Anthony Bourdain Honrado Con La Ruta Gastronómica Oficial En Nueva Jersey

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 20:38

Muchas personas, incluidos los viajeros, aquellos en el mundo culinario y todos los que están aquí en The Manual, se sintieron conmocionados y desconsolados por el inesperado suicidio de Anthony Bourdain. En el año transcurrido desde su fallecimiento, legiones de aficionados se han apresurado a honrarlo lo mejor que pueden. Entonces, parece lógico que Nueva Jersey, lugar que comparó con su hogar espiritual, esté haciendo lo mismo al crear un rastro de comida oficial en su nombre.

En el verano de 2018, el asambleísta de Nueva Jersey Paul Moriarty y las asambleístas Carol Murphy y AngelMcKnight presentaron una resolución a la División de Viajes y Turismo del estado para establecer la ruta gastronómica Anthony Bourdain. La ruta incluye 10 restaurantes que visitó el chef durante el episodio de 2015 de Parts Unknown de CNN, la Nueva Jersey explorada:

• Tenedor (Atlantic City)
• Casa de ostras de Dock (Atlantic City)
• Tony's Baltimore Grill (Atlantic City)
• Caramelo de agua salada de James (Atlantic City)
• Parada de carretera de Hiram (Fort Lee)
• Frank’s Deli (Asbury Park)
• Kubel's (Barnegat Light)
• Cocina campestre de Lucille (Barnegat)
• Tony y Ruth Steaks (Camden)
• Donkey's Place (Camden)

La resolución fue aprobada y el inicio oficial se llevará a cabo del 13 al 14 de junio en varias de las ubicaciones del sendero. Según Asbury Park Press, las ceremonias estatales incluyen apariciones del hermano de Bourdain, Christoper, quien también apareció en el episodio de Nueva Jersey.

La mayoría de estos restaurantes eran los favoritos de Bourdain's y todos son instituciones locales. Durante el episodio, Bourdain y su hermano Christopher comieron un montón de almejas y cerveza local en el restaurante junto al mar de Kubel; hot dog destripador caído y hamburguesa con queso en Hiram's Roadstand; pidió un "sándwich clásico de Jersey" en Frank’s Deli en Asbury Park; y remató en Atlantic City con delicias de Salt Water Taffy de James. Sin duda, esto no es alta cocina. Estos restaurantes sirven solo la comida reconfortante más fina y menos pretenciosa que Nueva Jersey tiene para ofrecer.

Bourdain comenzó su carrera en el restaurante lavando platos en la choza de almejas de Massachusetts. Finalmente regresó a Nueva York para trabajar como chef ejecutivo en el famoso Les Halles. Sin embargo, nunca olvidó sus raíces y su amor por Nueva Jersey era profundo. En el episodio de Jersey de Parts Unknown, recordó gratos recuerdos de su infancia en Leonia y explorando los restaurantes y las playas de la costa de Jersey. Al estilo clásico de Bourdain: “No fumaba droga aquí. Estaba buscando droga, pero a los 12 años, es difícil de conseguir … estaba a la altura de todas las variedades de comportamiento criminal y antisocial aquí.

El chef era, por supuesto, conocido por su cáustico y modesto sentido del humor. Desdeñaba los elogios y era humilde hasta las faltas. Entonces, la ironía de Anthony Bourdain Food Trail es que probablemente lo hubiera odiado. Y, por eso, Chef, te damos las gracias.