Suze: Qué Es Y Cómo (y Por Qué) Debe Usarlo

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 20:38

Primero, ¿qué es exactamente Suze?

Suze es, claramente, un aperitivo amargo (que no somos ajenos aquí). El ingrediente principal es la raíz de genciana, específicamente la especie gentianlute (gran genciana amarilla), que imparte los sabores amargos y vegetales por los que la bebida es conocida. La genciana también se usa en varias otras bebidas, tanto alcohólicas como no alcohólicas, como la genciana (obvio, ¿verdad?) Y el refresco Moxie. La planta crece en Suiza y Francia, lo que supone una gran transición a …

¿De dónde es Suze y cuándo se creó?

Suze fue creado originalmente en la década de 1880 (fabricado en 1885, no se comercializó hasta 1889) por Fernand Moreaux en el pueblo suizo de Sonvilier. El nombre tiene dos historias de origen, ambas reconocidas, pero ninguna puede ser confirmada. El primero dice que Suze se refiere a la hermana de Moreaux, Suzanne. El segundo dice que se llama Suze debido al río Suze, que corre cerca de donde se dice que Moreaux reunió los ingredientes necesarios para hacer el espíritu. Suze tuvo su gran oportunidad en 1889 cuando Moreaux lo llevó a la Exposition Universelle ("Feria Mundial") en París.

Suze ganó popularidad después de su introducción en Francia, llegando a ser el foco de la obra de Pablo Picasso Lbouteille de Suze (Botella de Suze), que fue pintada en 1912.

Actualmente, Suze se fabrica en Thuir, Francia, cerca de la frontera con España. La creación de Suze ocurre en el transcurso de poco más de un año. Primero, la genciana preparada se deja macerar en alcohol durante al menos un año. Las raíces de genciana se presionan para obtener el líquido, que luego se usa en la destilación. A partir de ahí, se agregan otros ingredientes aromáticos para crear el producto final.

¿Cómo se usa Suze?

Relativamente bajo en alcohol (solo 20 por ciento de ABV), Suze tiene un poco de espíritu renacentista y funciona bien en diferentes ambientes y bebidas. Dependiendo de lo que intente hacer y de cómo sea su paladar, existe la posibilidad de que pueda utilizar Suze. La primera opción sería recta o en las rocas. Otras opciones sencillas son Suze y gaseosa, Suze y tónica, o como aditivo de bebidas clásicas como los martinis. De esta manera, puede ver el perfil de sabor en funcionamiento antes de comenzar a agregarlo a los cócteles.

¿Quieres mejorar tu juego cuando se trata de Suze? Intente hacer White Negroni con él (sustituyendo Suze por Campari y blanco por vermú rojo) o agréguelo a Manhattan.

¿Aún quieres más? Echa un vistazo a este cóctel, el Suze des Montagnes.

Suze des Montagnes

• 1,75 oz de Suze
• 2 oz de agua caliente
• 2 onzas de té de bergamota
• .25 oz de jarabe de canela
• .25 de vaina de vainilla
• 1 rodaja de cada naranja y ralladura de limón

Método: Agregue los ingredientes líquidos a la taza y mezcle. Agrega las ralladuras y la vaina de vainilla. Atender.