¿Qué Es Pale Ale? Todo Lo Que Necesita Saber Sobre El Estilo De La Cerveza

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 20:38

La pale ale no es sexy. No es extremo. No es un rompe paladar. Pero, lo crea o no, hubo un momento en que este estilo de cerveza humilde era lo más popular (piénselo como She’s All That al revés). De hecho, se puede argumentar que la American Pale Ale fue la chispa que encendió la mecha de la revolución de la cerveza artesanal.

Desde mediados de la década de 1970 hasta principios de la de 1980, los pioneros de la cerveza artesanal como Anchor Bering y SierrNevad Brewing Company perfeccionaron sus recetas para las pale ales, tomando los ingredientes y procesos originales de la cerveza inglesa y luego refinándolos para usar una mezcla equilibrada de maltas y lúpulos cultivados en Estados Unidos. En unos pocos años, Anchor’s Liberty Ale y SierrNevadPale Ale ayudarían a proporcionar la columna vertebral financiera para que esas cervecerías crezcan y prosperen, preparando el escenario para más pequeñas cervecerías y más experimentación.

SierrNevada / Facebook

Stone Brewing / Facebook

SierrNevada / Facebook

Durante décadas, fue la norma para todas las cervecerías artesanales estadounidenses ofrecer su propia receta de pale ale como parte de la línea principal. Dentro de los parámetros relativamente estrechos del estilo pale ale, se hizo difícil destacar. La cantidad de pale ales que cubrían los estantes de las tiendas era abrumadora. En un campo abarrotado sin mucha diversidad, las cervecerías comenzaron a dejar de lado sus pale ales por el estilo Indipale ale más agresivo, donde el equilibrio y la moderación rara vez se fomentan.

A medida que la cerveza artesanal continúa creciendo en números, así como en diversidad de estilos, es el momento perfecto para mirar hacia atrás en la American Pale Ale, reconocer su lugar en el panteón y celebrar las cervecerías que todavía están haciendo excelentes Pale ales.

La mayoría de las pale ales americanas están elaboradas con malta americana de dos hileras (o similar), lúpulos americanos (como Cascade) y levadura ale americana.

La mayoría de las pale ales americanas están elaboradas con malta americana de dos hileras (o similar), lúpulos americanos (como Cascade) y levadura ale americana. Esta base simple crea una cerveza fácil de beber con una base de galleta tostada y un perfil de lúpulo brillante pero equilibrado. Las American pale ales se vierten en una variedad de colores claros desde el dorado al ámbar, de ahí el significante “pálido” en el nombre. La sensación en boca media de la carretera y una mayor carbonatación crean una bebida refrescante con más sabor que las cervezas de verano o las lagers ligeras. El porcentaje de alcohol por volumen oscila entre el 5 y el 6 por ciento, lo que permite a los consumidores ocasionales disfrutar de más de uno sentado.

La mejor manera de aprender sobre las pale ales es no leer sobre ellas. Es para beberlos. Busque estas cervezas para representar lo mejor que el estilo tiene para ofrecer en el mercado actual.

SierrNevadPale Ale

SierrNevadCompañía cervecera

Quizás la pale ale americana por excelencia, el clásico de todos los tiempos de SierrNevada todavía se está elaborando y está disponible en una amplia gama de formatos. Las notas de lúpulo de pino y pomelo harán de esta tu cerveza nueva (vieja) favorita.

Stone Pale Ale 2.0

Stone Brewing Company

Stone, que nunca sigue las reglas, utiliza lúpulos alemanes en su receta renovada de Pale Ale 2.0. El resultado es un perfil clásico de malta biscuit con acentos de frutas de hueso y cítricos.

Polvo de zombi

Compañía cervecera 3 Floyds

Aunque técnicamente se clasifica como pale ale, Zombie Dust se enfrenta a los significantes de big hop de muchas IPA. Si bien los lúpulos aquí son grandes y atrevidos, la cerveza aún se puede triturar.

mes

Compañía de cerveza de Maine

muestra de moderación y artesanía, los sabores de limón y pino son seguidos por un final seco. MO es complejo y, al mismo tiempo, sigue siendo una cerveza para todas las ocasiones.

Cortador de margaritas Pale Ale

Compañía Cervecera Half Acre

pale ale equilibrada, Daisy Cutter ofrece una agradable combinación de dulce y amargo. Aporta una humedad decadente a la escena de la pale ale con toques extra de mango y papaya.