Por Qué Las Leyes De Contenedores Abiertos Deben Cambiar O Desaparecer

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 20:38

Gracias a COVID-19, los cierres de bares y restaurantes se han convertido en algo habitual en ciudades y pueblos de todo el país. Sin embargo, en muchas áreas, los gobiernos locales han optado por suspender las prohibiciones de los cócteles para llevar, permitiendo que los negocios de hostelería permanezcan abiertos y dando a los clientes la oportunidad de llevar sus cervezas de barril, margaritas y piñcoladas en paseos por las aceras socialmente distantes.

Estos programas de cócteles para llevar pueden ser una medida temporal en la mayoría de las áreas, pero su éxito nos lleva a preguntarnos por qué más ciudades no adoptan políticas permanentes como las que se encuentran en Nueva Orleans, Las Vegas, Savannah y Memphis, donde se abren las leyes de contenedores. no aplique (al menos, no en ciertos distritos y vecindarios). ¿Son realmente necesarias las restricciones de contenedores abiertos para la seguridad pública? ¿No pueden las empresas aumentar sus ingresos si pueden vender bebidas alcohólicas para llevar, y eso no ayudará a que los empleados reciban una compensación justa, incluso ante circunstancias imprevistas? Y, sinceramente, ¿cuál es el problema de permitir que los clientes adultos tomen sus propias decisiones sobre dónde disfrutar de sus compras de cócteles (dentro de lo razonable, por supuesto)?

Creemos que los aflojamientos permanentes o las suspensiones absolutas de las leyes de contenedores abiertos están muy atrasados en los Estados Unidos, por las siguientes razones.

La crisis de COVID inspiró a muchos estados y ciudades a modificar sus leyes para el consumo de alcohol, lo que resultó en mayores ingresos para las empresas y una clientela satisfecha

Como se mencionó anteriormente, varias ciudades de EE. UU. Con restricciones de contenedores abiertos optaron por ajustar esas limitaciones a raíz de la crisis del coronavirus, permitiendo que los bares y restaurantes vendan bebidas alcohólicas a domicilio y a domicilio. “COVID-19 ha modificado las razones de la política para mantener las leyes de contenedores abiertos existentes en los libros. Dado que muchos gobiernos locales ahora han relajado [sus prohibiciones de] servir alcohol sobre la marcha, puede tener sentido alterar o derogar estas leyes”, argumenta el abogado de NYC David Reischer de LegalAdvice.com.

Christie Lawler, consultora de marketing de restaurantes con sede en Texas y propietaria / fundadora de CJL Consulting, considera que el reexamen de las leyes de contenedores abiertos es una medida que complacerá a los clientes y también ayudará a proteger a los empleados del sector hotelero, que han visto amenazados sus medios de vida como resultado. de cierres de restaurantes COVID. “Todos hemos trabajado arduamente para cambiar nuestros modelos comerciales para cumplir con la situación [del coronavirus] y proteger a los huéspedes, consumidores y empleados. Pero aún queda trabajo por hacer. Con nuestra industria trabajando con márgenes increíblemente delgados, necesitamos todas las oportunidades que tenemos para mantener a nuestra fuerza laboral empleada y ganar un salario digno. Las cosas simplemente deben cambiar para nosotros, ya que somos increíblemente vulnerables y, al mismo tiempo, somos intrínsecamente valiosos como empleadores masivos y como salida social. Si COVID nos ha enseñado algo, es que los restaurantes importan y, lo que es más importante, la gente de esta industria es importante”, nos dice Lawler.

Las razones detrás de las restricciones de contenedores abiertos no siempre coinciden con la realidad

El razonamiento detrás de las leyes de contenedores abiertos puede parecer un poco arbitrario para la mayoría de las personas … y eso se debe a que es un poco arbitrario. En algunos estados, las leyes de contenedores abiertos se remontan a la Prohibición y siguen en uso por costumbre más que por cualquier otra cosa. Y en otros estados, como Texas, los legisladores justifican políticas estrictas de contenedores abiertos utilizando una lógica que puede parecer razonable a primera vista, pero que opera en torno a muchas suposiciones. “Las leyes de contenedores abiertos de Texas son confusas, incluso para los locales, debido a la superposición de jurisdicciones municipales y del condado. Las leyes estatales con respecto a los contenedores abiertos en los vehículos ignoran el deterioro real, si lo hubiera. Ambos tipos de leyes sirven como excusa para que la policía detenga e investigue a los ciudadanos que no estén cometiendo ningún otro delito ni estén causando problemas. Una forma de hacer que las leyes sirvan mejor a los ciudadanos sería establecer leyes uniformes, pero esto eliminaría la capacidad de los gobiernos locales de crear ordenanzas adaptadas a las necesidades de sus comunidades. Por lo tanto, una mejor opción sería eliminar las leyes de contenedores abiertos y hacer cumplir las leyes existentes contra la intoxicación pública (que prohíbe a las personas intoxicadas en público que sean un peligro para ellos mismos o para otros), conducta desordenada o conducir en estado de ebriedad y delitos similares. Eso permitiría a las fuerzas del orden abordar los problemas sin criminalizar una conducta que no sea intrínsecamente peligrosa u ofensiva”, explica el abogado de San Antonio, Joseph Hoelscher, quien se especializa en leyes que involucran a la Comisión de Bebidas Alcohólicas de Texas.

Texas, como muchos otros estados, no se acercó a la venta de cócteles para llevar premezclados hasta hace muy poco, y el copropietario Justin Lavenue de The Roosevelt Room en Austin cree que la insistencia inicial del estado en seguir su habitual Las restricciones de contenedores abiertos, incluso en medio de la pandemia, no sirvieron en última instancia ni a las empresas ni a los residentes locales. “El gobernador estaba convencido de que la venta de cócteles premezclados para llevar alentaría a la gente a beberlos en sus autos, aumentando así la tasa de conducción ebria. Esto no tiene sentido porque las personas ya tienen la capacidad de comprar vino, cerveza o licor en la tienda de licores o comestibles y, por lo tanto, pueden hacer lo mismo. La única forma en que estas leyes cambiarían es si el estado se diera cuenta de cuánto un ajuste de las leyes de contenedores abiertos y la legalización de los cócteles premezclados ayudarían a las empresas locales, más pequeñas e independientes”, dice Lavenue, quien ciertamente desconfía de los - elección decisiva para permitir que algunos bares vendan cócteles premezclados (aparentemente, el gobernador de Texas aprobó los cócteles premezclados a principios de la primavera, solo para rescindir instantáneamente su decisión, por lo que los cantineros en el estado de Lone Star están preocupados por la repetición de la historia).

Para el CEO y cofundador Tim Obert de Seven Stills Distillery en San Francisco, las prohibiciones abiertas de contenedores en su área imponen una carga de responsabilidad injusta a los bartenders en el lugar y aumentan las probabilidades de que los clientes se excedan en las instalaciones: "Agregando restricciones a cuándo y dónde beber alcohol [crea] un estigma general, que puede hacer que las personas beban en exceso cuando están en un establecimiento que sirve alcohol. Para nosotros, la preocupación debe permanecer en la seguridad del público en general, asegurando que cualquier acción de disfrutar del alcohol no afecte negativamente a otras personas ".

Para que la suspensión de las restricciones de contenedores abiertos funcione, los gobiernos locales y los operadores comerciales deberán colaborar para garantizar la seguridad pública y reducir la basura

Al respaldar las suspensiones generalizadas de las leyes de contenedores abiertos, de ninguna manera estamos proponiendo La Purga, es decir, la falta de responsabilidad o las consecuencias de los comportamientos peligrosos y perjudiciales. Para que estas políticas laxas funcionen de manera eficaz, los propietarios y gerentes de restaurantes y bares deben estar en comunicación sólida con sus gobiernos locales para formular y mantener los estándares de seguridad y limpieza relacionados con las ventas de bebidas alcohólicas para llevar.

Según el copropietario y socio gerente Jake Poznak de Moonrise Izakayin NYC (que ha vendido cócteles para llevar durante los cierres de la pandemia), "para que los gobiernos locales con leyes estrictas de contenedores abiertos cambien de opinión, necesitarían [ver lo siguiente]. Primero, los bares y restaurantes tendrían que ser tan estrictos con el servicio de cócteles para llevar como con el servicio de bebidas en el bar. A continuación, sería necesario implementar un conjunto de pautas y leyes que incluyan reprimendas y multas por el comportamiento rebelde de los clientes (es decir, intoxicación en público, orinar en público, etc.). Por último, especialmente en esta economía, cuando tantos bares y restaurantes han cerrados de forma permanente o temporal, los gobiernos locales necesitarán ver un efecto presupuestario beneficioso por su parte. Perdieron una gran cantidad de presupuesto por la falta de impuestos sobre las ventas recaudados durante el COVID-19 cuando las empresas estaban cerradas, por lo que [revisar las leyes de contenedores abiertos] impulsaría las ventas y, a su vez, aumentaría el impuesto sobre las ventas, lo que ayudaría a las economías locales y estatales ".

El copropietario Robert Wiley de Deviation Distilling en Denver, Colorado, señala que, en su área, ciertos eventos y festivales permitidos obtienen la aprobación del gobierno local para servir alcohol en las calles de vez en cuando, y que las ciudades deben buscar la tasa de éxito de estos eventos al determinar si suspender las restricciones de contenedores abiertos en todos los ámbitos. “Como destilería artesanal en el Distrito de las Artes de Denver, veo la ventaja de permitir que las personas caminen por las calles durante los primeros viernes (evento mensual donde las galerías de arte permanecen abiertas hasta tarde) y durante los festivales de arte, disfrutando del arte de la comunidad mientras consumen bebidas. Como propietario de una destilería con salón de cócteles en áreas más industriales de Denver con menos tráfico peatonal que otras áreas, permitir contenedores abiertos no tendría un impacto positivo o negativo en nuestro negocio. Sin embargo, [en] áreas donde hay múltiples negocios, minoristas, restaurantes y espacios públicos, [los bares] pueden beneficiarse más [de estas políticas] ". Continúa diciendo que “tiendo a dividir el consumo público de alcohol en dos categorías: consumo social y eventos / festivales. Las leyes [tienden a] centrarse en lo primero, mientras que los eventos y festivales tienen límites y estructuras establecidas. Para un consumo social responsable, las áreas locales necesitarían un plan [similar a un festival] para la seguridad y la limpieza / desechos ".

Por su parte, el abogado David Reischer cree que, si bien las leyes de contenedores abiertos deberían abolirse a mayor escala, todavía hay lugar para las leyes que se refieren específicamente a los contenedores abiertos en vehículos. “Las leyes de contenedores abiertos que prohíben tales contenedores abiertos de bebidas alcohólicas en los vehículos todavía tienen mucho sentido, especialmente en las grandes metrópolis con muchos automóviles. Cada localidad deberá determinar la conveniencia de alterar o derogar por completo dichas leyes y el efecto potencial sobre beber y conducir. Aún así, muchas de estas leyes de contenedores abiertos no son necesarias en ciudades pequeñas y transitables en todo Estados Unidos”, nos dice.

En las ciudades que no tienen leyes de contenedores abiertos, la capacidad de los huéspedes de llevar sus bebidas en la acera es beneficiosa para las empresas y los clientes por igual

Las ciudades estadounidenses sin leyes de contenedores abiertos no son una idea sencilla; en realidad existen en varias regiones de la nación, y posiblemente no haya un ejemplo más famoso que el Big Easy. La ciudad de Nueva Orleans permite a las personas disfrutar de bebidas alcohólicas para llevar en todo el histórico Barrio Francés, y el director creativo Alan Walter de LoBar en Nueva Orleans nos dice que la libertad de contenedores abiertos en su ciudad es positiva para todos los involucrados. “Esta conveniencia permite a los residentes apoyar a los negocios locales, pero consumir cócteles en casa o en su destino preferido. Es una conveniencia que he descubierto que los residentes utilizan de manera responsable”, dice.

Walter ve los cócteles para llevar como un negocio rentable para bares en vecindarios transitables, afirmando que “la capacidad de vender cócteles para llevar es económicamente beneficiosa para muchos establecimientos. Los huéspedes que optan por llevar sus cócteles para llevar siguen apoyando a los negocios locales, pero [están] también [abriendo más] espacio físico para invitados adicionales que deseen quedarse y saborear su bebida dentro del bar ".