¿Qué Define A Un Espíritu Que Bebe? Los Expertos Opinan

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 20:38

En el mundo de las bebidas, ciertos licores obtienen una designación no oficial que suena un poco pretenciosa (… está bien, MUCHO pretencioso), pero sin embargo es una parte ineludible del lenguaje de la industria. Escuchará a los aficionados a las bebidas usar esta frase con regularidad, haciendo un gesto hacia una botella de whisky, ron o amaro (generalmente de alto precio) y declarando su contenido como "bebida espirituosa".

Pero, ¿qué constituye exactamente beber alcohol? ¿Hay sabores particulares que buscar y ciertos tipos de licor entran en esta categoría más fácilmente que otros? Y, quizás lo más importante, ¿es necesario beber alcohol para acabar con tu presupuesto de alcohol? Tenemos las respuestas a todas esas preguntas, y más.

beber alcohol debe ofrecer las notas de sabor y texturas esperadas, pero también traer algo singular a la mesa

Las bebidas espirituosas deben, sobre todo, poseer una estructura y una complejidad de sabor que les permita disfrutarlas solas, sin la adición de mezcladores o licores adicionales. El director de bebidas William Brawley de Billie Jean en St. Louis amplía esa noción al decirnos que “el licor califica para beber cuando cumple con dos criterios. Primero, simultáneamente mantiene la integridad de lo que uno espera que sea el espíritu mientras aporta algo completamente único a la experiencia de beber. En segundo lugar, que la experiencia de beber un licor es agradable para la nariz, el paladar y la garganta. A menudo, las bebidas espirituosas son maravillosas, pero necesitan ser domesticadas en cócteles. El aguardiente de sorbo es robusto y agradable al olfato, sabroso y texturizado en el paladar y suave en la garganta”.

La "producción de alta calidad" es esencial para el éxito de la bebida espirituosa

“Para que el licor sea bebible, debe exhibir características de producción de alta calidad, [como] ingredientes crudos de calidad, fermentación adecuada, decisiones de destilación calificadas [y] decisiones sensatas después de la destilación. Debe tener complejidad en nariz y paladar y un final agradable. El licor no debe escandalizar su boca o nariz, [y debe] tener aromas, sabores y texturas que sean agradables por sí mismos”, explica el propietario H. Joseph Ehrmann de Elixir en San Francisco.

Puede "tomarse su tiempo" con espíritu de sorbos

¿La señal más segura de que estás bebiendo alcohol a sorbos? "Beber alcohol es una bebida con la que puedo tomarme mi tiempo y relajarme, saborear el sabor y tener un momento para reflexionar sobre el largo día o el éxito", insiste Steen Bojsen-Moller, director de bebidas y copropietario de Seymour's and Toucans en Palm Springs, CA.

Beber licores también se traduce bien en cócteles

Si bien beber licores puede, por definición, mantenerse por sí solo sin ingredientes agregados, no es necesario evitar estas botellas al hacer el cóctel de su elección. La calidad presente en el sorbo de bebidas espirituosas da como resultado una bebida mezclada con una profundidad de sabor atractiva. De hecho, algunos bartenders, como la directora de bebidas Carolin González de WoodWind en Chicago, consideran que la bebida espirituosa es un requisito previo crucial para incluirla en la receta del cóctel. “Siento que todos deberían poder disfrutar el espíritu por sí solo para apreciar el cóctel que se ha creado con ese espíritu”, dice González.

No, beber licores no tiene por qué ser caro

“Hay conceptos erróneos de que los licores de alto valor son los únicos que se pueden disfrutar solos sin mezclador. En realidad, hay muchas botellas asequibles [de calidad para sorber] que no arruinarán el banco ", nos dice González en un esfuerzo por disipar el mito de que" beber licores debe costar mucho dinero ". Si bien el tiempo y la mano de obra involucrados en un espíritu envejecido a menudo resulta en un precio más alto (que, en algunos casos, se siente justificado), se pueden comprar excelentes botellas a todos los niveles de costo. Siempre que disfrute del sabor de su bebida espirituosa, no tendrá que preocuparse por su "valor de mercado".

5 bebidas espirituosas para probar

¿Está interesado en beber licores, pero no está seguro de por dónde empezar? Pruebe estas recomendaciones de botellas de nuestros expertos:

Plantation XaymacRon seco especial

Los rones añejos se cuentan entre las bebidas espirituosas más queridas, gracias a sus complejos perfiles de sabor. Para el gerente del bar Mark Phelan de Revival Food Hall en Chicago, el ron ideal para beber es Plantation Xaymac Special Dry Rum, porque “es un ron jamaicano 100% puro, con mucho cuerpo, sin azúcar agregada, y simplemente canta con jugosas frutas tropicales sabores mientras que la sequedad sutil en el final pide otro sorbo. Y a [alrededor de] $ 25 al por menor, su valor es igual de impresionante ".

Braulio Amaro

Los licores de hierbas italianos conocidos como amaro encajan intrínsecamente en el molde del "licor para sorber", ya que son digestivos destinados a una experiencia de bebida pausada después de una buena cena. La camarera principal Lauren Mathews de Urbanin Washington, D. C. favorece particularmente a Braulio Amaro, y nos dice que “uno de mis licores favoritos es Braulio Amaro. Es un amaro, [por lo que] no tiene un alto contenido de alcohol, y puede costar alrededor de $ 50 [por botella]. Me encantan las notas alpinas. vaso de Braulio Amaro es muy refrescante después de una comida abundante ".

Tequila Angelisco Reposado

“Personalmente, disfruto los tequilas reposados [para beber] porque la introducción del licor en el barril emite notas de vainilla y especias, lo que lo convierte en un licor delicioso y equilibrado”, explica el mixólogo Juan Martínez de Socalo en SantMonica, CA. Cuando se le preguntó si tenía una recomendación específica de reposado tequilto, Martínez respondió rápidamente: "En este momento, mi favorito es beber tequilis Angelisco Reposado".

Ginebra Hardshore Original

En comparación con los rones, las bebidas espirituosas de agave y los whiskies, la ginebra no recibe mucho reconocimiento como bebida espirituosa. Muchos bebedores de ginebra solo consumen este licor en el contexto de los cócteles, pero Jaren Rivas, presidente del capítulo de Portland, ME del United States Bartenders Guild, cree que la ginebra merece ser incluida en el panteón de bebidas espirituosas. ¿Su ginebra favorita en particular? “Hardshore Original Gin de Portland, ME. [Es] el nuevo estilo americano de ginebra con notas con mucho cuerpo de romero y menta, la sutil floralidad de la raíz de lirio y matices de enebro y cilantro italiano ".

Viejo abuelo bourbon unido

Cuando se trata de beber licores, un género de licor se destaca sobre todos los demás: el whisky. Desde whisky escocés con turba hasta centeno picante, los whiskies (y whiskys) se sirven comúnmente directamente o se vierten sobre un solo cubo de hielo, y los bebedores disfrutan realmente de los sabores ricos y matizados. Teniendo en cuenta esos hechos, puede suponer que tomar un whisky costaría una suma significativa … pero el director de bebidas Harry Jamison de Townsend en Filadelfia está aquí para demostrar que está equivocado, porque su whisky preferido para beber es el viejo borbón del abuelo, que se preocupa por su presupuesto.

“Uno de mis bourbons favoritos para beber es Old Grand-Dad Bonded. mucha gente en nuestro bar se sorprende cuando les digo eso … hasta que les pido que lo prueben. Es un poco más caro obtener la versión adherida (50% ABV en lugar de 40% ABV), pero vale la pena. El extralcohol aporta peso y riqueza al espíritu, y debido a que el alcohol es solvente, los licores con alto contenido de alcohol tienden a tener sabores más claros y agudos. En el paladar, comienza con el clásico perfil de sabor a maíz dulce y bourbon ligeramente herbáceo, pero luego se desvanece en notas de chocolate y mantequilla de maní a medida que el roble llega al final. El ABV ligeramente más alto también le da el mordisco suficiente para cortar el dulzor en el paladar. No estoy diciendo que sea el espíritu más complejo y hermoso que he tenido, pero considerando que el precio está en algún lugar de los $ 20 por botella, es agradable y supera su peso. También puede encontrar la prueba Old Grand-Dad 114, que es fantástica, por alrededor de $ 30”, le dice Jamison a The Manual.