The Ascension Of Food Porn: Por Qué Amamos Las Fotos De Alimentos

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 20:38

Estamos en la cama con la comida que comemos. Ha sido el caso desde que Food Network despegó y figuras como Michael Pollan y David Chang pasaron de ser simples tipos de industria a íconos. A través de su escritura y cocina, respectivamente, nos enseñaron los méritos de estar muy cerca de nuestro sustento.

Las puertas culinarias se abrieron de par en par y un dedo sexy hizo pasar a las masas. Los platos que más queríamos, comenzamos a codiciarlos. Los camerlenses los atraparon en sus escenarios más íntimos, apenas vestidos y rodeados de vapor, luces tenues y bocas salivantes. Había llegado la pornografía gastronómica.

En estos días, esperamos que nuestros libros de cocina funcionen como pilares de la mesa de café, impulsados por imágenes atractivas. También es un poco irónico, ya que todavía parece que nos reímos del menú del restaurante que incluye fotos. Pero ese no es el punto. El punto es que nosotros, o ellos, los poderes fácticos, hemos capitalizado nuestro impulso inherente e instintivo por la comida. Es una atracción no del todo diferente al impulso sexual de uno. Tiene una base animal y puede salirse de control, como suele reflejar la industria del porno.

Realice concursos de comida de perros calientes o cualquier cantidad de programas de cocina exagerados, enalteciendo el exceso. A veces, es más sutil, como el tatuaje en el antebrazo de una pieza de cubertería o una sección transversal de cerdo que todos los sous chefs en Americ deben usar ahora. ¿Cómo llegamos aquí de nuevo?

John Valls es un fotógrafo de alimentos con sede en Portland, Oregón. Su trabajo se puede encontrar en puntos de venta como Travel Oregon, bodegas como Ponzi y empresas de hospedaje como Hilton, entre otras. Menciona un cambio interesante en la presentación de la comida que sucedió no hace mucho tiempo.

“Hace diez o quince años, los chefs estaban colocando su comida apilada”, dice. "Ciertamente fue impresionante para el comensal: tendrían que abordar el plato en la mesa". Pero eso también invitaba a la fotografía de ángulo bajo, para capturar las capas. Hoy en día, los iPhones y las lentes de ángulo más amplio permiten la toma a vista de pájaro. "Por supuesto, esto hace que la imagen sea inmediata y muy personal, ya que está viendo la vista del comensal".

La cultura de las celebridades también ha jugado un papel fundamental. "Sin embargo, es gracioso, en un momento en que la gente come menos en casa y cocina muy poco, parece que no podemos tener suficientes personas como David Chang y Anthony Bourdain". Valls cree que es quizás el deseo humano de comer en común lo que nos conecta con tales figuras y sus escapadas culinarias.

Kathryn Elsesser también graba todo lo relacionado con la gastronomía en el noroeste del Pacífico, rico en alimentos. Ha disparado comida en todo el mundo, para decenas de restaurantes, viñedos y publicaciones.

"Instagram y el influencer han tenido una gran influencia en cómo se presenta la comida", dice Elsesser. "Esto no se puede subestimar y puede resultar en la homogeneidad de las imágenes". Ella dice que no tienes que mirar mucho más lejos que el omnipresente plato de comida que se dispara desde arriba. Bon Appétit lo hizo famoso y los medios sociales se adaptaron plenamente a él. ¿Puedes recordar la última vez que estuviste en un buen restaurante y no viste al menos un alma tomando una foto así?

Pinterest, dice Elsesser, tiene su propia estética, oscura y de mal humor. “De alguna manera, ya no se trata necesariamente de la comida. Está más dirigido al arte”, dice. "Entonces, cuando el fotógrafo crea imágenes que son nuevas e inicialmente refrescantes por sus diferencias, si resuenan, todos comienzan a copiarlas".

Y para ser franco, no siempre es sexy. Es difícil hacer que ciertos platos sean tentadores. estofado, por ejemplo, requiere algunos arreglos y probablemente mucho estilo para excitar a cualquiera. El spam parece, bueno, spam. Y no hay nada remotamente atractivo en Turducken.

“Considere el filet mignon con bordelesa, servido sobre una cama de papas asadas”, dice Valls. “Marrón sobre marrón sobre marrón. En casos como este, colaboraré con el chef para ayudarlos a volver a visualizar el enchapado para que podamos crear una imagen que se vea absolutamente deliciosa. Los grandes chefs son muy buenos componiendo sus platos para el comensal, pero a veces necesitan consejos sobre cómo preparar platos para la cámara.

Pero, de nuevo, puede ser romántico, haciendo que los fotógrafos actuales evoquen las palabras de sus ídolos, los que lo hicieron todo romántico en primer lugar.

“Siempre aprecio la cita de Ansel Adams, 'No hay nada peor que una imagen nítida de un concepto borroso'”, dice Valls.