Las 10 Mejores Ginebras Para Una 75 Francesa En 2021

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 20:38

Con el calentamiento de las temperaturas, el toque cítrico y burbujeante del Tom Collins conocido como French 75 resulta especialmente popular en esta época del año. Desarrollado por primera vez en París, hecho famoso por el Hotel Savoy en Londres, y dado un renacimiento estadounidense por los camareros de Nueva Orleans, el French 75 consta de base de ginebra, jugo de limón, almíbar simple y cobertura de champán. Las ginebras secas con notas cítricas y perfiles frescos y ligeros se combinan a la perfección con los otros ingredientes de esta libación, lo que la hace ideal para refrescantes tostadas de primavera y verano. Consultamos a bartenders expertos para recomendar las mejores botellas de ginebra que puede utilizar para preparar 75 franceses.

Ginebra seca Monkey 47 Schwarzwald

Gin alemana destilada al estilo "London dry", Monkey 47 Schwarzwald incorpora la mezcla tradicional de sabores de la ginebra seca londinense (dominada por las bayas de enebro) y sabores que hacen referencia a la herencia de la Selva Negra de la ginebra, como las arándanos rojos. La gerente del bar, Kristy R. Cook, de Central Kitchen + Bar en Detroit, disfruta de Monkey 47 Schwarzwald en sus 75 franceses porque “es una ginebra seca clásica con complejidades florales combinadas con notas de agua blanda de la Selva Negra. ¡Es absolutamente suave y complejo!"

Ginebra Damrak

La ginebra Damrak de Holanda clava por completo la textura liviana y los sabores brillantes ideales para la ginebra francesa 75, según el camarero principal Ryan Andrews de Prohibition Liquor Bar en San Diego. “Mis ginebras favoritas para usar con French 75 son de la variedad floral y más frutal, ya que las notas más ligeras de estos estilos no dominan al Champagne. De lo contrario, también podría usar refresco y llamarlo Tom Collins. [Uno] de mis favoritos es el Damrak Gin holandés”, nos dice Andrews.

Ginebra Hendrick's Midsummer Solstice

La herbácea natural de la ginebra se presta bien a infusiones de sabor adicionales, y la ginebra Hendrick's Gin, de fabricación escocesa, agrega notas de pepino y rosa, lo que da como resultado un espíritu bien equilibrado y amigable con los cócteles. Varios de nuestros bartenders encuestados mencionaron a Hendrick's como el favorito de French 75, pero algunos, como el jefe de camareros Lu Brow de The Roost Bar en Brennan's en Nueva Orleans, mencionaron el Midsummer Solstice de Hendrick, versión de edición especial con una nariz particularmente floral: " Mi ginebra favorita para usar en French 75 actualmente es Hendrick's Midsummer Solstice. Los aromas son hermosos y le da a la bebida una sensación en boca suave y sedosa. Es realmente amigable con la comida y delicioso para el brunch ".

Ginebra Barr Hill Tom Cat

Si en general le atraen más los licores marrones que las bebidas espirituosas claras, entonces apreciará el impresionante compromiso logrado por Barr Hill Tom Cat Gin, cuya mixóloga jefe Colleen Nealon de Portin Philadelphic considera la ginebra perfecta para French 75. “The French 75 es uno de mis cócteles favoritos para las fiestas navideñas. Es un cóctel ligero y refrescante con toque de burbujas para recordarte que estás celebrando. Barr Hill Tom Cat Gin funciona muy bien en este clásico. La ginebra se elabora en Hardwick, Vermont, con miel local y luego se envejece en barriles de bourbon hasta por seis meses, lo que le da un sabor único con toques de clavo, cítricos y algunas especias para hornear. Es perfecto para la temporada navideña , explica Nealon.

Ginebra Bombay Sapphire London Dry

Bombay Sapphire, una ginebra de prestigio destilada en inglés quizás mejor conocida por su botella azul distintiva, consigue que el bartender de Chicago y el fundador de Causing Stir, Alexis Brown, voten por la mejor ginebra francesa 75. “Mi ginebra favorita para usar en French 75 es Bombay Sapphire. Realmente disfruto las sutiles notas cítricas y especiadas, resaltadas por los ingredientes botánicos que complementan los otros ingredientes en French 75 y agregan un carácter encantador al cóctel. Algunas otras ginebras pueden perderse [en French 75], pero creo que Bombay Sapphire se casa muy bien con los otros sabores”, insiste Brown.

Seven Three Distilling Co. Gentilly Gin

El French 75 disfruta de una estrecha asociación con la impresionante tradición de bebidas de Nueva Orleans, por lo que es lógico que la ginebra destilada en la zona sea perfecta para este cóctel. El chef del bar AmandThomas de SoBou en NOLopts for Gentilly Gin al elaborar French 75, nos dice que “cuando se trata de la ginebra [que uso] en mi French 75, me inclino por algo con notas cítricas altas. Gentilly Gin, elaborado localmente en Nueva Orleans, es perfecto para esto. Las notas brillantes de caqui y flor de saúco realmente elevan el cóctel y te transportan a caer en NOLA."

Ginebra Beefeater

Es difícil pensar en un ejemplo más por excelencia de la ginebra seca de Londres que el Beefeater, un licor elaborado en Londres destilado con un proceso que se remonta a finales del siglo XIX. El barman jefe Wilmer Nolasco de Ivy Lane en la ciudad de Nueva York cree que Beefeater se adapta a French 75 mejor que cualquier otra ginebra porque “es el punto de referencia para la ginebra seca de Londres. El enebro es directo al tiempo que conserva la frescura y el picante.

Ginebra de aviación

Algunos consumidores de licores miran con recelo las destilerías propiedad de celebridades o patrocinadas por ellas. Sin embargo, muchas de estas bebidas pueden resistir frente a competidores prestigiosos, y un buen ejemplo, Aviation Gin (propiedad de Ryan Reynolds), es una adición estelar a French 75. Al menos, eso es lo que el gerente de bebidas Shawn Powell de City Cellar Wine Bar & Grill en West Palm Beach, Florida, dice: “Los matices de enebro y limón [de la aviación] permiten un equilibrio perfecto para el cóctel. Las notas botánicas (cardamomo, cilantro, lavanda francesa, semillas de anís, zarzaparrilla y enebro) se complementan maravillosamente y brindan al bebedor un sorbo verdaderamente satisfactorio ".

Schiedam Jenever de Bobby

Al hacer French 75, el propietario / director creativo Naren Young de Dante en Nueva York (el mejor bar del mundo en 2019) se aleja de la ginebra tradicional y, en cambio, opta por la ginebra, un licor relacionado con la ginebra parcialmente elaborado con vino de malta. No tenemos French 75 en nuestra lista, pero cuando los bebo en casa, uso genever en lugar de ginebra. Genever es en realidad el precursor histórico de la ginebra: fue la primera bebida espirituosa "recreativa" basada en enebro. Como se originó en el siglo XVI, el alcohol base era el grano y se destilaba en una olla, mucho antes de que surgiera la destilación en columna y NG con la revolución industrial. En estos días, hay ginebras que se basan en 100% grano, que pueden dominar las delicadas notas de French 75. [Sin embargo,] también hay 'jonge' (o 'young') [estilos de] ginebra, que pueden tener como poco como 1,5% de aguardiente de malta. Uno que me gusta particularmente es el de Bobby, que tiene influencia indonesia y [por lo tanto] tiene notas de jengibre y hierba de limón. ¡Hace deliciosos 75 franceses! " Young aconseja.

Ginebra Bluecoat Barrel-Finished

Al igual que Barr Hill Tom Cat, Bluecoat Barrel-Finished Gin de Filadelfia se beneficia de un proceso de envejecimiento realizado en barricas de roble americano. “Cuando construyo French 75, me gusta usar Barrel Finished Bluecoat de PhiladelphiDistilling. Las sutiles notas de vainilla combinadas con enebro fuerte y cáscara de cítricos son perfectas cuando se agitan con jugo de limón fresco y una cucharada o dos de jarabe Demerarsimple. Cubierto con un poco de vino espumoso y un toque de limón, el French 75 [con Bluecoat Barrel-Finished] es un clásico que golpea como un cañón”, dice el director de bebidas Brenton Sollenberger de Plough and The Exchange en Lancaster, Pennsylvania, sobre su licor base French 75 preferido.