Receta De Nachos Con Queso Y Chile Gochujang Al Estilo Texano

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 20:38

Cuando se trata de bocadillos listos para la fiesta, los nachos tienen una clasificación bastante alta en términos de facilidad, capacidad para compartir y delicia. ¿Cómo podrían no hacerlo? Puede poner casi todo lo que quiera en las papas fritas (carne, queso, salsa, guacamole, lo que sea) y las papas fritas individuales significan que es fácil colocar unas pocas en su plato sin ensuciar demasiado.

Uno de nuestros ingredientes favoritos para agregar a los nachos es un buen chile casero. Hay algo acerca de la mezcla de carne (y a veces frijoles) con especias y salsa oscura y sabrosa apilada en un nacho chip ligeramente salado que nos atrae.

Nos encanta el chile, específicamente, por su maleabilidad cuando se trata de especias. Sin embargo, no queremos decir que no cubriremos nuestros nachos con pechuga condimentada o cualquier otra carne, porque también lo haríamos, pero para todos los efectos en este momento, nos quedamos con el chile. Puede ser tan suave o tan caliente como quieras. Por lo general, optamos por lo más picante posible, pero también entendemos que a veces se trata de sabor, no de quemar tus papilas gustativas.

Una forma de condimentar su chile, y por poderes, sus nachos, mientras mantiene un sabor delicioso es cambiar el tipo de salsa picante que está usando. ¿Quién dice que debes ceñirte al típico Frank's Red Hot o Tabasco cuando hay todo un mundo salvaje de calor por ahí? (Podrías usar esta salsa picante, pero tendrías que estar un poco loco para hacerlo). Esta vez, vamos a cruzar el mundo y utilizar los ricos sabores dulces y picantes de la cocina coreana para patear este favorito de la hora del refrigerio. subiendo de nivel. Específicamente, usamos la salsa de chile coreana Chung Jung One Gochujang. Dulce, sabroso y rico en umami, tiene la cantidad justa de picante para animar casi cualquier comida. Cuando mezclas esos sabores con carne y queso, bueno, tienes un ganador seguro allí mismo.

Nachos de queso con chile gochujang estilo texano

(Para 6-8 porciones)

Chile

Ingredientes:

• 4 libras de carne asada, cortada en cubos de.5 pulgadas
• 1 botella de cerveza negra, 12 onzas
• 1 lata de tomates cortados en cubitos, 28 onzas
• 4 tazas de caldo de res
• 6 cucharadas de salsa de chile coreana Chung Jung One Gochujang
• 3 cucharadas de aceite vegetal
• 2 cucharadas de azúcar morena
• 1 cucharada de comino molido
• 5 cucharaditas de sal
• 1 cucharadita de cilantro molido
• 2 oz de chiles chipotle en salsa adobo
• 6 dientes de ajo picados
• 2 chiles jalapeños, finamente picados
• 1 cebolla grande, finamente picada

Método:

1. En una olla grande, caliente 2 cucharadas de aceite a fuego alto. Trabajando en lotes, dore la carne y transfiérala a un plato forrado con papel toalla.
2. Agrega la cucharada restante de aceite y calienta a fuego medio. Agrega la cebolla, el ajo y el chile jalapeño. Saltee durante 3 minutos hasta que se ablande.
3. Agregue la salsa Gochujang, los chiles chipotle, el azúcar morena, el comino, el cilantro y la sal. Cocine por otros 3-4 minutos. Luego agregue cerveza, caldo de res y tomates cortados en cubitos.
4. Cocine a fuego lento durante aproximadamente 2 horas, o hasta que la carne esté muy tierna. Deje enfriar a temperatura ambiente y ajuste el condimento con sal adicional según sea necesario.
5. Sirva de inmediato, o para obtener mejores resultados, deje enfriar en el refrigerador durante la noche y vuelva a calentar al día siguiente. *

Crema agria

Ingredientes:

• 4 oz de crema agria
• 2 cucharaditas de salsa de chile coreana Chung Jung One Gochujang

Método:

Mezcle la salsa Gochujang y la crema agria en un tazón y manténgalo refrigerado hasta que esté listo para usar

Nachos

Ingredientes:

• Chile Gochujang al estilo de Texas
• 8 oz de tortillchips amarillos y azules
• 2 onzas de queso cheddar fuerte, rallado
• 1 chile serrano, en rodajas finas
• Crema agria de gochujang para cubrir

Método:

1. Extiende los chips de tortillitas en un plato. Sirva aproximadamente una cuarta parte del chile sobre las papas fritas. Espolvoree queso sobre el chile mientras aún esté caliente, para que el queso comience a derretirse.
2. Vierta crema agria sobre el queso y decore con chiles serranos. Servir inmediatamente.

* Nota: Use el chile sobrante para un lote adicional de nachos, cubra papas al horno o adelgace con caldo de res para servir como sopa.