Es Hora De Volver A Visitar El Sauvignon Blanc

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 20:38

Los vinos entran y salen de moda, eso lo sabemos. CaliforniChardonnay, grande y de roble, fue golpeado en los años 90 antes de convertirse en un saco de boxeo para toda la industria. Luego, resurgió en una forma nueva y más pura. Merlot siguió una trayectoria similar, al igual que Shiraz y otras variedades populares.

Sauvignon Blanc es una de esas uvas que ha disfrutado de un paseo en montaña rusa a lo largo de su larga historia. A lo largo de los golpes, giros y sacacorchos, ha logrado dividir a su audiencia prácticamente en dos. Algunos juran por las cosas. Otros creen que es poco más que un ligero jugo de frutas tropicales, digno de las plantas de interior.

Si bien el Sauvignon Blanc no está exactamente retrocediendo, está aumentando, tanto en términos de plantaciones en ciertas denominaciones estadounidenses como de calidad general. Hay un elemento decididamente primaveral en el producto, con sus uvas de piel verde, aromáticos intensos y sabores frescos y afrutados. Los sabores también terminan siendo verdes, con cosas como pera verde, grosella, kiwi y más. Puede encontrar excelentes versiones de la variedad tanto a nivel nacional como en el extranjero, en lugares como Nueva Zelanda, Chile y Australia.

Si bien es probable que Sauv Blanc provenga del suroeste de Francia y haya ganado muchos seguidores en el Loira y Burdeos, en la actualidad está plantado en todo el mundo. Los estudios más recientes sugieren que puede haber descendido de Savignin, en el Jura. Llegó a los Estados Unidos, a California, a fines del siglo XIX, y finalmente adoptó el nombre "Fumé Blanc" respaldado por Mondavi para distinguir el estilo y agregar algo de comerciabilidad. Es el nombre tomado en parte de una parte del Loira donde es amado: Pouilly-Fumé.

Californiran con la uva en los EE. UU. Y terminó encontrando un buen punto de apoyo en Washington, partes de Oregón e incluso Ohio. El vino está sujeto a muchas de las mismas trampas que pueden afectar a los blancos más populares del mercado; a saber, la producción en masa que conduce a sabores vacíos o diluidos y la tendencia a enfriarlo completamente.

Guárdelo en la nevera durante veinte minutos si cree que debe hacerlo, pero el buen Sauv Blanc es bastante crujiente y refrescante a temperatura ambiente. De hecho, servirlo demasiado frío es prácticamente un estrangulamiento, lo que es aún peor para el Sauv Blanc, ya que es un vino que a los viticultores en particular les gusta porque es muy fragante (especialmente, según me han dicho, cuando fermenta y cobra vida en la bodega)..

Y por si sirve de algo, se acerca el Día Internacional del Sauvignon Blanc, que se celebrará el 1 de mayo (¿recuerdas cuando existían las fiestas basadas en el licor?).

¿Quieres probar un poco de Sauv Blanc? Aquí hay algunos para probar:

Andrew Rich 2016 Sauv Blanc

El enólogo de Willamette Valley, Andrew Rich, ha creído durante mucho tiempo en el poder de Sauv Blanc. Su versión es equilibrada, picante y de manzana verde, con un toque de jazmín. Está hecho de frutas cultivadas en Croft Vineyard, que plantó la variedad por primera vez en 1987.

J. de Villebois Pouilly-Fumé Marnes Kimméridgiennes

Este productor del Loira es un ciudadano modelo en el juego Sauv Blanc. Los vinos están llenos de carácter y las prácticas agrícolas son sostenibles. La etiqueta forma una amplia familia de opciones que valen la pena, pero esta es especialmente memorable, con una calidad salina que equilibra la fruta madura del huerto. El nombre del vino proviene de los suelos en los que se cultivan las uvas, hechos de fondo marino fosilizado.

Lobo Hills Sauv Blanc

Elaborado con fruta YakimValley en Washington, este vino es un sorbo agradable, con cuerpo limpio y concentrado y acidez fuerte. Las cosechas anteriores han ganado algunos premios y han cosechado elogios de la crítica y el '19 está en camino de hacer lo mismo.

Maorí Moan2019 Sauv Blanc

Nueva Zelanda casi siempre necesita estar en su radar en lo que respecta a Sauv Blanc. Este vino es una bonita instantánea de la apreciada escena allí abajo, con sus sabores enérgicos y su naturaleza alegre y agradable.