmosférica que se encuentra en las islas de origen japonesas y en los Estados Unidos continentales, donde se cría la mayor parte del ganado Kobe y Wagyu del mundo y, por lo tanto, no está expuesto a productos químicos y aerosoles que se filtran en la tierra y encuentran su camino hacia la cadena alimentaria. En cambio, las vacas de Big Island son bendecidas con un sol casi infinito, alimentos ricos en nutrientes y vistas panorámicas del Océano Pacífico. Sí, incluso las vacas en Hawái tienen la suerte de tener vista.

Chase McPeak / El manual

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El menú de muestra de Mant podría incluir un entrante del océano al tenedor (el nuestro era un rollo de sushi especial increíblemente sabroso), tuntataki con hinojo, palmito, pepino y vinagreta de yuzu; Tempur de camarones Kuau con peshoots y dashi de trufa y soja; el pescado fresco del día; ahi tun con batata incrustada con puré de ulu, tomates lomi y emulsión de cúrcuma y coco; costillas de cordero Ni'ihau a la parrilla; el chuletón de Big Island Beef añejado en seco de 30 días antes mencionado, increíblemente delicioso; y el lomo de res de la variedad Hawaii con camote de Okinawa, salsa de hongos shiitake estofada y won bok salteado. El chuletón y el lomo deben pedirse poco hechos y deben saborearse por su carne suculenta que se derrite en la boca junto con una ligereza que solo pudimos identificar como el terruño de la isla tropical que se hace evidente en la carne.

Mantalso ofrece un menú de degustación del chef por $ 69 por persona, que incluye un aperitivo, plato principal y postre. Y el restaurante Mantis 100% donde pides postre. Caso en cuestión: las fotos de arriba.

Y, si el Big Island Beef no es suficiente para venderle en la reserva de reserva para MantRestaurant, la vista debería ser el último clavo en el ataúd de su resistencia. Cada mesa en Mant (ubicada en el Hotel MaunKeBeach con una arquitectura asombrosa) está abierta al aire libre y ofrece una vista pintoresca del Pacífico. Después de la cena, camine por un sendero pequeño y bien iluminado para ver la zona donde los focos atraen a multitudes de mantras que se sumergen y nadan en círculos, absorbiendo el plancton atraído por las luces. Es el final perfecto para una cena perfecta, una en la que no solo tiene la oportunidad de comer algunas de las carnes con mejor sabor del mundo, sino que también obtiene un asiento en primera fila para disfrutar de las maravillas de la naturaleza.