Cómo Detectar Vinos Falsos

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 20:38

El mundo del vino está lleno de historias locas que involucran actividades villanas. Desde Argentinto Alsace, hay historias de terror que detallan todo, desde robar uvas de vino al amparo de la noche hasta tomar como rehenes a viñedos famosos para pedir un rescate.

Estas historias no deberían sorprender dado el enorme valor que la sociedad ha otorgado a ciertos vinos. Como las bellas artes, el vino está sujeto al atraco habitual o algún otro esquema diabólico. Uno de los mayores problemas con los que se enfrenta la industria son los productos falsificados. Como han sugerido películas como Sour Grapes, una gran cantidad de los vinos más codiciados del mundo, especialmente los más raros de los raros que van directamente a subasta, no siempre son lo que dicen ser.

La actividad fraudulenta parece seguir cualquier género que implique coleccionar. Eso incluye bebidas espirituosas, tarjetas deportivas, monedas, etc. En el sector del vino se ha convertido en un problema lo suficientemente grande como para que las empresas existan solo para olfatear los huevos podridos. Aconsejan a los coleccionistas cuando están a punto de apretar el gatillo en un lote de botellas raras o alabadas. Observan todo, desde la coloración profunda del corcho y los sedimentos en la botella (para demostrar la edad del vino) hasta la tinta utilizada en las etiquetas para ver si es la verdadera.

Para el consumidor medio, hay menos de qué preocuparse. Pero eso no significa que pueda confiar en la totalidad de todas las etiquetas que ve en la tienda de comestibles o en su tienda de botellas favorita. A continuación, le indicamos algunos aspectos que debe tener en cuenta, ya sea que esté examinando el estante inferior del supermercado o comprando vino en línea.

Problemas de mezcla

Muy a menudo, bebe más de lo que se anuncia. La ley del vino está especialmente matizada cuando se trata de mezclas, donde se mezclan múltiples varietales. En los estados, la ley federal dice que si vas a llamar a algo Syrah, al menos el 75% de lo que hay en esa botella es mejor que sea Syrah. Algunos estados, como Oregón, han adoptado políticas más estrictas, aumentando ese requisito al 90%, y muchos enólogos rara vez agregan algo que no figura en la etiqueta. De manera similar, con respecto al lugar de donde provienen las uvas, la ley federal dice que la etiqueta listada como Sta. RitHills, por ejemplo, debe estar hecho de al menos un 85% de fruta cultivada en esa denominación (los viticultores de NapValley han creado una página de introducción bastante útil para un contexto adicional).

Estas leyes difieren de una región a otra y de un país a otro. Generalmente, las reglas son particularmente estrictas en áreas de cultivo famosas, desde las AOC de Francia hasta Chianti. Sin embargo, el cambio climático está modificando el juego y estamos empezando a ver nuevas uvas permitidas en lugares sagrados como Burdeos. En general, los productores no intentan engañarlo a usted, pero en este aspecto de la transparencia, es bueno saber tanto como sea posible sobre lo que está bebiendo.

Detalles de la etiqueta

Para vinos más codiciados que alcanzan precios altos, hay algunos detalles que puede buscar por su cuenta para acceder a la autenticidad. Busque rarezas en la tipografía y la letra pequeña y compare y contraste con una etiqueta real, que a menudo puede encontrar en línea. Si está considerando una botella muy vieja (como en una vendimia anterior a la década de 1950), podría valer la pena colocar la etiqueta bajo una luz azul y buscar cosas como pegamento, que no se usaron hasta la segunda mitad del siglo XX.

Debe ser escéptico con las etiquetas que carecen de fecha de cosecha. Existe vino que no es añejo, pero generalmente es una mezcla de mesa barata. Si le está comprando a un corredor o a algún intermediario, haga su tarea y asegúrese de que tengan buena reputación.

Enigma natural

El vino natural sigue siendo el favorito de la industria. Pero hay muy poco en términos de leyes y literatura que dicte exactamente de qué se trata. Generalmente, el vino natural se elabora con una mínima intervención, si es que la hay. En otras palabras, levadura natural, sin clarificación ni filtrado, y sin sulfitos añadidos. Es aconsejable abordar la palabra "natural" en el vino más como un término de tendencia que como una definición de característica o estilo. Charle con su administrador de vinos para obtener toda la información que pueda.