Los Cerveceros Y Enólogos Cuentan Sus Bebidas Favoritas (que No Son Las Suyas)

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 20:38

Se ha dicho que se necesita mucha cerveza para hacer vino. Probablemente también sea cierto lo contrario. Seamos realistas, cuando eres un viticultor en plena cosecha o un cervecero en medio de otro lote, lo último que quieres beber es algo relacionado con el trabajo.

Por lo tanto, los innumerables refrigeradores llenos de cerveza en los sótanos de todo Estados Unidos y los cerveceros buscan la llave del vino en lugar de la manija del barril. Con sus paladares avanzados y experiencia en la industria, deberían saber una o dos cosas sobre qué disfrutar.

Estas son algunas de las bebidas favoritas de los fabricantes de bebidas.

Bobby Richards, Bodega Seven Hills - SierrNevadPale

Bobby Richards es el enólogo asociado de Seven Hills Winery en WallWalla. Fue la primera operación de vino que se abrió en el distrito del centro de esta encantadora ciudad del este de Washington que adora el vino. Si bien Richards ama las cervezas locales Quirk y Burwood, su standby es un verdadero ícono. “SierrNevadis es genial porque podemos comprarlo fácilmente en el supermercado y es una cerveza inglesa de referencia”, dice.

Tiene sentido dado que durante el calor de la cosecha, los turnos van hasta altas horas de la madrugada y casi lo único que queda abierto, especialmente en la ciudad de aproximadamente 40,000 habitantes, es la bodega en la calle.

Ben Smith, Surly Brewing - Los Bermejos Rosado

Si Ben Smith no bebe cerveza, casi siempre bebe vino. Al cervecero jefe de la destacada cervecería de Minneapolis, Surly, le gusta tanto el rosado que hizo cerveza inspirada en el vino.

Dice que sus gustos son de temporada y que ahora mismo disfruta de un vino elaborado en la isla canaria más oriental, llamada Lanzarote. Allí, las enredaderas cavan profundamente más allá de la capa superior del suelo volcánico en busca de nutrientes, mientras que en la superficie, se establece una cerca de roca para defenderse de los vientos incesantes. “Las condiciones son extremas, por decir lo menos, pero esto conduce a una gran mineralidad y sabor, especialmente en el Rosado”, dice Smith.

Charles Bieler, Bieler Wines - Modelo Especial

Charles Bieler es el enólogo de su marca homónima y colaborador frecuente, con proyectos de vino como Bandit, Charles and Charles, Gotham Project y muchos más. Como muchos viticultores ocupados, busca ales y lagers más suaves, como Modelo Especial.

"Lucho con los grandes saltos de IPA, ya que me cansa", dice. "Me gusta que la cerveza sea ligera y refrescante".

Josh Phelps, Grounded Wine Co - Armistice Brewing Fog Wash Hazy IPA

Josh Phelps lanzó y elabora vino para Grounded Wine Co. Como productor de California, está en sintonía con lo que sucede en su vecindario, especialmente desde el punto de vista de la cerveza.

"Realmente estoy disfrutando de las difusas IPA de Armstice Brewing Company", dice Phelps. “Es un equipo hermano y hermana haciendo cosas realmente geniales en Richmond, California. Definitivamente vale la pena echarle un vistazo ".

Gavin Fine, Roadhouse Brewing - Grounded Wine Co. Space Age Rosé

Gavin Fine también tiene su refresco preferido, pero en forma de vino al estilo del Viejo Mundo. El cofundador de Roadhouse Brewing de Jackson Hole opta por un clásico veraniego elaborado con garnacha en la costa central de California.

"Me encanta la forma en que las bebidas pueden transportarte a un tiempo y lugar totalmente diferente", dice. "Dejando a un lado la cerveza, hay muy pocas bebidas que puedan hacer esto de manera tan consistente como la rosa crujiente".

El vino lleva a Fine directamente a la concurrida mesa de un café francés, donde se imagina disfrutando de vino y moules-frites.

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