Las Mejores Cervezas De Invierno Para Beber Esta Temporada

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 20:38

El autor de Eclesiastés se puso poético sobre los ciclos de la vida cuando escribió: "Para todo, hay tiempo y tiempo para todo propósito debajo del cielo". Si bien puede haber mencionado específicamente el nacimiento y la muerte, la risa y el duelo, y la guerra y la paz, también podría incluir algunos estilos de cerveza allí. ¿Puedo sugerir la dualidad de: "tiempo para beber lagers al estilo mexicano y tiempo para beber calentadores de invierno?" (Nos gustaría pensar que si existieran cervezas artesanales, esta habría sido la siguiente línea).

Si bien el verano se trata de bebidas refrescantes que sacian la sed, como las IPA de sesión, los goses y las lagers de estilo mexicano antes mencionadas, el invierno exige bebidas más abundantes. La temporada lenta y fría inspira escenas de introspectiva bebiendo junto a la chimenea, comunicándose con amigos y familiares en las celebraciones de entrega de regalos y el repique del año nuevo. En lugar de las cervezas enérgicas, brillantes y burbujeantes que prevalecen en las estaciones cálidas, los días más cortos del invierno nos hacen añorar cervezas oscuras, especiadas y alcohólicas que requieren tiempo y contemplación para consumirlas adecuadamente. Afortunadamente, el estilo de invierno cálido está listo para asumir ese desafío.

Los calentadores de invierno a veces se denominan cervezas navideñas, ales de invierno o ales wassail. Los significantes clave del sabor son la presencia pronunciada de malta dulce, el amargor bajo del lúpulo, la calidez del alcohol y las especias de temporada. Los sabores típicos para hornear que se encuentran en este estilo incluyen toques de jengibre, canela, nuez moscada, clavo y pimienta de Jamaica. Muchas cervezas de este estilo producen sabores que recuerdan al jarabe de arce, frutas oscuras como pasas e higos, o cualidades similares a postres. El envejecimiento en barrica también es un tratamiento común de estas robustas cervezas que pueden acercarse al 10 por ciento de alcohol por volumen. Con las variantes envejecidas en barrica, espere que la vainilla y el alcohol de la barrica influyan en los sabores de la base dulce. Se vierten de un marrón oscuro a un negro espeso y se pueden encontrar con una variedad de niveles de carbonatación, y algunos son sorprendentemente enérgicos, lo que realmente hace bailar los sabores.

Los amantes de la comida pueden apreciar especialmente este estilo porque es lo suficientemente abundante como para acompañar las comidas pesadas de la temporada. Los calentadores de invierno complementan los sabores de carnes saladas como jamón y rosbif, o los tradicionales postres navideños de tartas de chocolate y frutas.

Aquí están los mejores calentadores de invierno para probar esta temporada.

Wassail Winter Ale

Elaboración de cerveza a vela completa

Si bien no es tan especiada como las otras cervezas de esta lista, es la más premiada, con 19 medallas de plata, oro y platino del Campeonato Mundial de Cerveza. Los toques de canela y alcohol se sientan pacientemente debajo de las maltas dulces y pegajosas.

Charla informal

Cervecería 21a Enmienda

Las maltas tipo cola proporcionan la columna vertebral del lúpulo terroso y las notas frescas de temporada de nuez moscada y cacao. Aquí hay un cuerpo más liviano que con muchos calentadores de invierno, lo que lo convierte en una opción versátil para maridajes o cuando desea hacer algo más que beber lentamente.

Ale de Navidad

Great Lakes Brewing Co

Festiva y luminosa, la Ale de Navidad de los Grandes Lagos, que también se puede encontrar envejecida en barrica, tiene todos los grandes sabores de la temporada. La miel, el jengibre y la canela están aquí, con un regusto seco que te deja con ganas de tomar otro sorbo.