Mejor Que El Chocolate: 5 Cosas Para Acompañar El Vino Este Día De San Valentín

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 20:38

Chocolate y flores es la combinación en la que quieren que pienses cuando se trata del Día de San Valentín. Pero no eres un engranaje falto de creatividad en la vieja máquina, ¿verdad?

No lo creo. En ese caso, hablemos de dulces que pueden ser tan atractivos como el chocolate y que funcionan con una gama aún más amplia de vinos complementarios. Maridajes que le darán puntos de innovación y tal vez incluso un nuevo respeto por el vino encasillado o dos.

¿Quiere salir de la caja (de Russel Stover)? Prueba estos emparejamientos.

Biscotti y Vin Santo

Esta vieja pareja italiana es increíblemente simbiótica. Vin Santo, vino de postre nacido en la Toscana, es un sorbo de sabor feroz, conocido por sus tonos ricos y nueces. Se elabora a partir de los procesos más fríos de todo el vino, colgando racimos de frutas en las vigas de los edificios antiguos para concentrar los sabores. Pruébalo con unos biscotti que tengan trocitos de pistacho o macadaminut en la mezcla, o incluso frutos secos. Cuidado, esto puede convertirse en su nuevo ritual de desayuno.

Stilton y puerto

Probablemente hayas oído hablar de este partido porque es un dúo experimentado. El sabor funky del queso se ve maravillosamente cortado por la riqueza afrutada del oporto. el verdadero porto de Portugal es el camino a seguir, pero la dulce Madeiris está en segundo lugar. Si no puede poner sus patas en un buen Stilton, un buen queso azul local está bien (los EE. UU. Son el hogar del mejor azul del mundo, después de todo). ¿No eres una persona de queso apestoso? Pruebe el oporto dulce con pan de jengibre o macarrones con mucho coco y mantequilla.

Peras Escalfadas y Vino de Cosecha Tardía

La buena pera pochada representa todo lo bueno durante la segunda mitad del invierno. Las especias para hornear involucradas son acogedoras, mientras que los parpadeos o el brillo de la fruta en sí son suficientes para entusiasmarlo con la llegada de la primavera. Mejor aún, puedes disfrutar de un buen vino de cosecha tardía tanto mientras preparas el plato como con él una vez que esté listo (es muy recomendable incluir un poco en la sartén con la fruta). El Tokaji húngaro hará el truco y también lo hará Sauternes. A nivel nacional, busque vino helado o una cosecha tardía en Riesling o Pinot Blanc.

Pastel de Angel Food y Riesling

¿Quién dice que el vino blanco no está a la altura? Este partido es menos esperado y engañosamente satisfactorio. Aquí hay mucha flexibilidad, que es parte de la diversión. El pastel de comida de ángel es esencialmente un lienzo en blanco acolchado, encima del cual puedes arrojar cosas como bayas, mermelada o helado. El Riesling también se puede modificar a su gusto, ya que su espectro de seco a dulce es uno de los más largos de todos los vinos. Mantente en el extremo seco si quieres que el pastel sea simple. Con un postre más pesado con glaseado o fruta almibarada, opte por un Riesling más dulce que el que pueda igualar la naturaleza confitada de las cosas.

Baklavand Amarone

La pastelería de postre deliciosa y mundana también conocida como Baklavis está tan extendida que a menudo puede encontrar un buen lote debajo de una caja de plástico en su bodega local. Pruébelo con amarone, el rojo atrevido y embriagador de la región italiana de Valpolicell. El filo y las nueces combinan muy bien con los sabores a higos, especiados y de frutas de hueso del vino. Estos vinos tienden a envejecer bastante bien, así que si realmente quieres celebrar, busca algo que tenga un par de décadas. De lo contrario, una cosecha más fresca está bien y ciertamente no romperá el banco. Es un vino divertido para mezclar, ya que tiende a estar bastante seco, pero tan lleno que pide un precio más alto en términos de maridajes.