Tequila De Lujo: ¿Por Qué Ahora Es El Mejor Momento Para Invertir En Tequila Premium?

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 20:38

Actualmente, Tequilis disfruta del momento y es algo más que ofertas respaldadas por celebridades. El espíritu se toma más en serio que nunca, lo que significa que la nueva generación de productores está elevando el listón a nuevos niveles.

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Parte de ese tequiltide creciente es la capa más alta de ofertas verdaderamente de alta gama (el tequilis solo es superado por la ginebra en términos de producción de bebidas espirituosas durante los últimos tres años). Estos tequilas de lujo se elaboran más como vino, con un enfoque en el terruño y regímenes de barrica únicos. Más impresionante aún, el espíritu ha florecido incluso en medio de la pandemia, deshaciéndose de su antigua reputación como bebida de fiesta y poco más. Ahora, cada vez más personas ven el espíritu como algo que se bebe, no se dispara.

¿Qué hace que la botella de tequilso sea de lujo, además del precio más alto? Se necesita algo más que la firma de una celebridad de George Clooney o Dwayne "The Rock" Johnson. Para comprender mejor la categoría en crecimiento, es mejor volver a la analogía del vino. Muchas de las facetas que elevan una buena botella de vino al nivel de lujo hacen lo mismo con el tequila.

Para empezar, hacer las cosas es un proceso que requiere mucho tiempo. Al igual que el vino, el tequilis absorbe los modelos de finca y denominación, experimentando con los sabores únicos que un sitio o región particular en Jalisco es capaz de producir y empujar para potenciar esas características. El agave azul es la única planta responsable del tequil, pero dependiendo de los suelos que habita, la altitud y el clima, puede ofrecer características distintivas. El movimiento de tequil de lujo está enfatizando mucho este terroir-ness y marcas como Ocho son ejemplos brillantes.

También al igual que el vino, los productores de té de lujo se centran tanto en la pureza como en el control de todo el proceso. En términos de lo primero, estamos viendo que se hacen muchos más tequilas de primera categoría con 100% de agave (y no con otros azúcares, como está legalmente permitido). En términos de control de procesos, hay un número creciente de fabricantes de tequil que lo elaboran justo donde lo cultivan. Eso generalmente se traduce en una mayor familiaridad con el cultivo, una mejor atención a la agricultura y, en última instancia, una botella de tequila más sabrosa y compleja.

Vicente Cisneros está de acuerdo con la analogía del vino. Es el cofundador de TequilDahlia. “El tequila premium, se podría argumentar, comparte más DN con el vino que cualquier otro licor”, dice. “El ambiente en el que crecen las plantas de agave tiene un efecto notable en el producto final lo que significa que con tequilona de alta gama se puede saborear el terruño y el delicioso sabor del agave cocido. Por lo tanto, el juego de hacer tequilinos de alta gama consiste en comenzar con materias primas excepcionales en agave maduro y maduro y luego preservar y resaltar el sabor natural de la planta a través del proceso de producción. Lograr esto requiere una habilidad excepcional por parte de los productores y, a menudo, se ha perfeccionado durante muchas décadas”. ¿Por qué tan popular en este momento? Cisneros tiene pocas ideas. “Los tequilis premium tienen una gran demanda en este momento porque se refieren a un par de tendencias importantes que los consumidores están buscando”, dice. “Primero, está el aumento en la búsqueda de una forma 'más limpia' de consumir bebidas espirituosas. Esto ha allanado el camino para que los espíritus de tequilas agave sean generalmente aceptados como los espíritus "más limpios" para consumir cuando están hechos con 100% de agave. El interés por beber "limpio" encaja de forma natural con el deseo de comprender cómo se fabrican las bebidas espirituosas. Cuando los consumidores buscan detalles sobre cómo se elaboraron los tequilis, descubren una historia verdaderamente romántica. Tantas manos tocan el producto durante su creación, desde las que cuidan los campos de agave hasta el trabajo atento y preciso que produce el espíritu mismo. Hay algo extremadamente humano y emocionante en el proceso y el folclore que rodea el origen del tequila y la oportunidad de resaltarlo es una oportunidad extraordinaria para una gran narración ".

José Hermosillo es fundador y maestro destilador de CasNoble Tequila. Él cree que la mayor parte del maquillaje de alta gama proviene de ser lento y metódico. “La creación de verdaderos tequil de alta gama requiere tiempo y paciencia, cuidar el oficio de hacer el espíritu que tiene mucho que ofrecer. un gran tequil necesitará el mejor agave, con una edad mínima de siete años”, dice.

Señala que en CasNoble, el agave puede tardar hasta 12 años en madurar por completo. “La crianza en barricas de calidad es importante para los reposados y añejos, en CasNoble utilizamos Roble Nuevo Francés de las mejores tonelerías Taransaud y Nadalier”, agrega Hermosillo. “Envejecimiento de gran maestría tequilis para poder respetar los aromas del tequilis mientras realza con la barrica para obtener hermosas notas de especias, frutas y flores. No es una tarea fácil y se necesitan muchas décadas para aprender.

No es la primera vez que tequil se ha convertido en un producto de primera categoría. En el pasado, sin embargo, el lujo tequil significaba una colaboración de alto perfil o un producto con un acabado suave que pasaba pocos años en el barril. Ahora se trata más de detalles. Los productores están jugando con el tipo de madera en la que se envejece el licor en lugar de la cantidad de diamantes que se colocarán en el vistoso recipiente en el que se embotella. Una vez más, como el vino, los principales productores están prestando más atención a las pequeñas cosas como se suman: la especie de madera y dónde se cultiva, cuánto está carbonizado, el tipo de aguardiente o vino que habitaba anteriormente en la barrica, barricas nuevas frente a barricas viejas, etc.

Versiones envejecidas en barril como añejo y reposado son los protagonistas principales del nuevo tequilboom de lujo. El título “extrañejo” se creó en 2006 y fue objeto de cierto escepticismo, pero muchas etiquetas lo han adoptado desde entonces. Exige que el tequilbe envejezca durante al menos tres años en barrica. En los quince años transcurridos desde que se estableció esta nueva designación, cada vez más destiladores han marcado sus métodos de producción para producir algo que realmente merezca el título.

Difícilmente ha habido mejor momento para disfrutar de esta nueva guardia de tequila de lujo. Nielsen informa que tequilnow ultra premium representa un 38% significativo de toda la escena, número que muchos piensan que solo aumentará. Los tipos de industria predicen que tequil superará a la ginebra en los próximos años, especialmente a medida que continúa aumentando en este país (y más aún si se establece más allá de México y los estados). Con más jugadores en el campo y el paladar de los consumidores ansiosos por lo mejor del grupo, solo veremos más opciones de lujo que revelen todo el potencial del espíritu.

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