WTF Es Pasta De Corazón De Palma Y ¿por Qué Debería Probarla?

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 20:38

Mientras que los zoodles (fideos de calabacín) disfrutan de su apogeo como una forma nutritiva de sustituir las verduras por la pasta de harina tradicional, los amantes de las verduras, los veganos y los seguidores de la dieta Paleo estarán emocionados de saber que hay nuevos fideos en la ciudad, y está hecho, de todas las cosas, de la palma. árboles.

¿Que qué?

Los palmitos, que en su forma cruda parecen palitos de mozzarell grasos sin freír, se cosechan del núcleo interno y de los cogollos en crecimiento de ciertas palmeras. Estos núcleos 100 por ciento comestibles son firmes (como los fideos linguini) e hipernutritivos. Cuando se corta y se cocina de la manera correcta, es difícil saber que no está comiendo pasta. Mejor aún, el sabor recuerda a una alcachofa, que también es excelente para su plato de pasado.

Solo un puñado de empresas han comenzado a enlatar palmitos de fideos para que los sustituyamos en nuestros espaguetis, lasaña y stroganoff. Harvest Palm, con sede en Brasil, es una de ellas, que ahora ofrece pastos de palmera a los consumidores estadounidenses después de encender un par de hermanos estadounidenses viajeros que se volvieron locos por el sabor y los beneficios para la salud. Otro es Palmini, que trajo su sustituto anterior a los inversores en Shark Tank y aceptó la oferta de 300.000 dólares de Lori Greiner. Trader Joe's también fabrica Medallones Heart of Palm de Trader Joe's.

Entonces, ¿de qué se trata todo el alboroto entonces, si no mucha gente los está produciendo?

Los palmitos tienen solo 15-20 calorías por porción de 75 gramos (compárelo con una taza de penne sin salsa, que tiene alrededor de 200 calorías). Esto se debe a que más del 90 por ciento de la verdura es agua y está repleta de fibra, lo que la convierte en una comida casi libre de calorías pero abundante. Para poner esto en perspectiva, solo se necesitarían dos minutos de carrera para quemar el servicio.

Contando a un lado, los palmitos contienen 4 gramos de carbohidratos por porción, no contienen gluten, no contienen OGM y no contienen azúcar. También obtendrá un toque de potasio (una porción equivale al 10 por ciento de su ingesta diaria recomendada) y un aumento de vitamina C, vitamina B6, calcio, magnesio, proteínas y zinc (estelar para una curación rápida y ayudar a la digestión). Además, es bajo en colesterol.

El único "inconveniente" es que una porción contiene el 26 por ciento de la ingesta diaria recomendada de sodio. El pasado ordinario no se acerca ni remotamente a eso. Sin embargo, el palmito sigue siendo conocido por ser un alimento saludable, según SELFNutritionData.

Ahora a la pregunta importante: ¿cuánto sabe realmente a pasta? ¿Cuánto sabe cualquier sustituto vegetal a su verdadera inspiración de gluten?

La respuesta: suficiente.

La textura y apariencia del pastizal de palmera es mucho más parecida que la de otros fideos en espiral de verduras como el calabacín, la remolacha y las batatas, sin embargo, los palmitos pueden tener un olor fuerte. La solución simple: enjuague muy bien y deje reposar la palma de la mano en la leche de su elección durante 15-30 minutos. Enjuague de nuevo y encontrará que el olor se difumina. (Puede agradecer a Palmini por este consejo).

Los fideos de palmito también funcionan en otros platos a base de fideos (¡no solo italianos!) Como el pad thai. Para una receta más tradicional, pruebe este platillo de Palmini y Pesto casero. Una ventaja de usar palmitos en lugar de fideos es que no tendrá que preocuparse por los fideos flojos y demasiado blandos si se cocinan demasiado tiempo. ¡Todo lo que necesitas hacer es calentar la palma enlatada y listo!