Más Que Solo Whisky Y Refrescos: Comprensión Del Highball Japonés

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 20:38

Si observara la cultura japonesa de la bebida en su conjunto, se daría cuenta de que un par de tragos dominan el panorama. Para los japoneses, la cerveza es la reina, siendo Asahi la marca más popular (seguida por Kirin, Sapporo y otras). Detrás de eso, sin embargo, hay una gran cultura de bebedores que consumen esos deliciosos whiskies japoneses y cuando no los beben solos o con hielo, hay una bebida que se ha elevado por encima de las demás a la fama: el highball. (Tampoco podemos olvidar el saké, pero eso es para otro artículo).

Mezcla simple de agua y whisky, esta bebida se sirve en todo Japón en innumerables bares y ha tenido múltiples períodos de popularidad, según Naoki Tomoyoshi, jefe de ventas y marketing internacionales de NikkWhisky. Popular en las décadas de 1960 y 1970 entre los hombres de negocios con ingresos disponibles, los highballs finalmente cayeron en desgracia como opciones listas para beber como el whisky enlatado y el agua (llamado Mizuwari en japonés, y sí, son tan increíbles como suenan, especialmente cuando consideras que puedes comprarlos en 7-11s). No fue hasta mediados de la década de 2000 que las compañías de whisky (Suntory fue la que estaba detrás del impulso) comenzaron a comercializar highballs nuevamente, atrayendo a la nueva generación de bebedores.

Bien, puede que estés pensando. Es highball. Es whisky y refresco, ¿cuánto puede haber realmente?

El propósito del mizuwari (whisky y agua) no es diluir, sino realzar el aroma y los sabores de Yamazaki. pic.twitter.com/V9wgeELAHc

- Whisky Suntory (@SuntoryWhisky) 10 de marzo de 2016

Claro, puede verlo como una simple mezcla de whisky y césped en una proporción de 1: 4, agitado lentamente para no dejar que el gas escape del agua del césped, preferiblemente en un vaso frío que ayuda a reducir la velocidad de dilución, pero la historia del highball va mucho más profundo que eso. Puede cambiar de forma, dependiendo de dónde se encuentre y en qué tipo de establecimiento se encuentre. Camina por la línea entre el arte de los cócteles y la bebida cotidiana. Puede sostenerse por sí solo como cóctel o puede usarse como reemplazo de la cerveza, según Tomoyoshi.

En Japón, se piensa en todo, desde la calidad del hielo hasta la cristalería y el tipo de whisky. Estos highballs generalmente tienen un precio de entre 600 y 1,000 yenes (aproximadamente entre $ 5.50 y $ 9) y están destinados a ser una experiencia tan grande como lo sería un cóctel de cinco ingredientes. En cuanto a la decoración de estos highballs, las opiniones varían. Algunos piden rodajas de limón, mientras que otros no. Para highballs con buen whisky, dice Tomoyoshi, se corre el riesgo de perder el sabor del whisky si usa limón, pero en última instancia, depende de usted, el bebedor.

Piénselo, aparte del agua de césped, que contribuye a la bebibilidad (y la duración del whisky), ¿realmente le gustaría enmascarar el sabor del whisky como NikkCoffey Grain con limón? Yo no lo haría.

¡Comience este fin de semana largo con NikkCoffey Grain Highball para calmar la sed! pic.twitter.com/LqscUL2IpT

- NikkaWhiskyUS (@NikkaWhiskyUSA) 1 de septiembre de 2017

Sin embargo, podría decirse que el highball más popular, dice Tomoyoshi, es el highball que se usa como reemplazo de la cerveza. Este highball es del tipo que se obtiene en el típico izakay (un restaurante informal después del trabajo) y, por lo general, no se puede elegir el whisky que lo contiene.

“Este tipo de highball es lo que está impulsando el consumo de highball en Japón. Creo que la forma de este crecimiento es similar a lo que experimentó con la sidra en los Estados Unidos”, dice Tomoyoshi.

Estos highballs son más baratos que los demás, oscilando entre 300 y 500 yenes, o entre $ 2,75 y $ 4,50, aproximadamente. Tienen la intención de calmar la sed más que cualquier otra cosa y, por lo general, se combinan con la comida que obtendrás en el izakaya.

“[En Japón,] tradicionalmente no tomamos bebidas antes o después de la cena. Por lo tanto, debido a que beber está fuertemente asociado con la comida, tendemos a preferir bebidas con un sabor más sutil a menor graduación”, dice Tomoyoshi. "Creo que el hecho de que la mayoría del consumo sea cerveza 'seca' [como Asahi Super Dry] apoya esta opinión".

Entonces, todo se reduce a que el highball puede funcionar en casi cualquier entorno que lo necesite, lo que lo convierte en la bebida perfecta. Solo necesita asegurarse de tener a mano un par de tipos de whisky japonés, para que pueda elegir cuánto desea clasificarlo en una noche determinada en casa.

Cómo hacer highball

• 1 oz de whisky japonés
• 4 oz de agua de césped

Método: Tome un vaso frío y agregue cubitos de hielo. Vierta el whisky y agregue lentamente el agua de césped. Revuelva lentamente para incorporar. Agregue ralladura de limón o rodajas de limón (exprimido en el highball) como guarnición si lo desea.