Aquí Están Las Mejores Recetas De Albóndigas En El Bloque

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 20:38

Chef Boyardee. La dama y el vagabundo. Tu abuela. Ikea. Todas estas personas, lugares y perros tienen una cosa en común: tienen pelotas.

Albóndigas, eso es. Deliciosas, deliciosas albóndigas.

Lo mejor de las albóndigas mencionadas anteriormente es que las hace otra persona. Eso es (en parte) lo que los hace tan sabrosos: te entregan comida deliciosa directamente sin tener que preocuparte ni un ápice por la complejidad que implica hacer una buena albóndiga.

Sin embargo, es hora de cambiar eso. Es hora de tomar posesión de las bolas. Claro, si enrollas la carne en una bola y la cocinas, sería, en el sentido literal, una albóndiga, pero nadie quiere esa albóndiga. No habría sabor, ni notas finas para mezclar con cualquier salsa (como salsa picante o incluso salsa barbacoa) con la que esté a punto de servirlos.

Recuerde: quiere que sus bolas terminen en la boca de las personas, no en la basura.

La pregunta, entonces, es ¿cómo se hace una deliciosa albóndiga? Para resolver esta pregunta, acudimos a los expertos, personas que realmente conocen sus bolas. Le preguntamos al chef y copropietario de The Meatball Shop, Daniel Holzman, su opinión sobre cómo hacer las mejores albóndigas. A continuación, encontrará recetas sobre cómo hacer albóndigas de ternera clásicas y cómo hacer albóndigas de pollo.

Luego, una vez que se haya decidido por la salsa (somos partidarios de la base de tomate para las bolas de ternera y la crema de parmesano para el pollo), todo lo que necesita hacer es invitar a la gente, tener un plato de charcutería para abrirles el apetito y mostrar fuera de sus bolas.

Las clásicas albóndigas de ternera de The Meatball Shop

• 2 libras de carne magra al 80 por ciento
• 2 huevos grandes
• 1 taza de queso ricott
• .5 taza de pan rallado
• .25 taza de perejil recién picado
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharada de orégano fresco picado (o 1 cucharadita seca)
• 2 cucharaditas de sal
• .25 cucharaditas de hojuelas de pimiento rojo triturado
• .25 cucharaditas de hinojo molido

Método: Precaliente el horno a 450 grados Fahrenheit. Rocíe el aceite de oliva en una fuente para hornear de 9 x 13 pulgadas y use su mano para cubrir uniformemente toda la superficie. Dejar de lado. Combine la carne molida, la ricota, los huevos, el pan rallado, el perejil, el orégano, la sal, las hojuelas de pimiento rojo y el hinojo en un tazón grande y mezcle a mano hasta que esté completamente incorporado. Enrolle la mezcla en albóndigas redondas del tamaño de una pelota de golf (aproximadamente 1 1/2 pulgadas), asegurándose de empacar la carne firmemente. Coloque las bolas en la fuente para hornear preparada, teniendo cuidado de alinearlas cómodamente y en filas uniformes vertical y horizontalmente para formar una cuadrícula. Las albóndigas deben tocarse entre sí. Ase durante 20 minutos o hasta que las albóndigas estén firmes y bien cocidas. El termómetro para carne insertado en el centro de la albóndiga debe indicar 165 grados Fahrenheit. Cubra con la salsa de su elección.

Albóndigas de pollo de The Meatball Shop

• 2 libras de pollo molido, preferiblemente carne de muslo
• 2 huevos grandes
• .5 taza de pan rallado
• .5 taza de perejil fresco picado
• .25 taza de vino blanco seco
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharada de sal
• 1 cucharadita de hinojo molido
• 1 cucharadita de pimienta negra recién molida

Método: Precaliente el horno a 450 grados Fahrenheit. Rocíe el aceite de oliva en una fuente para hornear de 9 × 13 pulgadas y use su mano para cubrir uniformemente toda la superficie. Dejar de lado. Combine el pollo molido, los huevos, el pan rallado, el perejil, el vino blanco, la sal, el hinojo y la pimienta en un tazón grande y mezcle a mano hasta que esté completamente incorporado. Enrolle la mezcla en albóndigas redondas del tamaño de una pelota de golf (aproximadamente 1 1/2 pulgadas), asegurándose de empacar la carne firmemente. Coloque las bolas en la fuente para hornear preparada, teniendo cuidado de alinearlas cómodamente y en filas uniformes vertical y horizontalmente para formar una cuadrícula. Las albóndigas deben tocarse entre sí. Ase durante 20 minutos o hasta que las albóndigas estén firmes y bien cocidas. El termómetro para carne insertado en el centro de la albóndiga debe indicar 165 grados Fahrenheit. Deje que las albóndigas se enfríen durante 5 minutos en la fuente para hornear antes de servir.

Imagen destacada de Liz Clayman.