Este Barril En Forma De Huevo De 8 Pies Está Redefiniendo La Ginebra Añejada

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 20:38

La ginebra es típicamente un licor no envejecido. Sin embargo, desde hace unos años, los destiladores han dejado que sus lotes botánicos de enebro se relajen en barriles de madera, al igual que el whisky fino, de ahí el reciente aumento de las ginebras envejecidas en barriles. Aparte de la diferencia de sabor, estas ginebras se caracterizan por un color dorado similar a la paja en comparación con el claro original.

Este proceso artesanal de reposo de ginebra fue encabezado por el fabricante de ginebra francés Citadelle. En 2008, su creador, Alexandre Gabriel, lanzó Citadelle Réserve, ginebra añejada moderna madurada en barricas de madera. En su versión actual, Citadelle Réserve se envejece en cinco barriles diferentes, luego se completa en un extraño huevo de madera de 8 pies.

Citadelle Réserve marcó la primera ginebra envejecida en casi un siglo. Es seguro decir que Gabriel encendió la chispa que desencadenó el renacimiento de la ginebra añeja. (Incluso hemos visto a otros licores no envejecidos como el vodka y el tequilbeing enviados al barril para un tiempo de espera).

Pero volvamos a este huevo de 8 pies.

Hoy, Citadelle es el único destilador francés en la historia que utiliza este método de barril con yemas, que tiene el potencial de redefinir el proceso de envejecimiento. Después de que Citadelle Réserve envejece durante cinco meses en estas cinco barricas de madera diferentes (acacia, morera, cerezo, castaño y roble francés), la ginebra se mezcla y se coloca en la barrica de roble en forma de huevo, donde el licor se mantiene en lento y perpetuo movimiento.

Este último paso le da al producto su color claro y su textura elegante y suave. El huevo también intensifica las notas cítricas de Citadelle Réserve Gin y crea suavidad en la boca. Hola, gin martini clásico.

Citadelle utiliza 19 botánicos como anís estrellado, almendras, cardamomo, violeta, hinojo y otros, más tres extra: yuzu, aciano y genepi. El sabor, buen señor, el sabor. Apostamos a que nunca has bebido ginebra con este aroma y complejidad, pero se mantiene fiel a sus orígenes de enebro.

Gabriel dice que su pasión siempre ha sido revivir los complejos métodos de producción de ginebra del pasado, por lo que no es de extrañar que eligiera la ginebra envejecida en barrica. Hace siglos, el vidrio era demasiado frágil y costoso para albergar ginebra, y el plástico y el acero inoxidable aún no eran opciones, por lo que el producto se transportaba en barriles de madera. El diseño de huevo de Citadelle es moderno (y patentado) que toma la tradición (lo siento, Bombay).

Si bien la "ginebra envejecida en barril" aún no está definida por la Oficina de Comercio e Impuestos sobre el Alcohol y el Tabaco de los Estados Unidos (las tres categorías son ginebra destilada, ginebra redestilada y ginebra compuesta), las tendencias continúan creciendo. Citadelle Réserve Gin ha sido aclamado por la competencia de licores de San Francisco, el premio World Spirits Award y Gin Masters, por nombrar algunos.

Realmente es huevo-celent. (Lo siento, no pudimos evitarlo).