Puedes Comer Tu Peso Corporal En Salchichas En El Sendero Louisiana Boudin

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 20:38

Kentucky tiene su rastro de bourbon. Napa, su vino. Luego, está la barbacoa en Texas. Sin embargo, si lo que busca es algo más original, el sendero Boudin Trail del sur de Luisiana es para usted. Si bien comprender cómo se elaboran las salchichas suele ser una empresa que es mejor evitar, eso es exactamente lo que promete ofrecer a los viajeros esta clásica caminata cajún.

Boudin es una salchicha única que ha sido un alimento básico para los locales del sur de Louisian desde que todos pueden recordar. Están felices de tomarlo para el desayuno (agregue césped frío para el "desayuno cajún ideal"), el almuerzo, la cena o los tres. Los conceptos básicos de boudin son simples. Primero, sepa que se pronuncia boo-DAN con una clara caída de la "n". El grado en el que abandone o no la "n" puede marcarlo inmediatamente como extranjero.

En cuanto a los ingredientes, la lista casi siempre incluye alguna cantidad de carne de cerdo, arroz, cebolla, hígado y un puñado de condimentos secos como perejil, ajo, pimiento rojo, sal y pimienta negra. La proporción exacta para crear el boudin perfecto es un debate que probablemente nunca se resolverá. Cada restaurante tiene su propia receta secreta, y los lugareños a menudo declaran lealtad a unos pocos. Parece que no hay una proporción perfecta de arroz a carne, tripa crujiente o nivel de especias para apaciguar a todos. Existen variaciones, a menudo sutiles, entre parroquias, a veces dentro de las parroquias, ya que cada artesano boudin busca marcar su propia salchicha única.

Más allá de los ingredientes esenciales involucrados en la elaboración del boudin, existen tantas variaciones en la preparación. Los trasplantes de Texas, por ejemplo, a menudo prefieren su boudin ahumado o asado a la parrilla, sin excepciones.

Las bolas de boudin, creadas al redondear el relleno, empanizar y freír, es otra opción. El simple sándwich de boudin es tan abundante y satisfactorio como suena: tome dos piezas de pan blanco y unte una gran dosis de relleno de boudin en el medio. A los restaurantes elegantes también les gusta agregar ingredientes más gourmet como cocodrilo, cangrejo de río o camarones. Para una variación fuera de este mundo, diríjase a B&O Kitchen (sin sitio web) en noviembre para obtener un turducken relleno de boudin aprobado por cardiólogos (en serio).

Decir que el sur de Louisia se toma en serio su boudin es una subestimación enorme. El amor de la región por las salchichas roza la obsesión clínica. Quizás sea por esto que no hay un rastro boudin "oficial". No discriminan. Cualquier tienda de abarrotes, restaurante de servicio completo o choza de comida al borde de la carretera que sirva boudin a lo largo de la Interestatal 10 de EE. UU. Se considera parte del sendero. La junta de turismo de Lake Charles ofrece una base de datos de salchichas conveniente y con capacidad de búsqueda, que actualmente cuenta con 33 restaurantes.

Encontrar boudin-ery participante (nuestras palabras, no las de ellos) es cuestión de recorrer la interestatal con la vista puesta en las numerosas pancartas y carteles parpadeantes que anuncian hot boudin. Si comienza a conducir a las 9 a. M., Es probable que esté lleno antes de las 10 a. M.

Como todas las cosas en esa parte de Louisiana, comer boudin es un asunto informal. Esto se debe al hecho de que debe comerse lo más fresco posible. Para la mayoría de los acadianos, eso a menudo significa en el acto. Una vez ordenados, los eslabones se sacarán del vapor o de la olla de cocción lenta, se pesarán y se presentarán en papel de estraza con pocas servilletas. "Alta cocina" esto no es, y así es como a los lugareños les gusta. Es muy probable que la salchicha no salga del estacionamiento antes de ser consumida. Dicho esto, la mayoría de los establecimientos también brindan servicio de entrega o boudin a granel para empacar en su propia hielera llena de hielo para llevar.

Para comenzar su propio viaje por carretera inspirado en boudin, consulte cada parada a lo largo del sendero boudin oficialmente no oficial. Solo recuerda empacar el Prilosec y cambiarte los pantalones elásticos.