Brillante Y Amargo: Una Breve Historia De Campari

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 20:38

Has visto la botella detrás de casi todas las barras que se precie. Delicioso rojo como el labial de la chica que quieres llevarte a casa al final de la noche, se destaca. Si te gusta Negronis, entonces probablemente tengas una botella o dos a mano en casa para cuando quieras mezclar el clásico por ti mismo. Pero, ¿sabes de dónde viene Campari?

Pónganse sus gorras de aprendizaje, caballeros, porque están a punto de descubrirlo.

Campari fue inventado por Gaspare Campari, quien nació en Cassolnovo, Lombardía (en la actual Italia), en 1828. A los catorce años, según The Mixellany Guide to Vermouth & Other Aperitif s, Campari ya estaba trabajando en bares para ofrecer bebidas a los clientes sedientos..

Unos años más tarde, en 1840, Campari comenzó su experimentación con aperitivos amargos utilizando una variedad de diferentes hierbas, especias y otros ingredientes. Vendió estas diferentes bebidas en toda Italia. Finalmente, en 1860 después de dos décadas de experimentación, vivía y trabajaba en Novara, Italia y se decidió por la receta que se convertiría en el Campari que conocemos y bebemos hoy.

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Originalmente, el color rojo brillante se derivaba del tinte carmín elaborado a partir de las escamas trituradas de los insectos cochinilla. (No se preocupe, sin embargo, si está en contra de la ingestión de insectos, Campari dejó de usar carmín en 2006 después de la presión de varios grupos).

En cuanto a los otros ingredientes, la receta se ha mantenido y se mantiene en secreto y solo se conoce para algunas personas seleccionadas. El sitio web de Campari no da ninguna pista (indicando solo ingredientes conocidos como alcohol y agua). Algunos han sugerido que uno de los sabores principales es el chinotto, también conocido como el naranjo de hojas de mirto, que se encuentra, entre otros lugares, en el sur de Francia y en varias partes de Italia.

A finales de la década de 1860, se mudó con su familia a Milán, donde abrió el Caffe Campari y creó el cóctel Americano (mezcla de Campari y vermú rojo rematado con agua de césped).

A medida que la popularidad de Campari (y amari) crecía en Italia y sus alrededores, Campari comenzó a producir, obviamente, más, lo que llevó a la apertura de Sesto San Giovanni, el primer centro de producción importante de la empresa, en 1904.

Esta es la parte donde la historia comienza a ponerse interesante. En 1920, el Conde Camillo Negroni (probablemente verá a dónde va esto) pidió algo más en su Americano. En lugar del agua de tierra, le inyectaron ginebra, dando a luz a lo que conocemos como Negroni. (Si desea leer más sobre Negronis, definitivamente querrá obtener una copia del libro de la leyenda del cóctel Gary Regan, The Negroni).

La popularidad de Campari continuó aumentando a medida que la familia de Gaspare Campari continuó haciendo crecer el negocio, expandiéndose más allá de las fronteras de Italia hacia los mercados internacionales, que ahora suman cerca de 200.

Lo que eso significa es que, prácticamente en cualquier lugar del mundo al que vaya, es probable que se encuentre en un lugar donde podrá obtener, si no Negroni, al menos Campari y refrescos amargos pero refrescantes.