La Historia Y Los Procedimientos Del Café Irlandés

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 20:38

Los seres humanos han estado interesados en el regalo del café desde al menos el siglo XV, aunque es muy probable que la bebida tenga una historia mucho más larga que eso. La historia de las bebidas espirituosas se remonta aún más atrás, ya que el etanol potable se produjo al menos desde el siglo IX d. C. (con bebidas fermentadas como la cerveza, el vino y el hidromiel que se crearon mucho antes). De cualquier manera que lo cortes (¿lo bebes?), El café y el licor disfrutan de la historia con cientos de años de superposición. Por lo tanto, puede estar seguro de que muchas personas tuvieron el sabio ideo de combinar las dos cosas mucho antes de mediados del siglo pasado. No obstante, el origen del café irlandés como lo conocemos generalmente se remonta a una sola noche en Irlanda en 1942.

En esa fatídica y escalofriante noche, un grupo de pasajeros estadounidenses desembarcó de un hidroavión cerca del pueblo de Foynes en el condado de Limerick, Irlanda. Pronto fueron recibidos por el chef Joe Sheridan, un tipo emprendedor que agregó una dosis saludable de whisky irlandés a tazas de café caliente que sirvió a los viajeros fríos en un doble intento de calentarlos. No solo funcionó, sino que estaba delicioso. bebida nació esa misma noche. Y en pocos años, Irish Coffee se abrió camino en Estados Unidos. El cóctel tomó su giro internacional en la década de 1950 gracias al escritor de viajes del San Francisco Chronicle llamado Stanton Delaplane.

Sin embargo, al igual que con cualquier cóctel de mérito, existen múltiples afirmaciones de ser el hogar y / o el inventor de la bebida. Algunos dicen que Joe Jackson del Jackson's Hotel en el condado de Donegal lo creó, mientras que aquí en Estados Unidos, Tom Bergin's Tavern en Los Ángeles afirma ser el creador. Pero … entonces, ¿no debería ser American Coffee, Tom? ¿O Café Angeleno?

Independientemente de quién lo haya creado, nos encanta, y especialmente cuando llega el invierno, que sin duda tiene esta temporada. Y nos encanta especialmente el buen café irlandés el 25 de enero. ¿Por qué? Oh, no hay una verdadera razón… ¡excepto por el hecho de que el 25 de enero es el Día Nacional del Café Irlandés! (Y aquí pensaba que tenía que esperar hasta el día de San Patricio para verter licor en una taza sin que sus amigos y familiares lo miraran con recelo)

Aquí hay cinco recetas ganadoras de café irlandés que sabemos que te encantarán, y en cualquier día del año.

Recetas de café irlandés

Café irlandés Bushmill's x Root & Branch

• 2 oz de whisky irlandés Bushmill's
• 6 oz de café de raíz y rama Bushmill's x
• .5 oz de jarabe de almendras y azúcar morena
• Pizca de ralladura de naranja
• Cucharada de crema batida con aroma a vainilla

Método: Con café Bushmill's x Root & Branch, cuyos granos se añejan en barriles de whisky Bushmill's, prepare una porción de seis onzas de café recién hecho caliente, idealmente usando una prensa francesa. Vierta el café en una taza de vidrio sobre el whisky, luego cubra con una generosa porción de crema de vainilla. (Combine una taza de crema batida, 1 cucharada de azúcar en polvo y 1 cucharadita de extracto de vainilla en la licuadora para que quede fresco, o compre en una tienda). Cubra con un poco de ralladura de naranja. Beber. Bebe profundamente.

Tullamore D. E. W. de Tim Herlihy Café irlandés

• 1,5 partes de Tullamore D. E. W. Original
• 1,5 partes de café fuerte (Tim's Pick: cualquier tueste oscuro premium)
• .5 partes de azúcar (la elección de Tim: DemerarSugar)
• Crema espesa ligeramente batida
• Canela o nuez moscada

Método: Precaliente el vidrio de tallo transparente con agua muy caliente. Agregue el azúcar y el café preparado y revuelva bien. Una vez que el azúcar se haya derretido, agregue el Tullamore D. E. W. Whisky irlandés. Batir suavemente la crema espesa agitándola en un batidor de proteínas con una bola de licuadora; aún desea una consistencia algo suelta, no rígida. Vierta la crema sobre el dorso de una cucharadita caliente para cubrir la bebida (y evitar que la crema penetre en la parte superior de la bebida). Finalmente, decore con nuez moscada rallada o canela para un final picante.

El café irlandés OTT (over the top)

(Creado por Joaquín Simó)

• 1.5 oz de whisky irlandés Knappogue Castle
• .25 oz de almíbar demerarsyrup rico (2: 1)
• 5 oz de café caliente
• 5 gotas de solución salina (o una pizca de sal kosher)
• 3 vainas de cardamomo
• Crema*
• Little Boo Boo Bakery Knappogue Castle Irish Whisky Marshmallow ligeramente tostado para decorar

* Para la crema:

• 5-6 oz de crema espesa
• 2 cucharadas de azúcar blanca
• 2 toques amargos de naranja n. ° 6 de Regan
• Ralladura de 1 naranja

Método: Mezcle las vainas de cardamomo en el fondo de un vaso de café irlandés precalentado, agregue whisky, Demerarsyrup, café caliente y solución salina, y revuelva. Batir la nata con la ralladura de naranja, el azúcar blanco y el amargo de naranja n. ° 6 de Regan hasta que espese, pero aún se pueda verter. Flote la crema sobre la parte superior de la bebida vertiéndola suavemente sobre el dorso de la cuchara.

Café irlandés Dead Rabbit

(Creado por Dale DeGroff)

• 1.5 oz de whisky irlandés Clontarf
• .5 oz Demerarsyrup
• 4 oz de café Hot Birch Caro De Minas
• Crema batida de manos

Método: Agregue todos los ingredientes, excepto la crema, al vaso sin tallo y revuelva. Batir a mano la nata * para que aún se derrame y flote sobre el café.

* Nunca endulces la crema.

The Teeling Whisky Irish Coffee

• Lote pequeño de whisky irlandés Teeling de 40 ml
• 120 ml de café robusto recién hecho
• 20 ml de jarabe de cerveza negra especiado
• Crema de naranja rallada
• Nuez moscada rallada para decorar

Método: Precaliente el vaso con un poco de agua tibia y deséchelo, agregue el whisky Teeling, el jarabe de cerveza negra y el café preparado, y revuelva para combinar. Caliente una cuchara grande y vierta suavemente la crema sobre el dorso de la cuchara y sobre el café. ¡Decora con una ligera capa de nuez moscada rallada y disfruta con tus amigos!