Jura, La Región Vinícola Francesa De La Que Probablemente Nunca Hayas Oído Hablar

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 20:38

Desde hace unos años, los vinos del pequeño bolsillo de Francia han sido el brindis de la comunidad de sommeliers y propietarios de tiendas de vinos. Pero para la mayoría, Jur significa muy poco (y no, no estamos hablando del whisky escocés). Es casi como si los tipos de la industria hubieran estado tratando de guardar el secreto, salvaguardando un suministro pequeño pero delicioso de vino francés original solo para ellos.

Jurrests en el norte de Francia, entre los exaltados viñedos de Borgoña y la frontera suiza. Como era de esperar, hace un poco más de frío aquí, y hay una buena mezcla de suelos arcillosos en las zonas bajas y suelos calizos más buscados más arriba. El nombre "jura" proviene de la palabra celta para bosque e incluso hay una cadena montañosa residente que lleva el nombre.

El vino más célebre del areis vin juane, que se desprende como un cruce entre vino y jerez. La uva Savagnin se cosecha especialmente ligera, cuando está densa en azúcar. Se fermenta y luego se envejece durante años en barrica, donde una capa de levadura (flor) recubre el vino. Es una maravilla oxidada, con sabores feroces que toman tiempo para desempacar (deja que estos cachorros respiren un rato).

¿Jur continuará su ascenso? Hay muchas posibilidades. Y la gran razón es que el vino es muy bueno. También es diverso e increíblemente ecléctico.

¿Por qué la reciente reverencia? Muchas rasones. Uno, el auge de los vinos naturales ha desplazado el paladar colectivo hacia vinos atípicos y menos aerodinámicos. En segundo lugar, el interés inquebrantable de la generación actual por las variedades menos conocidas. En el Jura, eso significa uvas como Savagnin, Trousseau y Poulsard. En tercer lugar, la cultura del vino contemporánea dicta que la industria se mantenga un paso por delante del consumidor. Una parte algo oscura del país con una historia vinícola decorada está lista para la cosecha. Tanto los amantes del vino como los somms adoran un reino del vino eclipsado con un estilo o estilos distintivos.

¿Significa eso que Jur continuará su ascenso? Hay muchas posibilidades. Y la gran razón es que el vino es muy bueno. También es diverso e increíblemente ecléctico. Incluso las variedades más reconocibles, como Pinot Noir y Chardonnay, adquieren nuevos sabores y texturas dramáticas cuando se elaboran en el Jura.

Phylloxer eliminó una buena parte de las plantaciones originales de Jura y, si bien la cantidad actual de tierra con vid es significativamente menor, es de alta calidad. Unos 230 productores llaman Jurhome en estos días y producen una variedad de estilos de vino, desde blancos y rosados hasta espumosos y vin juane y vin de paille (o "vino de paja", elaborado con uvas secas para concentrar los azúcares y el sabor).

La próxima vez que salga a cenar o examine su tienda de botellas favorita, deje caer el nombre Jurname y vea qué tipo de reacción obtiene. Es probable que obtenga una reacción emocionada por parte de su compañero de vinos, antes de ser llevado a algunos de sus ejemplos favoritos de vino de la región.

Aquí hay algunos que sugerimos buscar.

Jean Bordy 2018 Rojo

oferta compleja, afrutada y terrosa de la etiqueta que ha estado en ella desde el siglo XV. Se recomienda decantar el vino durante varias horas. Algunos dicen que se puede envejecer un vino como este durante al menos medio siglo, para ustedes, almas extremadamente pacientes.

Domaine Eric Thill 2016 Chardonnay sur Mountbouchon

gran ejemplo de lo que Chardonnay puede hacer cuando dejas que haga lo suyo. Es vibrante y salvaje, la antítesis de la acelga de tu madre. Hay mineralidad, un poco de funk y sabor durante días.

Domaine Overnoy-Crinquand Cremant du JurRosé

Este delicioso rosado está certificado como orgánico y está elaborado a partir de una vid joven Poulsard. Estalla con sabores a bayas y algunas sutiles cualidades amaderadas, todo mientras está completamente seco. El color es fantástico y hay suficiente estructura como para que, si te topas con una botella más vieja, vale la pena agarrarla.

Domaine Pignier Cotes du Jur 2014 Gamay Blanc

Este vino nerd provocará todo tipo de conversaciones geniales. Se fermenta lentamente en huevo de cemento y ofrece un hermoso tono de panal, lleno de elementos afrutados, herbáceos, cremosos y cítricos. Te sorprenderá cómo evoluciona, incluso en el transcurso de una sola botella con amigos.