La Agricultura Orgánica De La Pradera Está Inspirando La Producción De Licores Orgánicos

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 20:38

Mire alrededor de su cocina: lo más probable es que, incluso si el refrigerador está lleno de cerveza barata y paquetes de salsa de pato, tiene una manzana orgánica o algún cereal ecológico en alguna parte. Incluso McD's se movió el año pasado para sacar toda la basura artificial de sus carnes para hamburguesas. Entonces, ¿por qué no prestas atención al estado orgánico / sostenible de tu vodka y ginebra? Es muy probable que ni siquiera supieras que existen opciones orgánicas.

"El acceso es un gran problema", dice Mike Duggan, director ejecutivo de Prairie Organic, productor de vodka, ginebra y vodkout con sabor 100% orgánicos de Minneapolis. (¿Te suena familiar? Hemos hablado de ellos antes). Aunque la marca ha estado en la cima del juego de la bebida orgánica desde aproximadamente 2008, Duggan dice que han decidido subir la apuesta, volviéndose proactivos en el crecimiento de toda la categoría.

“Empezamos a integrarnos en la base orgánica y realmente estudiarla”, dice Duggan. "Descubrimos que alrededor del 5% del negocio de alimentos se clasifica como orgánico, y alrededor del 80% de todos los hogares compran al menos algo orgánico". En algunos mercados, como Seattle y San Francisco, la demanda de productos orgánicos es el motor principal para muchos compradores.

Sin embargo, cuando se trata de bebidas espirituosas, Duggan dice que el número está “más cerca de algo como.001%. Nos preguntamos: "¿Cuál es el desafío?"

Prairie decidió que le gustaría ver que el porcentaje de ventas orgánicas de todos los licores se acerque al 5% (todos los barcos suben, mejor para el mundo y todo eso). Sin embargo, para asegurarse de que las marcas interesadas realmente puedan participar, primero debe tener a alguien que cultive el trigo, el maíz, la cebada y la caña de azúcar orgánicos necesarios para hacer la bebida. Eso requiere tiempo, educación y, sobre todo, dinero.

“Decidimos que necesitábamos ayudar a estos agricultores”, dice Duggan. "Así que dedicamos el 1% de nuestras ventas a trabajar con el Instituto Rodale". Si ese nombre le suena familiar, es porque el instituto con sede en Pensilvania ha estado promoviendo y enseñando técnicas de agricultura orgánica desde 1947.

“Cuando lo piensas, la agricultura orgánica es el verdadero producto 'hecho a mano'”, dice Duggan. Como parte del nuevo Fondo Spirit of Change de la marca, "ayudaremos a pagar de 10 a 12 pasantes cada año para que vayan al Instituto Rodale", a través de su Programa de Becas de Próxima Generación.

Aunque 10 agricultores recién capacitados pueden no parecer mucho, Duggan ve el potencial para que conduzca a grandes números. Si las bebidas espirituosas siguieran el camino de los productos agrícolas y los productos envasados, y el alcohol orgánico constituyera el 5% de la industria, estaría viendo 8 millones de acres de tierras agrícolas que se convertirían en orgánicos y 7.4 millones de libras de pesticidas que no se usarían cada año.

La capacidad de hacer el bien a nivel mundial mientras se toma un sabroso cóctel es el gran incentivo para comprar bebidas orgánicas y sostenibles cuando se trata de bebidas alcohólicas. Duggan señala que para la comida, “el incentivo inicial fue el ángulo 'mejor para ti'. Con las bebidas espirituosas, el vodk orgánico no es necesariamente mejor para ti, pero es mejor para todos nosotros. Si pudiéramos llevar la categoría de licores orgánicos hasta aproximadamente el 5% del mercado, eso sería de 11 a 12 millones de cajas al año, y necesitamos que los agricultores estén en el lugar para sostener eso ". Actualmente, alrededor del 1% de todas las granjas de EE. UU. Están clasificadas como orgánicas, y el 75% de todos los granos producidos se utilizan en alimentos y bebidas, según Duggan "Por lo que puede tener un impacto".

Por supuesto, los bebedores deben saber que hay licores orgánicos disponibles. A diferencia de la fruta, o incluso del vino, no hay una sección "orgánica" en la licorería. Pero Prairie espera cambiar eso también. "Descubrimos que el 60% de los consumidores encuestados comprarían licores orgánicos si supieran que es una opción".

Duggan dice que la compañía está trabajando con minoristas y bartenders para encontrar formas de promover las categorías de licores orgánicos en su conjunto, incluida la promoción titulada "Make Mine Organic".

¿Si va a hacer una compra y hacer poco bien al mismo tiempo? ¿Por qué no lo harías tú?