Come Cerveza En Tu Próxima Caminata Con Una Barra De Granola ReGrained

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 20:38

En Estados Unidos se elaboran anualmente seis mil millones de galones de cerveza. De ese proceso, quedan 36 mil millones de libras de granos. Una parte va a las granjas para producir fertilizante, pero una gran parte va directamente al vertedero. ¿Y si pudiéramos convertirlo en comida para nosotros?

ReGrained, una pequeña empresa de San Francisco, está trabajando para convertir esos desechos en comida, y además deliciosa.

Los fundadores Jordan Schwartz y Dan Kurzrock comenzaron a hacer cerveza en sus dormitorios universitarios. Por cada lote que hicieron, tiraron de 15 a 20 libras de una sopa similar a la avena que es espesa, caliente e inestable. A primera vista, no había nada que pudieran hacer fácilmente con él.

Luego descubrieron que algunos cerveceros caseros muelen los granos sobrantes en harina y hacen cosas como pan. Deseosos de aprovechar cualquier forma que pudiera financiar su próxima cerveza, comenzaron a hacer y vender pan a sus compañeros de estudios.

No contentos con unas pocas hogazas de pan cada semana, querían llevar el funcionamiento de su dormitorio al siguiente nivel. Necesitaban algo que pudiera hacerse más rápido y en mayores cantidades. Granolbars encaja bien en ese modelo.

Un avance rápido hasta el día de hoy, y su compañía ReGrained vende tres sabores de barras inspiradas en la cerveza en línea, en eventos y en un número cada vez mayor de minoristas en los EE. UU. Las barras como Chocolate Coffee Stout, Honey Cinnamon IPA y Blueberry Sunflower Saison son solo las comienzo de ReGrained. Una vez que hayan aumentado la producción, la marca producirá suficiente harina de cerveza en grano para asociarse con empresas más grandes para hacer otros excelentes bocadillos. Y, para ayudar a los cerveceros a convertir su propio subproducto de la cerveza en un ingrediente apto para alimentos, ReGrained está trabajando para patentar y licenciar su tecnología de secado de granos.

Pero Schwartz y Kurzrock querían hacer algo más que salvar los granos. Uno de los valores no negociables de la empresa es reducir el desperdicio en todas las áreas; quieren que sus envoltorios también se salten la basura. Trabajando con el Servicio de Investigación Agrícola, parte del Departamento de Agricultura de EE. UU., Han desarrollado envases compostables. Las dos capas, una derivada de fibra de madera cosechada de manera sostenible y la otra opción sintética que se descompone de forma natural, crean una envoltura que mantendrá su comida fresca pero que no se quedará en el vertedero durante siglos.

Beba cerveza, coma buena comida y proteja el medio ambiente. No es una mala manera de pasar el tiempo. O, en las palabras del mantra ReGrained: “Brew Good. Hornear bien. Haz el bien.

Imagen destacada cortesía de ReGrained / Facebook.