10 Razones Para Preocuparse Por El New Polynesian Bar En Nueva York

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 20:38

No todos los bares de Manhattan obtienen una reseña nacional meses antes de su apertura, pero The Polynesian, un gran lugar con temática Tiki que abrió el fin de semana del Memorial Day, recibió ese tipo de tratamiento. El elegante bar con influencias del Pacífico Sur de Major Food Group (ZZ's Clam Bar, Parm, Pool) y el veterano bar de Nueva York Brian Miller, es una salida de la escena tradicional Tiki de la ciudad. ¿Quieres saber por qué más importa este bar?

Aquí hay diez razones.

Es grande, excelente y está cerca de Times Square

Encontrar buena comida y bebida (de verdad) en o cerca de Times Square siempre ha sido complicado y los pocos lugares "privilegiados" tienden a ser pequeños (lo que significa que es más difícil entrar, especialmente antes de los espectáculos de Broadway). Este espacio interior / exterior, en el tercer piso del nuevo buque insignia de Pod Hotel, tiene capacidad para 200 asientos. Si bien puede parecer pequeño en comparación con un Applebees, es prácticamente una sala de reuniones vikinga en Nueva York (y no tienes que preocuparte de que los niños pequeños obtengan salsa riblet sobre ti cuando se vuelven pícaros).

También está bien ubicado para un fácil acceso desde Hell's Kitchen, el nuevo complejo de Hudson Yards y el extremo norte del sendero elevado para caminar Highline. Ya no tienes que preocuparte pensando en dónde debes ir tú (o tus amigos que confían en tus consejos) antes de jugar o visitar la tienda M&M.

Está a cargo de pirata

Brian Miller, cantinero que ayudó a lanzar Death and Company, uno de los locales de cócteles artesanales originales (y aún de primer nivel) de la ciudad de Nueva York, se sumergió profundamente en la cultura de los cócteles Tiki hace unos 15 años, y pasó un tiempo en Hawai y en otros lugares aprendiendo el oficio y la historia del jugo., ron y cócteles tropicales de orgeat. En el camino, organizó una serie popular de eventos emergentes denominados Tiki Mondays, que presentaban bebidas originales, camareros invitados y conceptos de empuje de sobres ("Yo estaba como, genial, crees que Tiki es una bebida pegajosa y almibarada", recuerda. Lo voy a hacer con whisky y haré que te encante”).

En el camino se convirtió en pirata: se sintió cómodo usando pañuelos, pintura facial y pareos, como uno hace.

"¿Qué suerte tengo de poder hacer esto?" dice Miller. “La gente dice 'Oh, ¿te disfrazaste para esto?' Yo digo, 'No. así es como me visto todos los días '. Hice Tiki Monday en un bar llamado Slowly Shirley, y uno de los meseros me dijo:' ¿Puedo usar sarong? de usar pareo, entonces puedes usar pareo '”.

Es hermoso espacio y también: Tiki

Si su experiencia con los bares Tiki es en gran parte desordenada, escondites oscuros llenos de ídolos caricaturescos y hulstatuettes con faldones de hierba (o fiesta de fraternidad real), piénselo de nuevo. El polinesio está muy alejado de ese kitsch. En su lugar, obtienes un estilo moderno y relajante de mediados de siglo con vigas altas, vegetación y puertas de teca (sostenibles), del diseñador VanessGuilford. Se siente más como si estuvieras en la mansión de un supervillano hawaiano o en la de Trader Vic si Frank Lloyd Wright tiene en sus manos una.

Y el Tiki es legítimo. Miller es conocido por expandir el repertorio de la categoría, introduciendo ingredientes inusuales como el mezcal y el jerez mientras se mantiene fiel al corazón de su compleja historia de cócteles. "No se usa el nombre 'polinesio' a la ligera", insiste. “Se trata de honrar, no solo a Hawái, sino a toda la región del Pacífico. Es una familia numerosa ".

Nueva York se merece un gran lugar Tiki

San Francisco tiene Smuggler's Cove y Nueva Orleans tiene Beachbum Berry's Latitude 29. Pero la escena Tiki de Nueva York ha ido ganando popularidad con distintos éxitos.

“Durante mucho tiempo, el Reino Unido nos estuvo matando”, dice Miller. “Tiki era algo estadounidense, pero durante mucho tiempo fue como si Inglaterra hubiera elegido adoptar a los Blues y luego los hubiera mejorado. Una vez que Martin Cate abrió Smuggler's Cove, realmente plantó la bandera aquí. Hay muchos lugares geniales en Nueva York y no estoy compitiendo con nadie, pero muchos andan de puntillas por Tiki. Somos completamente Tiki.

Las bebidas (y la comida) están a punto

Equilibradas, agradables y llenas de sabor, las bebidas compiten con cualquiera de las mejores de la ciudad. Y la comida … si no pides los bocadillos de cangrejo o los deslizadores, te has hecho un flaco favor. Entre los más destacados: The Reggae Bus (ron, chartreuse, azafrán y jugo fresco); Jungle Booby (tequila, mezcal, orgeat, bitters, absenta y jugos frescos); y el Gone Rumming (un ron elevado y Coca-Cola).

También son locos 'gramaticales

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Hay bebida en llamas dentro del cráneo. cráneo. Hay un cóctel de gran formato que se puede compartir para seis dentro de una concha de almeja gigante llena de hielo seco humeante (el ExoticBowl tiene ron con infusión de cilantro, lima makrut, jengibre, coco y jugos frescos). Pero Miller se apresura a señalar el ambiente relajado que espera que aliente lo que los veteranos solían llamar "conversación cara a cara".

A los nerds y novatos les encantará

“Tiki es para todos”, insiste Miller. "He dicho durante años que un gran cóctel debería ser lo correcto, no un privilegio". Si nunca ha bebido una bebida tropical, ha odiado el ron o ha probado el pegajoso Mai Tai junto a la piscina en el resort, aquí hay algo para usted. Miller sugiere que los bebedores tentativos comiencen con la PiñColada, pequeña y potente versión fangosa del clásico. Luego pregunte por las otras bebidas, muchas de las cuales, como Gantt's Tomb y Double Barreled Winchester, Miller creó hace años y por las que se ha hecho conocido. “Todo el menú es personal”, dice Miller.

Al mismo tiempo, aunque el menú destaca las bebidas exclusivas, los fanáticos experimentados de Tiki no deben preocuparse. Si anhelas Dr. Funk, Zombie o el clásico Mai Tai, el personal debería poder complacerlo.

El personal puede pronunciar el pez estatal de Hawái

Es "Humuhumunukunukuapua’a". Aquí, es el nombre del cóctel. Di eso tres veces borracho.

Es un gran lugar para salir por la noche

En serio. Entre las excelentes bebidas, los pequeños bocados, los asientos cómodos, el personal amable y la roca de los yates de la isla, obtendrás puntos importantes en la cita aquí. O padre. O un nuevo discurso comercial.

Hay una terraza al aire libre

Con barra propia. Dijo Nuff.