Reyka Vodka Puede Tener El Destilador Más Genial Del Planeta

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 20:38

ReykVodk es la destilería más hermosa y extraña que jamás hayamos visto. Y hemos echado un vistazo a algunas destilerías locas en nuestros días. Reyk es conocido en todo el mundo por su proceso de destilación único, que utiliza agua extraída de lavfields y filtración volcánica sobre carbón vegetal tradicional. Parecería que este vodkt galardonado que se vende en todo el mundo vendría de una destilería masiva con ingenieros expertos y destiladores que trabajan las 24 horas. En cambio, durante los últimos 15 años, ha sido una operación de un solo hombre desde la ciudad pastoral de Borgarnes.

Ese hombre que opera la instalación es Thordur Sigurosson.

ReykMaster Distiller (y ex ingeniero mecánico) Sigurosson tropezó con su talento oculto para olfatear el vodk más puro y refinado posiblemente del mundo y desde entonces ha hecho que cada lote de Reykin sea la historia de la empresa. (Está bien, contrató a un hombre para que lo ayudara, pero eso fue en los últimos meses).

El Manual viajó por la sinuosa carretera desde la capital de Islandia, Reykjavik, hasta Borgarnes para conocer esta leyenda de la destilación y ver su hermosa alquimia en acción.

Nos detuvimos en un simple almacén blanco del tamaño de un granero. No hay señales llamativas detrás de un campo de resistentes caballos islandeses que pastan en la parcela vecina. Sigurosson nos llevó a la pequeña destilería: espacio de trabajo vertical con tres pisos de controles de destilación y puntos de parada minimalistas donde supervisa la producción de todos y cada uno de los lotes producidos desde la fundación de Reyka en 2005.

El Reykbottle dice en la etiqueta, “vodk de lotes pequeños elaborado a mano en Islandia” y esa afirmación es 100% cierta.

Sin correr constantemente quieto, Sigurosson hace cada lote bajo su ojo (y nariz) vigilante. Primero, el aguardiente de grano de Escocia de 192 grados se reduce a 142 grados en el magnífico Carter-Head Still de cobre. Estos alambiques son raros y se usan tradicionalmente para hacer ginebra (Reyk son los primeros en usarlos para vodka). Reyk prefiere el alambique de cobre porque el calor elimina cualquier sabor a quemado y la reacción química única que hace el metal en el alcohol es, bueno, única.

Sigurosson luego gira manualmente la rueda de la tubería de vapor y el vapor más ligero y puro viaja al siguiente nivel. Este espíritu de alta potencia se filtra a través de una vitrina de rocas volcánicas, que Sigurosson escarba a mano en el patio trasero. Islandia es, después de todo, tierra hecha de roca volcánica, por lo que tiene un suministro abundante. La mayoría de los vodkas se destilan con carbón vegetal.

Sigurosson busca rocas con agujeros más esponjosos y sí, recolectar la roca volcánica adecuada es talento en sí mismo.

Si eso no es lo suficientemente único, la Reykdistillery también funciona completamente con energía geotérmica de aguas termales naturales.

Desde un solo pico, Sigurosson huele continuamente el vodka, esperando el momento en que se agote el vapor más puro, lo que indica que es hora de otro lote. “Siempre intento obtener la máxima calidad, luego lo apago y empiezo de nuevo”, dice. Cada lote tarda cinco horas.

Sigurosson luego diluye el vodk con agua islandesa increíblemente fresca de la lluvia que se ha filtrado a través de la roca volcánica natural.

El sabor y el aroma finales son consistentemente excelentes porque no hay variables. Sigurosson se asegura de eso. Entonces, ¿cómo puede un hombre soltero hacer cientos de miles de cajas de vodka? Bueno, Sigurosson dice que está todo en la nariz. Y no, realmente no se puede enseñar. Tienes que tener talento.

Nacido en la misma ciudad donde se fundó Reyk, Sigurosson nunca pensó que sería un famoso maestro destilador. Fue a la escuela de ingeniería mecánica y trabajó en fábricas de petróleo construyendo tuberías mientras vivía en Reyjkavik. Regresó a su tranquila ciudad natal en 2004 y un amigo le preguntó si quería destilar.

"¿Qué diablos es el destilador?" Sigurosson recuerda haber dicho. Pasó a obtener un puntaje del 100% en la prueba de destilación debido a su nariz sorprendentemente talentosa. No solo hace el vodka, sino que si algo en las máquinas de destilación se estropea, es él quien lo repara.

Sigurosson también es, naturalmente, el que da el golpe de fiesta cada vez que él o un amigo organizan una fiesta. Su preferencia es claramente por el vodka. Obviamente Reyka, pero si sale busca vodk sin olor a quemado en la nariz.

Su receta para fiestas es tan minimalista y genial como su práctica de destilación: Mezcle ReykVodk con agua con gas, un “poco” de sprite o 7up y menta.

Nos fascinó este mago de la destilación islandés y también nos enteramos de que participa en expediciones a caballo de una semana y tiene el ingenio más seco e inteligente que jamás hayamos conocido. Razón de más para beber Reyk, porque está hecho por el tipo de hombre que todos queremos ser.