New Riff Distilling Anuncia Que El Nuevo Bourbon Está En Camino

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 20:38

New Riff Distilling, la destilería justo al otro lado del río de Cincinnati en Newport, Kentucky (y ubicada junto a la tienda de licores más grande del país, The Party Source), ha anunciado que el nuevo Bottled in Bond Bourbon estará disponible para su compra. a partir de este otoño.

Este no es el primer whisky de New Riff, pero será el lanzamiento destilado por la empresa. El proyecto de whisky anterior, un homenaje a la historia de la destilación de Cincinnati llamado OKI (abreviatura de Ohio, Kentucky, Indiana), es bourbon de origen que la destilería envejece y embotella.

New Riff Bourbon está hecho de puré de maíz no transgénico (65 por ciento), centeno (30 por ciento) y cebada malteada (5 por ciento). El agua utilizada para el bourbon proviene de 100 pies debajo de la destilería en el acuífero aluvial del río Ohio, fuente que se filtra naturalmente y se enfría (mantiene una temperatura constante de 58 grados Fahrenheit), lo que elimina la necesidad de artificiales (y que consumen energía) procesos de enfriamiento. Se embotella en bond, lo que significa que el bourbon se fabricó en una temporada de destilación única por una sola destilería, se envejeció durante cuatro años (al menos) en un depósito aduanero y se embotelló al 50 por ciento de ABV sin nada agregado, como colores o sabores.

Una de las claves del enfoque de New Riff para la destilación es el hecho de que el destilador de plomo, Brian Sprance, no provino originalmente de la destilación, sino que surgió del sector cervecero (habiendo trabajado anteriormente en Boston Brewing Company). La idea detrás de esto, según el maestro destilador consultor Larry Ebersold, es que el cervecero conocería íntimamente cómo se crean los sabores durante una de las primeras etapas de la elaboración del whisky: la fermentación. Ebersold no se equivocó.

En nariz, el bourbon tiene notas de caramelo y roble, con algo de vainilla y especias de centeno en segundo plano. En el paladar, encontrará vainilla dulce, canela, clavo y bayas oscuras. Final largo y especiado de principalmente pimienta blanca y clavo.

El nuevo Riff Bourbon estará disponible a partir de este otoño y se venderá por alrededor de $ 40.

Para aquellos que se dirigen al área de Cincinnati, también es importante saber que New Riff es socio fundador de The B-Line, que promueve las destilerías de bourbon, los bares locales y los restaurantes del norte de Kentucky. En otras palabras, si estás en la zona, The B-Line te mostrará dónde puedes conseguir tu dosis de whisky.